會(huì)議主持人

會(huì)議報(bào)告

報(bào)告一

多組學(xué)解析大麻二酚通過(guò)腸-心軸干預(yù)動(dòng)脈粥樣硬化的機(jī)制

徐勇將 教授

江南大學(xué)食品學(xué)院

動(dòng)脈粥樣硬化（atherosclerosis，AS）是心血管疾病發(fā)生和死亡的主要病理基礎(chǔ)，但缺乏用于診斷AS嚴(yán)重程度的特定生物標(biāo)志物，限制了疾病的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和精準(zhǔn)干預(yù)。近年來(lái)研究表明，腸—肝軸在AS發(fā)生發(fā)展中發(fā)揮重要作用。大麻二酚（cannabidiol，CBD）是藥食同源火麻中一種具有潛在心血管保護(hù)作用的天然活性成分，其是否通過(guò)腸—肝軸相關(guān)代謝途徑影響AS尚不明確。本研究基于多隊(duì)列臨床樣本，整合腸道菌群、血漿代謝組及血漿細(xì)胞外囊泡（extracellular vesicles，EVs）多組學(xué)分析，系統(tǒng)揭示了AS相關(guān)分子特征。16S rRNA測(cè)序表明AS患者腸道菌群顯著紊亂。血漿代謝組分析發(fā)現(xiàn)，氧化三甲胺（trimethylamine oxide，TMAO）、苯乙酰谷氨酰胺、α-酮戊二酸及膽固醇硫酸鹽升高，而LPC18:2、LPE18:2和牛磺酸下降。血漿EV多組學(xué)分析表明肝臟是AS相關(guān)循環(huán)EV的重要來(lái)源。多組學(xué)聯(lián)合模型可有效區(qū)分AS患者與健康對(duì)照并預(yù)測(cè)動(dòng)脈狹窄程度。在高脂高膽固醇誘導(dǎo)的AS小鼠模型中，CBD處理可改善血脂和炎癥狀態(tài)，重塑腸道菌群結(jié)構(gòu)，降低含cutC基因菌群及TMAO水平，并減輕具核梭桿菌誘導(dǎo)的動(dòng)脈粥樣硬化及肝臟損傷。綜上，本研究揭示了AS相關(guān)的腸—肝軸多組學(xué)特征，也為CBD在AS的臨床應(yīng)用提供了理論依據(jù)。

報(bào)告二

乳源miR-378a-5p通過(guò)腸腔miRNA-腸道菌群軸緩解DSS結(jié)腸炎：從機(jī)制發(fā)現(xiàn)到治療應(yīng)用

李 婷 教授

陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院 副院長(zhǎng)

腸道菌群是結(jié)腸炎的重要防治靶點(diǎn)，但炎性環(huán)境會(huì)嚴(yán)重削弱外源益生菌的腸道定植能力，導(dǎo)致其療效波動(dòng)大、個(gè)體異質(zhì)性顯著。因此，亟需發(fā)掘能精準(zhǔn)調(diào)控腸道微生物的新靶點(diǎn)與特異性調(diào)控因子。本研究在通過(guò)糞菌移植實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證腸道菌群紊亂在葡聚糖硫酸鈉（dextran sulfate sodium，DSS）致結(jié)腸炎發(fā)病中發(fā)揮關(guān)鍵作用的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)腸腔miRNA是獨(dú)立于菌群之外的另一重要致病因子。我們利用無(wú)菌小鼠發(fā)現(xiàn)：即使在沒(méi)有腸道菌群的情況下，DSS仍能誘發(fā)結(jié)腸炎并顯著改變腸腔miRNA表達(dá)譜；將DSS處理的無(wú)菌小鼠腸腔miRNA移植至健康小鼠，不僅能夠引起結(jié)腸炎癥狀，還可誘導(dǎo)受體小鼠腸道菌群紊亂，尤其是增加有害菌脫硫弧菌（Desulfovibrio）的豐度。進(jìn)一步借助大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，并輔以臨床樣本驗(yàn)證，我們鑒定出脫硫弧菌是DSS結(jié)腸炎小鼠以及炎癥性腸病患者體內(nèi)的核心致病菌，且外源性灌服脫硫弧菌顯著加劇腸道炎癥反應(yīng)。更深入的機(jī)制研究結(jié)果顯示，DSS顯著下調(diào)腸腔中miR-378a-5p的水平，而該miRNA能夠直接靶向抑制脫硫弧菌生長(zhǎng)。在此基礎(chǔ)上，我們利用乳源miR-378a-5p干預(yù)結(jié)腸炎小鼠，發(fā)現(xiàn)其顯著抑制脫硫弧菌生長(zhǎng)，且其對(duì)DSS結(jié)腸炎的預(yù)防和治療效果顯著優(yōu)于臨床常用藥物。綜上，本研究揭示了腸腔miRNA作為重要致病因子參與結(jié)腸炎發(fā)病的新機(jī)制，闡明了miR-378a-5p靶向抑制脫硫弧菌的抗結(jié)腸炎作用，為發(fā)展基于天然乳源miRNA防治腸道炎癥的干預(yù)策略提供了科學(xué)依據(jù)。

報(bào)告三

海洋食品功能因子的定向生物轉(zhuǎn)化及其在營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)控中的應(yīng)用

應(yīng) 銳 副教授

中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

藻類(lèi)資源中豐富的活性成分對(duì)人類(lèi)健康調(diào)控發(fā)揮著重要的作用。具有高硫酸化程度的巖藻硫酸寡糖在缺氧損傷調(diào)控方面具有顯著的作用效果。硫酸轉(zhuǎn)移酶關(guān)鍵作為巖藻多糖硫酸化修飾的關(guān)鍵工具酶，為其定向生物轉(zhuǎn)化提供了重要支撐。因此，實(shí)施巖藻硫酸寡糖的定向生物轉(zhuǎn)化、實(shí)現(xiàn)其在靶向缺氧損傷調(diào)控方面的高效利用具有重要意義。本研究以褐藻中的巖藻多糖作為研究對(duì)象，探討了不同硫酸化程度的巖藻寡糖對(duì)缺氧應(yīng)激損傷調(diào)控作用功效，重點(diǎn)聚焦PI3K-AKT-mTOR-HIF通路的能量代謝途徑以及JAK-STAT-HIF通路的炎癥損傷調(diào)控途徑中的關(guān)鍵作用位點(diǎn)。采用巖藻多糖降解酶和硫酸化轉(zhuǎn)移酶對(duì)巖藻多糖進(jìn)行酶法降解和定向生物轉(zhuǎn)化，從而生成高硫酸化程度的巖藻硫酸寡糖，闡明其功能-構(gòu)效關(guān)系，分析了其對(duì)缺氧損傷調(diào)控靶點(diǎn)的關(guān)鍵作用機(jī)制。本研究旨在解決海洋食品中抗缺氧功能性成分作用功效不足等關(guān)鍵問(wèn)題，旨在提升巖藻多糖類(lèi)化合物的靶向抗缺氧作用效果，研究將為巖藻硫酸化寡糖的定向轉(zhuǎn)化和營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)控的精準(zhǔn)利用提供關(guān)鍵基礎(chǔ)。

報(bào)告四

L-酪氨酸通過(guò)腸道菌群緩解丙戊酸誘導(dǎo)的小鼠孤獨(dú)癥譜系障礙

仝 濤 副教授

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院

自閉癥譜系障礙（autism spectrum disorder，ASD）的特征是社交互動(dòng)障礙和重復(fù)刻板行為，目前針對(duì)其核心癥狀的有效干預(yù)措施有限。本研究探討了L-酪氨酸在丙戊酸（valproic acid，VPA）誘導(dǎo)的ASD小鼠模型中緩解ASD樣行為障礙的保護(hù)作用，并通過(guò)整合多組學(xué)方法探索其潛在機(jī)制。我們首先研究了膳食補(bǔ)充L-酪氨酸在緩解自閉癥行為方面的潛力。隨后，我們利用16S rRNA測(cè)序、海馬轉(zhuǎn)錄組學(xué)和神經(jīng)遞質(zhì)代謝組學(xué)來(lái)闡明其潛在機(jī)制。此外，我們還將L-酪氨酸調(diào)控的腸道菌群移植到VPA誘導(dǎo)的ASD小鼠體內(nèi)。結(jié)果表明，補(bǔ)充L-酪氨酸可顯著緩解ASD樣行為障礙，改善社交溝通障礙，并減少自閉癥小鼠的重復(fù)行為。L-酪氨酸還能減輕VPA治療引起的小鼠DG和CA1區(qū)神經(jīng)元丟失。在L-酪氨酸治療的ASD小鼠模型中，海馬的基因表達(dá)譜和神經(jīng)遞質(zhì)水平發(fā)生了改變。L-酪氨酸還能減輕結(jié)腸屏障損傷，并改善腸道菌群的組成和功能。整合轉(zhuǎn)錄組學(xué)、代謝組學(xué)和微生物組學(xué)分析表明，L-酪氨酸影響的海馬基因、神經(jīng)遞質(zhì)和腸道菌群之間存在密切聯(lián)系。將L-酪氨酸治療小鼠的腸道菌群移植到VPA誘導(dǎo)的ASD小鼠受體中，重現(xiàn)了L-酪氨酸對(duì)自閉癥行為障礙的預(yù)防和保護(hù)作用。這些發(fā)現(xiàn)表明，膳食補(bǔ)充L-酪氨酸可能是一種可行的有效治療方案，用于改善與ASD相關(guān)的生理和行為缺陷。

報(bào)告五

深紋核桃內(nèi)種皮多酚的益生元活性及其改善結(jié)腸炎的機(jī)制研究

鐘玉杰 講師

昆明理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

深紋核桃內(nèi)種皮是云南核桃加工產(chǎn)業(yè)的主要副產(chǎn)物，富含多酚類(lèi)化合物，但目前對(duì)其功能活性的研究尚不充分。膳食多酚因與腸道菌群和益生元的密切互作，被認(rèn)為具有益生元潛力�；诖�，本研究探討了深紋核桃內(nèi)種皮多酚（walnut pellicle polyphenols，WPP）的益生元活性及其改善結(jié)腸炎的作用機(jī)制。首先，采用亞臨界水提取結(jié)合大孔樹(shù)脂純化獲得高純度WPP，主要成分為鞣花酸及鞣花單寧。體外發(fā)酵證實(shí)其益生元活性：WPP可被菌群代謝為尿石素，促進(jìn)有益菌（如Megamonas rupeellensis、Faecalibacterium prausnitzii）的增殖，并提高短鏈脂肪酸及吲哚類(lèi)代謝物水平。此外，WPP能激活益生菌植物乳桿菌DX7代謝色氨酸生成吲哚-3-乳酸（Indole-3-lactic acid，ILA），共發(fā)酵后ILA產(chǎn)量達(dá)217.56 μg/mL，阿魏酸、沒(méi)食子酸等成分發(fā)揮協(xié)同作用。轉(zhuǎn)錄組學(xué)表明，WPP上調(diào)了色氨酸-ILA代謝通路相關(guān)基因表達(dá)。同時(shí)，菌株發(fā)酵增強(qiáng)了WPP的抗氧化活性，揭示雙向協(xié)同機(jī)制。在結(jié)腸炎模型中，WPP干預(yù)緩解了疾病癥狀，抑制TLR4/NF-κB通路并增強(qiáng)腸道屏障功能。16S rRNA測(cè)序及代謝組學(xué)顯示，WPP抑制促炎菌、富集有益菌，并上調(diào)抗炎代謝物（如5-羥基吲哚-3-乳酸、褪黑素）。糞菌移植實(shí)驗(yàn)證實(shí)，腸道菌群及其代謝產(chǎn)物是關(guān)鍵介質(zhì)。綜上，WPP具有明確的益生元活性，能夠通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群緩解結(jié)腸炎，并與特定益生菌存在協(xié)同互作，為核桃加工副產(chǎn)物—內(nèi)種皮的高值化利用提供了科學(xué)依據(jù)。

會(huì)議主持人

會(huì)議報(bào)告

報(bào)告六

精神益生菌發(fā)酵粘液乳桿菌 PC17 的抗抑郁效果及作用機(jī)制研究

曾小群 教授

寧波大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人

寧波大學(xué)科技成果轉(zhuǎn)化中心 副主任

抑郁癥是一種常見(jiàn)精神障礙，嚴(yán)重影響患者的社會(huì)功能與生活質(zhì)量。傳統(tǒng)抗抑郁藥物存在起效緩慢、不良反應(yīng)顯著等局限。近年來(lái)，隨著“微生物-腸-腦軸”理論的不斷發(fā)展，以腸道菌群為靶點(diǎn)的精神益生菌療法已成為抑郁癥治療領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)�；诖�，本團(tuán)隊(duì)從中國(guó)本土來(lái)源的益生菌中篩選獲得一株耐酸、耐膽鹽且能有效刺激大鼠胰島瘤細(xì)胞（RIN14B）產(chǎn)生5-羥色胺的發(fā)酵粘液乳桿菌（Limosilactobacillus fermentum）PC17。進(jìn)一步在抑郁小鼠模型中的實(shí)驗(yàn)表明，該菌株能夠顯著改善小鼠的抑郁樣行為，調(diào)節(jié)腸道菌群及其代謝物的組成，并調(diào)控相關(guān)轉(zhuǎn)錄行為。本研究將本土遺傳資源與人群特征轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，打破進(jìn)口菌株壟斷，以中國(guó)自主菌株講述中國(guó)人民的健康故事。

報(bào)告七

特色農(nóng)產(chǎn)品多糖改善腸道炎癥的構(gòu)效關(guān)系初探

吳定濤 研究員

成都大學(xué)食品與生物工程學(xué)院

成都大學(xué)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部雜糧加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)化與高值化加工是落實(shí)“健康中國(guó)”戰(zhàn)略、延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提升產(chǎn)品附加值、促進(jìn)全民健康的重要舉措。多糖類(lèi)化合物作為特色農(nóng)產(chǎn)品中分布最廣、結(jié)構(gòu)最復(fù)雜、含量最豐富的功能活性物質(zhì)之一，具有重要的研究?jī)r(jià)值�，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，特色農(nóng)產(chǎn)品多糖可通過(guò)與腸道菌群相互作用，對(duì)腸道炎癥相關(guān)疾病發(fā)揮顯著療效。然而，由于特色農(nóng)產(chǎn)品多糖結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性與多樣性，以及腸道菌群的高度復(fù)雜性，其改善腸道炎癥的構(gòu)效關(guān)系及潛在作用機(jī)制尚不完全清楚，這在很大程度上制約了農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)化與高值化利用。為此，本研究擬探究特色農(nóng)產(chǎn)品多糖的分子量（聚合度）、糖苷鍵組成（同型半乳糖醛酸聚糖與I型鼠李半乳糖醛酸聚糖的比例）、支鏈長(zhǎng)度及酯化度等結(jié)構(gòu)參數(shù)對(duì)其改善腸道炎癥的影響規(guī)律。研究結(jié)果有望為闡明特色農(nóng)產(chǎn)品多糖與腸道菌群之間的結(jié)構(gòu)選擇性互作規(guī)律提供科學(xué)理論依據(jù)，為通過(guò)精準(zhǔn)化學(xué)修飾調(diào)控多糖結(jié)構(gòu)特征、實(shí)現(xiàn)腸道益生活性的靶向設(shè)計(jì)奠定科學(xué)基礎(chǔ)，進(jìn)而推動(dòng)基于特色農(nóng)產(chǎn)品多糖的個(gè)性化、精準(zhǔn)化益生元產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。

報(bào)告八

甜橙黃酮通過(guò)靶向TLR4/NF-κB/NLRP3通路并恢復(fù)腸道屏障功能改善脂多糖誘導(dǎo)的肝損傷

孟卓群 講師

西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院

由脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）引發(fā)的急性肝損傷（acute liver injury，ALI）是一種以先天性免疫系統(tǒng)功能障礙和肝細(xì)胞損傷為特征的疾病。由于其死亡率上升，該病癥已引起臨床廣泛關(guān)注。本研究的重點(diǎn)在于闡明這一病理過(guò)程中涉及的潛在機(jī)制。甜橙黃酮是一種多甲氧基黃酮類(lèi)化合物，大量存在于柑橘類(lèi)水果果皮中。除具有抗氧化、抗炎、降脂和抗癌等生物活性外，該物質(zhì)還具有顯著的肝臟保護(hù)作用。有證據(jù)表明，甜橙黃酮可能有助于減輕由LPS和對(duì)乙酰氨基酚引起的急性肝損傷。然而，目前尚不清楚甜橙黃酮是否能夠通過(guò)涉及腸-肝軸的創(chuàng)新機(jī)制來(lái)減輕LPS誘導(dǎo)的肝損傷，以及其潛在的作用機(jī)制是什么。本研究結(jié)果表明，施用甜橙黃酮可減輕肝組織損傷，減少炎性細(xì)胞因子的釋放，緩解氧化應(yīng)激，并抑制LPS誘導(dǎo)的Toll樣受體4（toll-like receptor 4，TLR4）/核因子-κB（nuclear factor-κB，NF-κB）/NLR家族pyrin結(jié)構(gòu)域包含3（NLR family pyrin domain containing 3，NLRP3）信號(hào)通路的激活。甜橙黃酮顯著改善了腸道異常的組織病理學(xué)變化，并恢復(fù)了腸道屏障功能。此外，對(duì)微生物群的分析表明，甜橙黃酮能夠改善腸道菌群存在的生態(tài)失衡，同時(shí)增加短鏈脂肪酸（short chain fatty acids，SCFAs）的濃度�？傮w而言，本研究探討了植物化學(xué)物質(zhì)與毒性因子間的相互作用，揭示甜橙黃酮通過(guò)抑制腸道菌群介導(dǎo)的腸-肝軸炎癥級(jí)聯(lián)反應(yīng)，顯著緩解LPS誘導(dǎo)的肝病。這為利用食品功能性成分改善LPS誘導(dǎo)的肝損傷提供了新思路和靶點(diǎn)。

報(bào)告九

活性肽調(diào)控小鼠巨噬細(xì)胞泡沫化改善動(dòng)脈粥樣硬化

母健菲 講師

重慶第二師范學(xué)院兒童營(yíng)養(yǎng)與健康發(fā)展協(xié)同創(chuàng)新中心

動(dòng)脈粥樣硬化（atherosclerosis，AS）是心血管疾病的主要病因，其病理特征包括脂質(zhì)沉積、斑塊形成及慢性炎癥。本研究結(jié)合美國(guó)國(guó)家健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（National Health and Nutrition Examination Survey，NHANES）數(shù)據(jù)庫(kù)分析與孟德?tīng)栯S機(jī)化方法，發(fā)現(xiàn)脂代謝紊亂、系統(tǒng)性免疫應(yīng)答及膳食炎癥指數(shù)與動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病呈正相關(guān)。低值米糠來(lái)源的活性肽（rice bran active peptide，RBAP）具有多種健康益處，但在AS中的作用機(jī)制尚不明確。采用高脂飲食誘導(dǎo)載脂蛋白E基因敲除（apolipoprotein E knockout，ApoE）小鼠建立AS模型，并通過(guò)口服或注射給予RBAP；體外誘導(dǎo)人單核細(xì)胞白血病細(xì)胞，聯(lián)合小鼠巨噬細(xì)胞系及內(nèi)皮細(xì)胞，使用氧化低密度脂蛋白（oxidized low-density lipoprotein，ox-LDL）刺激。結(jié)果顯示，RBAP顯著降低AS模型小鼠及巨噬細(xì)胞中炎癥因子水平，抑制Toll樣受體4（Toll-like receptor 4，TLR4）/髓樣分化因子88/核因子κB（nuclear factor kappa-B，NF-κB）信號(hào)通路激活。同時(shí)，RBAP上調(diào)膽固醇外排相關(guān)基因，增強(qiáng)膽固醇清除能力�；蚋蓴_實(shí)驗(yàn)證實(shí)，RBAP可直接靶向凝集素樣氧化低密度脂蛋白受體-1（lectin-like oxidized low-density lipoprotein receptor-1，LOX-1），抑制巨噬細(xì)胞對(duì)ox-LDL的過(guò)度攝取，從而減少泡沫細(xì)胞形成。綜上，RBAP通過(guò)雙重機(jī)制，即靶向LOX-1抑制泡沫細(xì)胞生成，以及調(diào)控TLR4/NF-κB通路減輕炎癥并促進(jìn)膽固醇外排，發(fā)揮抗動(dòng)脈粥樣硬化作用，提示其作為功能性食品在預(yù)防AS中的潛在應(yīng)用價(jià)值。

報(bào)告十

吡喃花色苷緩解鎘誘導(dǎo)生殖毒性的作用機(jī)制研究

張 卿 講師

集美大學(xué)海洋食品與生物工程學(xué)院

花色苷是一類(lèi)廣泛存在于果蔬中的天然黃酮化合物，具有抗氧化及金屬螯合等生物活性，可減輕鎘誘導(dǎo)的睪丸氧化損傷并調(diào)控下丘腦-垂體-性腺軸（hypothalamic-pituitary-gonadal，HPG）以恢復(fù)性激素平衡。然而，天然花色苷穩(wěn)定性較差，限制了其體內(nèi)功效。吡喃花色苷作為結(jié)構(gòu)衍生物，具有更高的化學(xué)穩(wěn)定性，但其在調(diào)控鎘吸收與緩解生殖損傷中的作用尚不明確。

本研究通過(guò)植物乳桿菌介導(dǎo)的生物轉(zhuǎn)化合成2 種吡喃花色苷（矢車(chē)菊素-3-葡萄糖苷-4-乙烯基鄰苯二酚（cyanidin-3-glucoside-4-vinylcatechol，C3G_VC）與矢車(chē)菊素-3-葡萄糖苷-4-乙烯基苯酚（cyanidin-3-glucoside-4-vinylphenol，C3G_VP）），分別構(gòu)建急性和慢性鎘暴露小鼠模型，系統(tǒng)探究其對(duì)腸道屏障與生殖損傷的保護(hù)機(jī)制。在急性鎘暴露模型中，C3G_VC干預(yù)可有效降低血液、空腸、回腸及糞便中鎘含量，增加糞便鎘排泄量，同時(shí)減輕腸道通透性增加，上調(diào)緊密連接蛋白表達(dá)，表明其通過(guò)保護(hù)腸道屏障減少鎘吸收與蓄積。在慢性鎘暴露模型中，C3G_VC與C3G_VP均可逆轉(zhuǎn)鎘所致精子總數(shù)、活力及前向運(yùn)動(dòng)比例的下降，其中C3G_VC通過(guò)調(diào)控HPG軸維持激素穩(wěn)態(tài)，修復(fù)睪酮合成通路損傷。

綜上，吡喃花色苷C3G_VC對(duì)鎘誘導(dǎo)的腸道屏障損傷與雄性生殖功能障礙具有雙重保護(hù)效應(yīng)：減少小腸鎘吸收，同時(shí)通過(guò)維持激素穩(wěn)態(tài)保護(hù)生殖功能。未來(lái)需進(jìn)一步開(kāi)展人群研究并深入解析其分子機(jī)制，為開(kāi)發(fā)基于吡喃花色苷的膳食干預(yù)策略提供科學(xué)依據(jù)。

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實(shí)習(xí)編輯：楊瑞蕾；編輯：閻一鳴；責(zé)編：張睿梅

為系統(tǒng)提升我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)與安全的科技創(chuàng)新策源能力，加速科技成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向綠色化、智能化、高端化轉(zhuǎn)型升級(jí)，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)、安徽大學(xué)、合肥大學(xué)、合肥師范學(xué)院、北京工商大學(xué)、中國(guó)科技大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科、安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院、安徽省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、安徽科技學(xué)院、皖西學(xué)院、黃山學(xué)院、滁州學(xué)院、蚌埠學(xué)院共同主辦的“ 第六屆食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì) ”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報(bào)到） 在 中國(guó) 安徽 合肥 召開(kāi)。

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