廣東
近日，汕頭大學(xué)出版社新書《潮菜出海 美食有愛 Chaoshan Flavor》正式出版。該書是一本面向國(guó)內(nèi)外讀者的中英雙語版本的飲食文化類讀物，旨在宣揚(yáng)潮汕飲食文化的獨(dú)特魅力。
《潮菜出海 美食有愛 Chaoshan Flavor》通過深入研究和梳理潮菜的發(fā)展歷史、文化內(nèi)涵及經(jīng)典菜式，以圖文并茂的形式，從潮汕美食典故、潮汕食俗一瞥、潮汕經(jīng)典美食、工夫茶等四個(gè)方面展開介紹，向全球讀者展現(xiàn)潮汕美食的深厚底蘊(yùn)與精致風(fēng)味，讓廣東第一美食走向世界。
《潮菜出海 美食有愛 Chaoshan Flavor》，許小莉 陳少俊/著，汕頭大學(xué)出版社
汕頭大學(xué)出版社相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，與市場(chǎng)上潮汕美食類圖書不同，該書是作者針對(duì)長(zhǎng)期以來市場(chǎng)上缺乏潮汕文化及潮菜文化英文書籍的現(xiàn)狀，用中英雙語進(jìn)行寫作而成。圖書不僅介紹潮汕經(jīng)典美食，更是深入梳理了美食背后的歷史、文化內(nèi)涵，再輔以精心拍攝的圖片，宛如精美的紀(jì)錄片。無論是中國(guó)還是外國(guó)的游客，都能從書中了解潮汕的美食，了解美食背后的潮汕文化。
非遺項(xiàng)目潮菜烹制技藝代表性傳承人鐘成泉為此書作序，他認(rèn)為，“若此書能流傳至海外，讓更多僑胞與國(guó)際友人讀懂潮菜，其傳播意義將不可估量”。
采寫：南都N視頻記者 許曉蕾 實(shí)習(xí)生 陳汝希
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