喜歡吃蓮藕的朋友們，怎么能錯過這道干鍋藕片呢？這道菜真的好吃到爆，藕片外殼焦香酥脆，咬到里面更是清甜多汁，裹滿孜然味濃郁、麻辣過癮的底料，吃起來真的太過癮了！每次做這道菜，一上桌就被搶光，而且做法簡單，沒有復雜的工序，真的強烈建議你們試試這個做法，真的巨好吃！

干鍋藕片需要的食材如下！

食材：蓮藕兩節(jié)；

配料：花椒、干辣椒、蒜蓉、蒜苗、香菜；

調(diào)味：生抽、老抽、蠔油、孜然粉、辣椒面、白糖；

咱們開始動手做，跟著步驟來，你也秒變大廚！

第一步：處理食材

蓮藕洗干凈，削去外皮，切成均勻的薄片，用清水沖洗幾遍，洗去表面淀粉，控干水分備用；

準備適量花椒和干辣椒，用清水浸泡15分鐘，瀝干水分備用；浸泡過的干辣椒和花椒不宜炒糊，也能更好的激發(fā)出香味；

第二步：煎藕片

控干水分的藕片放上兩勺玉米淀粉，拌均勻，讓藕片表面裹上一層薄薄的粉；

鍋里多倒一些油，燒至五六成熱，將裹好粉的藕片放進去，中小火慢慢煎，不要頻繁翻動，煎至藕片兩面金黃、焦脆，即可撈出控油；

第三步：炒香底料

鍋里留一點底油，燒熱，放入泡好的花椒、干辣椒、蒜蓉，小火慢慢翻炒，能聞見濃郁的蒜香味和麻辣鮮香味后，放入煎好的藕片，和底料一起翻炒均勻，讓藕片上裹滿香味；

第四步：調(diào)味出鍋

接著放1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺孜然粉、1勺辣椒面和少許白糖調(diào)味；

轉(zhuǎn)大火快速翻炒均勻，讓藕片上裹滿調(diào)料，炒至醬汁收干，放上蒜苗和香菜，炒兩下，即可出鍋開吃了！

這道干鍋藕片一出鍋真的巨香，藕片焦香酥脆，麻辣過癮，咸香下飯，真的超級無敵好吃！這雖然是道素菜，但絕對比肉菜還香，無辣不歡的姐妹們，你們就照著做去吧！真的巨好吃~

這真是太好吃了，又香又鮮，吃完一碗接一碗

有空在家的朋友們一定要來試試做肉丸魚塊煲，這簡直是全家人的最愛，又香又鮮，一口下去有菜有肉有湯，口感豐富到讓人超級驚喜，肉丸Q彈爽口，魚塊滑滑嫩嫩，加上土豆、胡蘿卜、黃豆芽、油豆腐的完美混合，讓人越吃越開胃，越吃越過癮，根本停不住。

今天我菜地里忙著給菜苗子添土，村里的秀花姐突然湊了過來，一臉賊笑問我家還有沒肉丸，這家伙是明知故問呢！上星期她明明陪我去街上加工了一大袋肉丸，我一句多得很，秀花姐一聽笑得直拍大腿，一個勁直說太好了。

原來秀花姐上次來我家吃了肉丸魚塊煲后，一直都在回味無窮，剛好今早她去鎮(zhèn)里買了條大鯇魚和豆芽油豆腐啥的，這不特地過來探探我口風，問我能不能再做些肉丸魚塊煲給她解解饞，既然秀花姐都這樣開口了，食材也買好了，再加我倆感情這么鐵，那就給她安排上吧！

秀花姐一聽樂得立馬回家拎魚和其它食材去了，我掏出手機一瞧都近中午了，地里的活一時半會也不可能干完，趕緊拍了拍身上的灰就往家趕，剛到家，秀花姐就提著魚來了，一進門就說她肚子快餓扁了，讓我趕緊的，我也是說做就做，領著秀花姐就進廚房忙碌了起來~

我倆一個處理魚，一個煮飯削胡蘿卜土豆，忙得不可開交，廚房里時不時傳來咚咚咚的敲擊聲，沒多會，香氣飄滿了屋子，鮮香美味的肉丸魚塊煲就做好出來了~

還沒等我端上桌，秀花姐就裝了滿滿一大碗肉丸魚塊煲開吃了起來，一口下去直夸香到離譜，口感豐富，開胃上頭，好吃到想蹦迪，看秀花姐大口大口猛吃的樣子，我就知道這肉丸魚塊煲是徹底把秀花姐給迷住了。

肉丸魚塊煲的制作步驟

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第1步：備好所需食材

大鯇魚處理好去掉魚鱗去掉內(nèi)臟，剁成小塊放入盆里備好，胡蘿卜削皮洗凈切成塊，土豆削皮洗凈切厚塊再用清水洗凈淀粉，黃豆芽洗凈備用，生姜洗凈切塊，香蔥洗凈切碎，油豆腐洗下水擠干水，肉丸備好，所有食材都弄好后放一邊備用。

第2步：腌制好魚塊

剁好的魚塊加適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉、紅薯粉、花生油、生姜塊、戴上手套把魚塊和調(diào)料一起抓拌均勻，腌制10分鐘，腌好放一邊備好。

第3步：下鍋開煮

湯鍋中倒入適量水，燒開后倒入少許生姜塊，適量鹽，胡椒粉，少許花生油，接著通過倒入胡蘿卜塊和土豆塊一起開煮，煮到快近斷生時倒入黃豆芽，再倒入肉丸，煮5分鐘后，倒入腌制好的魚塊油豆腐一起開煮。

第4步：出鍋裝碗開吃

煮到魚塊熟透，油豆腐吸滿食材的香味就可以關(guān)火出鍋了。最后撒入切碎的蔥花即可開吃，一口下去又香又鮮，口感豐富，營養(yǎng)美味，有菜有肉有湯，大人孩子都愛吃。