上周末回媽媽家吃午飯，順便帶了幾棵媽媽種的包菜回來，說是牛心包菜，個個新鮮又好看。以前總說離媽媽近了，可以不用買菜了，現(xiàn)在真的實現(xiàn)了，只要回去一趟，最起碼一周內(nèi)可以少去菜市場了。

包菜又叫圓白菜，吃法很多，常見的炒菜、涼拌、做餡包包子，或者直接拌面糊烙餅等，今天我要分享的是包菜肉末拌飯，有肉有菜有飯，飯菜一鍋出，鮮香味美營養(yǎng)健康，太好吃了！

這個做法最開始是我專門給我家孩子準(zhǔn)備的，一盤里有飯、有菜、有肉，不用挑，全光盤，營養(yǎng)均衡，健康美味又好吃，后來全家都喜歡這種做法，也比較省事，所以即使現(xiàn)在孩子大了，還是會經(jīng)常這樣做。家里要是有挑食的孩子，不妨試試這個做法。

【包菜肉末拌飯】

【食材配料表】：包菜、豬瘦肉、胡蘿卜、大蔥、大蒜、食用油、生抽醬油。

【具體做法如下】：

步驟1：準(zhǔn)備食材，分別洗凈，包菜用了半顆，胡蘿卜用了半根，瘦肉用的是豬里脊，也可以換成牛里脊。

步驟2：把包菜切碎，胡蘿卜切小丁，豬瘦肉剁成肉末。

步驟3：炒鍋上火燒熱，放食用油，放切碎的蔥花和大蒜、胡蘿卜丁一起炒出香味。

步驟4：把瘦肉末放進鍋里，翻炒至變色。

步驟5：瘦肉末很容易炒熟，顏色發(fā)白，出香味就熟了。

步驟6：加入適量生抽醬油，翻炒均勻，使肉末入個底味。

步驟7：加入切碎的包菜。

步驟8：翻炒至包菜斷生。

步驟9：提前蒸好的米飯，來自東北的五常大米，粒粒彈潤，口感清甜，蒸熟后可香了。

步驟10：盛出一大盤熱乎乎的米飯放進炒鍋里，這是兩個人的量。米飯用量可根據(jù)飯量自定。

步驟11：翻炒均勻即可出鍋裝盤。

有肉有菜有飯，飯菜一鍋出，鮮香味美營養(yǎng)健康，太好吃了，也不用擔(dān)心孩子們挑食，一人一盤，很快就光盤，好吃又好做，省心。

太解饞了！不油膩的水煮肉片，家常做法輕松省事，健康低脂好吃

四月已到下旬，再不控制飲食就來不及了。但是控制了飲食又會饞，真是矛盾啊。這不，好不容易忍了兩天吃了些清淡的，嘴巴就開始饞肉了，中年人的減肥路是真難??！

既然嘴饞了，總要解解饞，不油膩的水煮肉片安排上，做法不難，在家輕輕松松就搞定了，健康低脂好吃，少吃點，總體熱量不超標(biāo)就好辦。

今天分享的這個水煮肉片是我特意改良的，沒那么多紅油，用了兩種肉，一種是豬里脊肉，純瘦，嫩，熱量相對低很多，另一種是雞胸肉，熱量就更低了。做了一大碗，我主要吃雞胸肉，香嫩微辣，鮮香好吃，特別解饞，做法也很簡單，一看就會。

【家常水煮肉片】

【食材配料表】：豬里脊肉、雞胸肉、黃豆芽、萵筍、雞蛋、大蔥、生姜、大蒜、小蔥、紅辣椒、食用油、辣椒面、黃豆醬、生抽醬油、鹽、白胡椒粉、玉米淀粉。

【具體做法如下】：

步驟1：準(zhǔn)備兩塊肉，一塊是豬里脊，一塊是雞胸肉，也可以只用其中一種。

步驟1：把肉切成薄片，放進小盆里，加一個雞蛋，適量鹽和白胡椒粉，再來一點玉米淀粉。

步驟3：將小盆里的肉片和調(diào)味料拌均勻，可以直接用手抓拌，這樣更入味。拌均勻之后放到一邊備用。

步驟4：另外準(zhǔn)備一些配菜，我是家里有什么就備了點，有黃豆芽，一根萵筍的莖和葉子都利用上了，萵筍莖去皮切成條，葉子洗凈后切成小段。

步驟5：炒鍋上火燒熱，放食用油，油熱后放切好的大蔥、大蒜、生姜、紅辣椒，再來一大勺黃豆醬。如果想要紅油的，可以放郫縣豆瓣醬。

步驟6：小火翻炒，別炒糊了，炒出香味就可以了。

步驟7：加入足量的開水，攪拌均勻，開大火煮至沸騰。

步驟8：加入黃豆芽煮至斷生，撈出瀝水備用。

步驟9：再把萵筍段和萵筍葉放進去煮1分鐘，撈出瀝水備用。

步驟10：煮好的萵筍條、萵筍葉、黃豆芽都放在一個大碗里打底。

步驟11：再把腌好的肉片放進沸騰的湯水里煮至熟透，這兩種肉都很容易熟，變色即可，這樣口感更嫩。

步驟12：把煮好的肉片放在大碗里，再把鍋里的湯水過濾出一部分在碗里，肉片上放切碎的大蒜、小蔥、再放點辣椒面，通過干凈的鍋里燒熱油，沷在上面，吱吱作響，香味四溢，這道水煮肉片就做好了。

端上桌，一大碗好吃又解饞的低脂水煮肉片就出鍋了，沒有外面飯店里那么多紅油，也不會那么辣，肉片鮮嫩，配菜好吃，正符合我的口味，嘴饞的時候就做它，輕松搞定，真好。