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導(dǎo)讀

最近中國(guó)饅頭在外網(wǎng)突然火了，起因是一位美國(guó)博主在短視頻上第一次品嘗中國(guó)饅頭，他越吃表情越夸張，最后驚喜的跳了起來(lái)，大聲喊道：“中國(guó)饅頭太好吃了！”

就這樣一個(gè)看似簡(jiǎn)單的視頻，播放量很快突破千萬(wàn)，吸引了無(wú)數(shù)人的跟風(fēng)拍攝，不少外國(guó)朋友們紛紛在鏡頭前品嘗中國(guó)饅頭，掀起了一股熱潮。

饅頭，這個(gè)在中國(guó)人餐桌上再普通不過(guò)的主食，如今正在悄悄“征服”老外們的味蕾，但是這背后有個(gè)問(wèn)題讓人疑惑。

西方人也擅長(zhǎng)種植小麥，主食也是面粉，但是為何外國(guó)人用面粉只做面包、披薩、蛋糕，為什么他們從來(lái)不做饅頭？

是饅頭不好吃嗎？當(dāng)然不是，其實(shí)這背后有四個(gè)關(guān)鍵原因。

一、外國(guó)人沒(méi)有吃饅頭的傳統(tǒng)歷史。

不管是哪個(gè)地區(qū)的飲食文化，其實(shí)都不是簡(jiǎn)單形成了，而是經(jīng)過(guò)成百上千年的影響，比如饅頭相傳是三國(guó)時(shí)期的諸葛亮發(fā)明的，距今有1700多年的歷史。

如今饅頭早就成為了中國(guó)人最重要的主食，不管是南方，還是北方，不管是早餐，還是晚餐夜宵，饅頭都是無(wú)處不在。

而西方國(guó)家，雖然也種植小麥，也有面粉，但是他們卻沒(méi)有吃饅頭的歷史傳統(tǒng)，他們喜歡吃的是面包，因?yàn)樵诠?000年，西方人就發(fā)明了面包。

所以在西方社會(huì)，面包其實(shí)就相當(dāng)于中國(guó)人的饅頭，不管是早餐，午餐，晚餐還是夜宵，西方人都離不開(kāi)面包。

二、饅頭做法比面包更復(fù)雜。

在很多人的印象中可能會(huì)認(rèn)為饅頭做法比面包更簡(jiǎn)單，但其實(shí)這種看法是錯(cuò)誤的，實(shí)際上饅頭的做法比面包更復(fù)雜。

因?yàn)榘l(fā)酵環(huán)節(jié)二者存在非常大的差距，做面包發(fā)酵非常簡(jiǎn)單，面團(tuán)發(fā)酵過(guò)頭了，可以排氣重新整形；發(fā)酵不夠，多等一會(huì)兒也無(wú)妨。

但是做饅頭則完全不同，如果發(fā)酵不足，饅頭硬得像石頭，發(fā)不起來(lái)；發(fā)酵過(guò)度，饅頭會(huì)發(fā)酸、塌陷、表面起泡。

另外揉面也很不同，饅頭講究“面光、手光、盆光”，面團(tuán)要揉到光滑細(xì)膩，切開(kāi)斷面沒(méi)有氣孔，少則十幾分鐘，多則半小時(shí)，而面包的面團(tuán)要求沒(méi)那么苛刻，隨便搞兩下就可以。

三、缺乏蒸制工具：西方廚房沒(méi)有蒸籠。

西方人在烹飪手法上更喜歡烤，煎，炸，煮為主，他們的廚房里有烤箱，面包機(jī)，咖啡機(jī)等等烹飪器具，但是沒(méi)有蒸籠這種東西。

而中國(guó)人的烹飪方式更加復(fù)雜，蒸籠或者蒸鍋也是每個(gè)家庭必備的烹飪器具，對(duì)于西方人而言，面團(tuán)做好之后，就會(huì)下意識(shí)拿去烤箱里，最后變成了面包。

而對(duì)于中國(guó)人而言，面團(tuán)做好之后，不僅可以拿去烤，還可以拿去蒸一下變成大饅頭，還可以拿去削一下做成面條，吃法更加多樣化。

四、西方?jīng)]有主食跟配菜的概念。

在中國(guó)，人們的飲食有主食跟配菜的概念，比如米飯，饅頭是主食，一般要搭配菜品一起吃，比如饅頭配炒菜，米飯配紅燒肉等等。

而在西方社會(huì)，則完全不同，當(dāng)?shù)厝藳](méi)有主食跟配菜的觀念，他們吃牛排就是牛排，配點(diǎn)蔬菜和土豆，不會(huì)再用面包去“下飯”。

所以，不是饅頭不好吃，而是西方人從小沒(méi)有吃習(xí)慣饅頭，就像一個(gè)英語(yǔ)說(shuō)得再好的人，去了一個(gè)不說(shuō)英語(yǔ)的國(guó)家，也會(huì)覺(jué)得格格不入。

不過(guò)隨著世界的美食文化交流越來(lái)越頻繁，如今在歐美國(guó)家也能夠品嘗到正宗的中國(guó)饅頭，吃的人多了，也許以后西方人也會(huì)將饅頭當(dāng)做日常飲食的一部分，到那個(gè)時(shí)候，饅頭就真正征服了世界。

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