本期節(jié)目聚焦特色酒業(yè)發(fā)展，邀請內蒙古明州酒業(yè)有限責任公司董事長沈也紅做客，一同探尋企業(yè)以麥飯石釀造為核心的發(fā)展之路，聆聽其創(chuàng)業(yè)堅守與品牌初心，感受傳統(tǒng)白酒行業(yè)的創(chuàng)新活力與文化底蘊。

作為節(jié)目探訪的核心企業(yè)，內蒙古明州酒業(yè)坐落于通遼市奈曼旗工業(yè)園區(qū)

作為企業(yè)掌舵人，沈也紅先生擁有豐富的創(chuàng)業(yè)與經營經驗。1989年，他創(chuàng)辦寧波市明州化工染料有限公司，2003年遠赴內蒙古奈曼旗投資創(chuàng)業(yè)，先后成立多家企業(yè)，2010年牽頭成立奈曼明州科技有限公司，后更名為內蒙古明州酒業(yè)有限責任公司。憑借卓越的戰(zhàn)略布局、管理創(chuàng)新和產業(yè)協同能力，沈也紅帶領企業(yè)獲得酒制品生產與酒類經營雙重許可，拓展多元業(yè)務板塊，實現連續(xù)多年盈利，還帶動當地農副產品加工、物流配套等產業(yè)協同發(fā)展，先后榮獲“通遼市功勛企業(yè)家”“通遼市勞動模范”等榮譽稱號。

節(jié)目中沈總分享到明州酒業(yè)的核心競爭力，源于其獨創(chuàng)的“四麥工藝”全流程麥飯石釀造體系。該體系將麥飯石元素融入釀造每一個環(huán)節(jié)，采用麥飯石巖層過濾的天然山泉水，替代傳統(tǒng)泥窖打造麥飯石窖池，在酒糟攤涼時加入麥飯石粉糟，最后經麥飯石過濾提升酒體品質。這種創(chuàng)新工藝不僅優(yōu)化了發(fā)酵環(huán)境、減少雜菌污染，更讓酒體融入豐富微量元素，形成獨特風味，契合當下消費者對健康飲酒的需求。

其次品牌文化的融合的是明州酒業(yè)的另一大特色。沈也紅將祖籍寧波“明州府”的地域文化融入品牌命名，采用文徵明小楷字體設計品牌標識，結合草原生態(tài)釀酒理念，打造出“江南文化+草原資源”的獨特品牌氣質，讓每一瓶酒都承載著文化底蘊與自然靈氣。為提升產品品質，企業(yè)還邀請瀘州釀酒大師指導古法濃香工藝，實現傳統(tǒng)技藝與本地資源的創(chuàng)新結合，數字化供應鏈管理更有效降低了運營成本。

在發(fā)展過程中，明州酒業(yè)始終踐行可持續(xù)發(fā)展理念，投入年利潤5%用于植被恢復，帶動200戶牧民參與高粱種植，實現生態(tài)與民生的雙贏。同時，企業(yè)將多次使用后的麥飯石原料轉化為土壤改良劑，構建“釀酒-生態(tài)-農業(yè)”的閉環(huán)產業(yè)鏈，讓資源得到充分利用。

節(jié)目中他分享到創(chuàng)業(yè)路上，沈也紅始終堅守初心。企業(yè)起步階段，面對產品銷售不暢、市場酒精勾兌酒泛濫的困境，有經銷商勸其跟風生產，他堅定表示“工廠若有一斤酒精進廠，就關掉酒廠”，這份對品質的執(zhí)拗，成為企業(yè)長久發(fā)展的基石。談及企業(yè)未來，沈也紅表示，明州酒業(yè)的最終目標是做成百年企業(yè)，讓更多人喝到健康好酒。

如今，明州酒業(yè)正以“四麥工藝”為核心，以文化融合為特色，在健康白酒賽道上穩(wěn)步前行。未來，企業(yè)將持續(xù)深耕品質，優(yōu)化渠道布局，講好品牌故事，在堅守傳統(tǒng)中創(chuàng)新，在文化融合中提升價值，朝著百年企業(yè)的目標穩(wěn)步邁進，為區(qū)域酒業(yè)高質量發(fā)展注入新活力。