劉大叔今年63歲，平常身體沒啥大問題，就是有些脂肪肝。幾年前聽人說喝枸杞可以養(yǎng)肝，于是每天都會喝枸杞水，連續(xù)喝了1年多。

今年年初，他去醫(yī)院復查肝功能，發(fā)現(xiàn)肝臟功能進一步惡化了，已經(jīng)發(fā)展到肝硬化階段。

這讓他特別詫異，不是說喝枸杞養(yǎng)肝嗎？自己怎么還越喝越嚴重了？

一、“枸杞泡水”的功效被科學證實！

枸杞內(nèi)有豐富的營養(yǎng)成分，包括有多糖等物質(zhì)，其中多糖可以提升身體的代謝能力和耐寒性，且對肌肉、骨骼健康也有一定的好處。《實驗生物學聯(lián)合會會刊》上的一項研究指出，枸杞可以促進體內(nèi)白色脂肪組織的米色化，增強身體的產(chǎn)熱能力，以此來抗冷應(yīng)激。

后來，該研究團隊還發(fā)現(xiàn)枸杞提取物可以增強身體的肌肉耐力。在無需運動的前提下，枸杞提取物可以提升肌肉的氧化能力，達到與長期鍛煉類似的效果。

中醫(yī)認為，肝開竅于目，而枸杞具有滋補肝腎之陰的作用。對于肝腎陰虛所致的視物模糊、眼睛干澀等癥，吃枸杞可以起到很好的改善作用。

從現(xiàn)代醫(yī)學角度來看，枸杞內(nèi)豐富的胡蘿卜素成分進入體內(nèi)后可轉(zhuǎn)換成維生素A，而維生素A是構(gòu)成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)的重要成分。經(jīng)常吃枸杞可保護眼睛健康，對預防夜盲癥、干眼癥也有幫助。

一般人吃枸杞都是泡水喝，但其實可以試著直接嚼食枸杞，嚼食枸杞可充分吸收內(nèi)里的營養(yǎng)成分。如果實在不習慣的話，也可以在泡水喝完之后將枸杞再嚼食服用。另外，吃枸杞要注意控制量，每日攝入最多不要超過10g，以免讓身體上火。

二、枸杞有3個最差吃法，別喝錯了

在吃枸杞的時候，要注意一些細節(jié)，不要與這幾個食物搭配，以免給身體帶來一些不必要的影響。

1、枸杞+血管藥

《歐洲心臟雜志》上的一項研究指出，服用氟卡尼等抗心律不齊藥物或是華法林等抗凝藥物的同時食用枸杞，很可能會導致中毒。因枸杞會抑制多種能代謝華法林、氟卡尼藥物酶的活性，導致藥物無法正常代謝，最終讓身體中毒。

2、枸杞+綠茶

綠茶內(nèi)的鞣酸成分很豐富，而枸杞內(nèi)有氨基酸、鐵、鋅等微量元素以及部分的活性成分，二者一起服用的話會讓內(nèi)里的營養(yǎng)成分結(jié)合形成身體無法吸收的沉淀物，進而容易引起腹脹、噯氣、消化不良等癥狀出現(xiàn)。

3、枸杞+糖/蜂蜜

枸杞本身就含有不低的糖分，100g枸杞內(nèi)約有19.3g糖分，所以在喝枸杞水的時候不要再額外加糖或豐富。不然會讓身體攝入過量糖分，多余的糖分進入體內(nèi)會導致身體發(fā)胖，還會影響肝臟正常的功能，本身血糖就高的人更是會讓血糖飆升。

上文的劉大叔平常在喝枸杞的時候就喜歡額外加點蜂蜜，這讓他的肝臟負擔進一步加重了，最終一步步演變成了肝硬化。

枸杞是養(yǎng)肝，但并不適合所有肝。其內(nèi)里的甜菜堿、多糖類、類胡蘿卜素成分的確有一定抗氧化作用，對于輕度肝損傷可能有一定緩解作用。但對于本身有脂肪肝、代謝綜合征的人群來說，不建議長期攝入枸杞，不然反而會給身體帶來負擔，加重病情。

三、央視曝光“毒枸杞”，日常學會辨認！

前兩年央視新聞曝光了甘肅、青海多地的“毒枸杞”加工黑幕，這些盛產(chǎn)枸杞的地方，商家為了讓枸杞賣相更好會違規(guī)添加焦亞硫酸鈉。

這是明確被禁止添加的成分，經(jīng)常食用被焦亞硫酸鈉浸泡的枸杞會對肝腎造成損傷，嚴重的還會讓身體急性中毒，甚至誘發(fā)腫瘤。

我們該如何去辨別問題枸杞呢？

一看，正常枸杞的顏色為暗紅色，顏色不會太均勻。如果發(fā)現(xiàn)枸杞顏色特別紅艷以及果臍顏色為黃色的，且顏色特別均勻，則不建議購買。

二握，正常的枸杞每粒都是分開的，且干燥度良好。如果摸起來明顯感覺枸杞黏糊糊的，還掉色的話，說明是經(jīng)過加工的。

三聞，純天然的枸杞聞起來有一股清香味，如果聞起來味道很刺鼻的話，很可能是被硫磺熏制過的。

四嘗，天然枸杞吃起來味道甘甜，還有微微的苦澀感，加工過的枸杞味道則可能是酸、澀、苦的。

五泡，優(yōu)質(zhì)的枸杞泡水時不容易下沉，泡出來的水顏色是淡黃色、橘色，加工過的枸杞泡水可能為紅色或是清澈透明的。

枸杞是常見的食物之一，但它不能作為治療某種疾病的藥方，對此一定要持有正確的心態(tài)。在身體確診某些疾病時，要及時就醫(yī)尋求醫(yī)生幫助，在醫(yī)生指導下進行治療。

參考資料：

[1] “枸杞泡水”的功效被科學證實！原來妙用這么多.人民日報健康客戶端.2024-10-11.

[2] 研究證實：枸杞真能明目！每天吃夠這個量，有助預防黃斑變性.保健時報.2022-02-22.

[3] 血糖高的人能吃枸杞嗎？怎么吃好.糖尿病之友雜志.2023-01-16.

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