近期發(fā)表在頂尖學(xué)術(shù)期刊《自然》雜志上的一新項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，近些年深受減肥人士喜愛的間斷禁食法，竟然有致癌風(fēng)險！過去已經(jīng)有大量的研究證實(shí)了間斷禁食不僅可以幫助減肥，緩解一些與年齡相關(guān)的疾病，甚至還能延長壽命，我們也多次介紹過各種不同的禁食方案。但此次新研究卻給了當(dāng)頭一棒。少吃幾頓飯竟然會致癌，這到底是怎么回事？

禁食只是在一定的時間內(nèi)不吃高熱量的食物，禁食結(jié)束之后總歸還是要吃飯的，那么到底是禁食本身出了問題，還是禁食之后又恢復(fù)飲食之后導(dǎo)致了患癌幾率增加呢？我們知道腸道干細(xì)胞很活躍，腸道內(nèi)壁每 5 到 10 天完全更新一次。由于它們分裂速度很快，這些干細(xì)胞是腸道癌細(xì)胞最常見的來源。當(dāng)干細(xì)胞處于這種高度再生的狀態(tài)時，它們更容易癌變。研究人員分析了腸道干細(xì)胞在不同時間點(diǎn)的增殖能力，發(fā)現(xiàn)干細(xì)胞在24小時恢復(fù)飲食期結(jié)束時表現(xiàn)出了最高的增殖水平。也就是說禁食之后又開始吃東西的階段，患癌幾率比禁食期間大很多。

這項(xiàng)研究并沒有否定禁食的益處，而是提醒我們，雖然禁食的好處多多，但組織再生與腫瘤形成之間僅僅是“一墻之隔”，干細(xì)胞的快速增殖在提高組織再生能力的同時，也給了腫瘤可乘之機(jī)。我們要更加注意禁食階段之后的飲食環(huán)節(jié)，少接觸燒焦的燒焦的食物或者是酒精等致癌物，不讓疾病乘虛而入。

因此大家也不用過于擔(dān)心，從過去十幾年的研究來看，間斷禁食法總體上還是利遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于弊的。2022年5月發(fā)表在頂尖學(xué)術(shù)期刊《科學(xué)》雜志上的一項(xiàng)新研究，通過在4年內(nèi)分析了幾百只小鼠完整生命周期的禁食情況，發(fā)現(xiàn)低熱量飲食可以將小鼠壽命延長10%，如果僅在夜間進(jìn)食。壽命可以延長35%，可以說效果顯著。小鼠是晝伏夜出的，所以小鼠的晚上就相當(dāng)于人類的白天。

間斷性禁食策略比較主流的有3種，第一種是隔天禁食，就是一天正常吃，第二天就只吃一頓，第二種是5：2禁食，5：2就是一周5天正常吃，另外2天只吃一點(diǎn)點(diǎn)，第三種是把每天的吃飯時間控制在8個小時以內(nèi)，其余16個小時不吃，比如早上吃中午吃，晚上這頓就省了，俗話叫過午不食。這種餓一段時間、吃飯，再餓一段時間再吃飯的的周期性過程，不僅能減輕體重，增加記憶和學(xué)習(xí)的能力，降低與年齡相關(guān)疾病的患病率，還能引發(fā)細(xì)胞適應(yīng)性反應(yīng)，從而改善血糖血壓調(diào)節(jié)，增強(qiáng)應(yīng)激抵抗力，并抑制炎癥。

2023年，《自然·醫(yī)學(xué)》雜志又帶來了升級版的間斷禁食策略，新策略把能量攝入的時間嚴(yán)格限制在了上午的8-12點(diǎn)，窗口只有4個小時。很多人堅持不下來，但只要是挺過這段時間的，他們的體重、空腹血糖和脂肪量都全面優(yōu)于對照組。效果超出預(yù)期，這部分參與者對胰島素更加敏感，葡萄糖的耐受量也得到了顯著的改善，除了血糖的變化，間斷禁食還可以更加有效地降低空腹甘油三酯的水平，這有助于降低心血管疾病方面的風(fēng)險。

同年《細(xì)胞·代謝》上的一篇研究發(fā)現(xiàn)，間斷禁食還能幫助許多阿爾茲海默癥患者減輕節(jié)律異常等相關(guān)癥狀，延緩疾病的進(jìn)展。并且讓患者的睡眠周期更加穩(wěn)定。這里需要強(qiáng)調(diào)一下，間斷禁食法不只是適合肥胖人士。多倫多大學(xué)的一項(xiàng)臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，不肥胖的成年人在堅持普通熱量限制2年后，記憶力也變好了，這不僅對學(xué)習(xí)和認(rèn)知有影響，還能在一定程度上避免神經(jīng)退行性疾病。

而《細(xì)胞代謝》上的一項(xiàng)新研究顯示，間斷禁食在控制體重的同時，纖維化和炎癥等肝病跡象也變少了。與以往研究不同的是，這次沒有減少食物攝入總量，只是簡單的調(diào)整了一下吃飯的時間，就有效控制住了脂肪性肝炎的發(fā)展。代謝功能障礙相關(guān)的脂肪變性肝病如果不加以控制的話，可能會進(jìn)一步演化成代謝功能障礙相關(guān)脂肪性肝炎、肝硬化。而間斷禁食法作為一種飲食干預(yù)策略，可以改善肝臟健康。

肝臟是人體中唯一可再生的器官，即使切除70%，仍然具備再生的能力?，F(xiàn)在肥胖問題日益嚴(yán)重，脂肪肝已經(jīng)代替乙肝成為了最常見慢性肝病。其發(fā)生多與不良生活習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)以及遺傳因素有關(guān)，對健康的影響是多方面的，尤其是咱們男性，肝不好影響精力，對于女生來說可能會導(dǎo)致身材走形。脂肪肝簡單來說就是肝變肥了，就像鵝肝的生產(chǎn)過程一樣，通過填塞大量的食物，十幾天鵝肝就能增大到原來的10倍。肝臟平日里行事低調(diào)沒什么存在感，往往頂不住了，才會發(fā)出求救引號。目前脂肪肝防治最重要的就是要管住嘴，加強(qiáng)體育鍛煉以及保持良好的心態(tài)。如果是肝臟指標(biāo)已經(jīng)出現(xiàn)異常的可以先從輕度的禁食策略開始，比如最簡單的，每周一三五晚飯省掉。然后堅持一段時間之后再根據(jù)自己的感覺和身體狀態(tài)增減強(qiáng)度。當(dāng)然有條件的也可以搭配一點(diǎn)護(hù)肝片。

再看《細(xì)胞代謝》上的一項(xiàng)新研究。發(fā)現(xiàn)肝臟與禁食之間的這種聯(lián)系與腸道中的微生物有關(guān)，尤其是個體在執(zhí)行間斷禁食法后，腸道中瘤胃球菌豐度上升，它們對于改善肝臟炎癥和纖維化起到至關(guān)重要的作用，肝臟是間斷禁食法最關(guān)鍵的受益者之一，當(dāng)代謝出現(xiàn)紊亂，肝臟就很容易受傷。而間斷禁食作為一種成熟的行之有效的健康飲食方案，成本特別低收益特別大，只要管住嘴巴就能帶來巨大的好處，而減肥不過只是它的一點(diǎn)附帶作用而已。

今年3月份發(fā)表在《細(xì)胞》雜志上的一項(xiàng)臨床研究顯示，他們開發(fā)的一種創(chuàng)新藥能夠促進(jìn)肝臟再生，在這之前沒有任何藥物能夠增加受損肝臟的再生能力，這是肝臟再生領(lǐng)域的一個里程碑。未來只需要更小尺寸的肝臟組織就能完成手術(shù)，對健康捐獻(xiàn)者的風(fēng)險也更??！但這樣的技術(shù)離實(shí)際應(yīng)用還有很長的路要走！

因?yàn)楦闻K具有非常強(qiáng)的代償能力，即使部分肝細(xì)胞受損，剩余的肝細(xì)胞也能維持正常的生理功能，可以說是任勞任怨。因此在疾病早期或病情較輕時，患者往往沒什么明顯的感覺。肝臟實(shí)質(zhì)內(nèi)沒有痛覺神經(jīng)，只有嚴(yán)重了才會表現(xiàn)出來，所以我們還是要愛惜自己的肝臟，保持平和的心情少生氣，多元化飲食，適當(dāng)嘗試一下間斷禁食法，許多人用這種方法的人都反饋說效果出乎意料的好，當(dāng)然也可以搭配一點(diǎn)拜耳心肝寶，鏈接在評論區(qū)，感興趣的可以看一下！