為深入挖掘富民飲食文化底蘊(yùn)，傳承精湛滇菜技藝，培育高素質(zhì)餐飲技能人才，推動(dòng)農(nóng)文旅融合高質(zhì)量發(fā)展，4月15日，由富民縣總工會(huì)、縣人力資源和社會(huì)保障局、縣文化和旅游局、縣科協(xié)、富民縣農(nóng)家樂協(xié)會(huì)工會(huì)委員會(huì)聯(lián)合舉辦的2026年“富民味道·美食工匠”技能競(jìng)賽圓滿落幕。

點(diǎn)擊重點(diǎn)擊重試0

本次競(jìng)賽緊扣“富民味道·美食工匠”主題，聚焦中式烹調(diào)核心技藝，吸引了來自全縣餐飲商戶優(yōu)秀烹飪能手同臺(tái)獻(xiàn)藝。競(jìng)賽嚴(yán)格遵循專業(yè)規(guī)范，分為理論測(cè)試與實(shí)操比拼兩大環(huán)節(jié)，全方位考察選手的專業(yè)素養(yǎng)與創(chuàng)新能力。理論考核以閉卷筆試形式，圍繞烹飪基礎(chǔ)、食材常識(shí)、飲食文化等內(nèi)容精準(zhǔn)測(cè)查；實(shí)操環(huán)節(jié)，要求選手現(xiàn)場(chǎng)完成傳統(tǒng)富民菜（以山藥為主食材）與創(chuàng)新富民菜兩道作品，從刀工火候、風(fēng)味口感、造型擺盤到操作規(guī)范，層層把關(guān)、嚴(yán)苛評(píng)分，盡顯“美食工匠”的硬核實(shí)力與匠心追求。

競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手身著整潔工裝，精神抖擻、技藝精湛。切菜聲、翻炒聲此起彼伏，灶火升騰、香氣彌漫，選手們各展所長、精準(zhǔn)操作。傳統(tǒng)菜品制作上，選手們精準(zhǔn)還原滇味精髓，將雞、野生食用菌等經(jīng)典菜品的風(fēng)味展現(xiàn)得淋漓盡致，以山藥為主料的本土特色菜更是盡顯富民飲食特色；創(chuàng)新菜品創(chuàng)作中，大家巧妙結(jié)合本地食材資源，大膽構(gòu)思、精心搭配，讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)新活力，一道道色香味形俱佳的菜品輪番亮相。評(píng)委組秉持公平、公正、公開原則，從風(fēng)味口感、技藝規(guī)范、食材處理、造型擺盤等多個(gè)維度細(xì)致打分、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)議，現(xiàn)場(chǎng)氛圍緊張而熱烈。

經(jīng)過激烈角逐，本次競(jìng)賽綜合理論考核與實(shí)操比拼成績，最終評(píng)選出一等獎(jiǎng)3名、二等獎(jiǎng)5名、三等獎(jiǎng)8名，獲獎(jiǎng)選手憑借精湛廚藝獲評(píng)“富民美食工匠”稱號(hào)，充分展現(xiàn)了富民縣餐飲從業(yè)人員過硬的技能水平和精益求精的職業(yè)素養(yǎng)。

此次技能競(jìng)賽，是富民縣總工會(huì)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、培育技能人才的重要舉措，不僅為餐飲從業(yè)人員搭建了切磋技藝、交流提升的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，有效發(fā)掘了一批本土美食人才，更以美食為紐帶，推動(dòng)富民特色餐飲與鄉(xiāng)村旅游、文化傳承深度融合。下一步，縣總工會(huì)將持續(xù)聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，深化技能競(jìng)賽與人才培育工作，助力“富民味道”品牌提質(zhì)升級(jí)，為全縣鄉(xiāng)村振興與文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

來 源：富民縣總工會(huì)