傳統(tǒng)品牌有制造和品牌的優(yōu)勢(shì)，新勢(shì)力有技術(shù)和生態(tài)的優(yōu)勢(shì)。無(wú)論如何，廚衛(wèi)產(chǎn)業(yè)，也要開(kāi)始迎接一場(chǎng)大洗牌了。

相比高調(diào)的新能源汽車、智能手機(jī)和AI應(yīng)用，廚衛(wèi)這個(gè)行業(yè)要低調(diào)得多。

但低調(diào)，并不意味著賽道的玩家就能過(guò)上舒適的日子，高枕無(wú)憂。

首當(dāng)其沖是產(chǎn)業(yè)大盤紅利的持續(xù)下行，奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2025年廚衛(wèi)全品類零售額1613億元，零售量8977萬(wàn)臺(tái)，同比分別下滑8.5%和5.3%。各品類均呈下行趨勢(shì)，傳統(tǒng)廚電方面，油煙機(jī)（349.1億元）、燃?xì)庠睿?94.5億元）零售額同比分別下滑3.6%、4.9%。新興廚電方面，洗碗機(jī)零售額同比下滑3.2%至127.3 億元，集成灶波動(dòng)尤為顯著，零售額同比大跌43.1%。

對(duì)傳統(tǒng)廚衛(wèi)巨頭而言，屋漏逢偏雨。更關(guān)鍵的是，這個(gè)被方太、華帝、老板電器把持了近30年的“鐵桶陣”，正在被一群跨界而來(lái)的“新勢(shì)力”撕開(kāi)缺口。

追覓、石頭科技等持續(xù)殺入，帶著消費(fèi)電子的打法和技術(shù)，開(kāi)始給這個(gè)最傳統(tǒng)的行業(yè)來(lái)一場(chǎng)徹底的革命。

一場(chǎng)看上去并不是被外界所關(guān)注的競(jìng)賽，遠(yuǎn)不止多了幾個(gè)玩家那么簡(jiǎn)單。它是兩種新舊勢(shì)力商業(yè)邏輯的肉搏，是技術(shù)迭代對(duì)傳統(tǒng)制造的某種降維打擊，同樣新一代消費(fèi)者對(duì)家庭生活方式的重新定義。

誰(shuí)勝誰(shuí)負(fù)，答案尚未見(jiàn)分曉。

01 “小霸王”磨刀霍霍向廚衛(wèi)

追覓的入局，永遠(yuǎn)是帶著明顯的進(jìn)攻節(jié)奏和勢(shì)要拿下對(duì)手腹地的氣勢(shì)。以至于近期追覓喊出了今年?duì)I收挑戰(zhàn)1000億，后年1萬(wàn)億的目標(biāo)。

具體到廚電賽道，追覓一季度大廚電環(huán)比增長(zhǎng)264%，方顯攻城略地的態(tài)勢(shì)，在進(jìn)攻策略上，新勢(shì)力的玩法集中體現(xiàn)在新技術(shù)層面。尤其是主動(dòng)智能。

以追覓的廚衛(wèi)產(chǎn)品為例，去年9月，追覓一口氣發(fā)布了多款廚衛(wèi)產(chǎn)品，覆蓋集成灶、洗碗機(jī)、嵌入式蒸烤箱等核心品類。初入廚電領(lǐng)域的追覓科技也是深諳行業(yè)技術(shù)之道。例如，Z6000系列凈煙機(jī)內(nèi)置銀翼雙擎凈煙系統(tǒng)，創(chuàng)新結(jié)合了伯努利流體力學(xué)原理，讓油煙通過(guò)優(yōu)化路線直入煙道，從源頭減少油煙逃逸，30m3/min的澎湃風(fēng)量也達(dá)到了行業(yè)天花板的水平。

與此同時(shí)，追覓實(shí)現(xiàn)了煙機(jī)、灶具、蒸烤箱、消毒柜的全鏈路智能聯(lián)動(dòng)，煙機(jī)可與灶具聯(lián)動(dòng)，點(diǎn)火瞬間煙機(jī)自動(dòng)開(kāi)啟；還首創(chuàng)推出的振翼洗碗機(jī)Z6000Pro還能解放家庭主婦雙手。

這種打法和傳統(tǒng)廚衛(wèi)品牌有很大不同。

在擁有多年消費(fèi)電子行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的朱明（化名）看來(lái)，過(guò)去多年以來(lái)，有的傳統(tǒng)廚衛(wèi)品牌是“單品思維”，煙機(jī)歸煙機(jī)，灶具歸灶具，各自為戰(zhàn)。而追覓是“生態(tài)思維”，把廚房當(dāng)成一個(gè)整體系統(tǒng)來(lái)設(shè)計(jì)。廚衛(wèi)是家電行業(yè)最后一個(gè)萬(wàn)億級(jí)的藍(lán)海市場(chǎng)，也是家庭場(chǎng)景中最核心、使用頻率最高的入口。這大概率也是追覓入局這個(gè)不太起眼賽道的原因。

對(duì)此，一位重慶的網(wǎng)友告訴陸玖商業(yè)評(píng)論，傳統(tǒng)廚衛(wèi)行業(yè)做了幾十年，帶有“慢工出細(xì)活”的節(jié)奏。有的產(chǎn)品迭代周期通常是2～3年，技術(shù)創(chuàng)新主要集中在外觀和工藝上。而追覓帶著消費(fèi)電子“半年一迭代”的速度殺進(jìn)來(lái)，直接打亂了整個(gè)行業(yè)的節(jié)奏。這個(gè)邏輯類似做手機(jī)的跨界造車，在產(chǎn)品定義、GTM操盤（市場(chǎng)走向成功）、用戶體驗(yàn)、NPS（用戶凈推薦值）等方面，都有一定優(yōu)勢(shì)。也如同當(dāng)年智能手機(jī)顛覆功能手機(jī)一樣，不是功能手機(jī)做得不好，而是智能手機(jī)帶來(lái)了完全不同的體驗(yàn)。

回過(guò)頭來(lái)看，廚衛(wèi)行業(yè)的底層邏輯的確在發(fā)生變化。過(guò)去是“制造驅(qū)動(dòng)”，誰(shuí)的工廠大、誰(shuí)的渠道多，誰(shuí)就能贏�，F(xiàn)在是“技術(shù)驅(qū)動(dòng)”，誰(shuí)能把最新的科技應(yīng)用到產(chǎn)品上，誰(shuí)就能抓住新一代消費(fèi)者。

不是來(lái)分蛋糕的，而是來(lái)做大蛋糕的。它用自己的技術(shù)和生態(tài)，重新定義了廚衛(wèi)產(chǎn)品的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)。可是，這也給傳統(tǒng)廚衛(wèi)帶來(lái)了壓力。

02 傳統(tǒng)巨頭的反擊戰(zhàn)怎么打？

新勢(shì)力來(lái)勢(shì)洶洶，顯然讓傳統(tǒng)巨頭們坐不住了�？稍谶@之前，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這并沒(méi)有外界傳得那么夸張。

據(jù)接近方太業(yè)務(wù)的人士表示，追覓入局廚衛(wèi)并不會(huì)現(xiàn)在對(duì)方太等造成明顯影響，渠道層面追覓這個(gè)板塊可能線上渠道有優(yōu)勢(shì)，而且方太現(xiàn)在主推的重點(diǎn)之一是集成化特色的產(chǎn)品，如智慧水槽、智慧集成灶這些。追覓的產(chǎn)品線較多，至少七八個(gè)，通過(guò)挖掘外部人才，試圖突破一些產(chǎn)業(yè)邊界和打造爆款。但是方太的品牌底蘊(yùn)強(qiáng)。

與此同時(shí)，另外一位行業(yè)從業(yè)者表達(dá)了類似觀點(diǎn)，一方面，追覓這類新品牌，技術(shù)、售后、品控還需要經(jīng)過(guò)市場(chǎng)長(zhǎng)期驗(yàn)證，方太做廚電快30 年了，油煙機(jī)、燃?xì)庠钸B續(xù) 10 年高端市場(chǎng)銷量第一，光專利就有 16000 多件，而且廚電是要用 10 年以上的，方太的售后網(wǎng)點(diǎn)遍布全國(guó)。

按照上述人士的觀點(diǎn)，客觀而言傳統(tǒng)廚的首要優(yōu)勢(shì)是垂直化一體化能力，首先是幾十年積累的制造經(jīng)驗(yàn)和供應(yīng)鏈能力。如，方太具有全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)基地，從鈑金到噴涂再到組裝，全部自己完成。這種垂直整合的供應(yīng)鏈，讓方太能夠嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)保證交付周期。其次是品牌積淀和用戶口碑。方太、華帝、老板電器這些品牌，已經(jīng)在消費(fèi)者心中建立了“專業(yè)、可靠”的形象。很多家庭裝修，第一反應(yīng)就是買這些品牌的產(chǎn)品。

恰好廚電品類相較于家電產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，天然的“裝修屬性”又確實(shí)使得它更重服務(wù)，這也是這么多年來(lái)廚電行業(yè)能夠抵擋住大家電品牌滲透的主要原因所在。

但傳統(tǒng)品牌的承壓情況亦很明顯。經(jīng)營(yíng)結(jié)果上，以方太為例，去年全年?duì)I收超過(guò)170億元，同比實(shí)現(xiàn)微增。這個(gè)增長(zhǎng)相比追覓突破400億和100%以上的營(yíng)收，大為遜色。這也反映出兩個(gè)不同時(shí)代的制造業(yè)代表，所呈現(xiàn)出的不同增長(zhǎng)動(dòng)力。

過(guò)程方面，外界曾有觀點(diǎn)認(rèn)為，傳統(tǒng)廚衛(wèi)廠商長(zhǎng)期以來(lái)形成的技術(shù)沉淀、專利護(hù)城河，是后來(lái)者幾項(xiàng)技術(shù)突破所無(wú)法企及。這個(gè)觀點(diǎn)在傳統(tǒng)硬件和消費(fèi)工業(yè)時(shí)代是適用的。

可事物的發(fā)展往往在矛盾中運(yùn)動(dòng)，新事物的發(fā)展也意味著舊事物的消亡。隨著AI、大模型、智能化等新進(jìn)入切入廚衛(wèi)產(chǎn)業(yè)，整個(gè)行業(yè)的供應(yīng)鏈創(chuàng)新效率和產(chǎn)品迭代速度早就被重塑了。

即便上述有受訪者強(qiáng)調(diào)，傳統(tǒng)廚衛(wèi)品牌有深厚的品牌底蘊(yùn)，不過(guò)，同是工業(yè)品的問(wèn)界、尊界等新勢(shì)力，曾通過(guò)高端化和智能化產(chǎn)品策略，一舉改變了傳統(tǒng)豪車上百年品牌格局，在過(guò)去，機(jī)械化、制造工藝、歷史經(jīng)驗(yàn)、身份象征等決定了品牌張力，而新勢(shì)力用智能化、電動(dòng)化、舒適體驗(yàn)重塑了外界認(rèn)知。

這個(gè)道理或者在大家電產(chǎn)業(yè)中亦有其道理，如果傳統(tǒng)巨頭的品牌護(hù)城河真的足夠堅(jiān)硬，一些新勢(shì)力就不會(huì)年年取得如此高增長(zhǎng)的業(yè)績(jī)規(guī)模和增速了。

與此同時(shí)，在新技術(shù)大趨勢(shì)下，不乏個(gè)別廠商的技術(shù)創(chuàng)新速度慢，互聯(lián)網(wǎng)思維不足的問(wèn)題，畢竟存在一些廠商研發(fā)周期長(zhǎng)，對(duì)新技術(shù)的敏感度低。而且它們的產(chǎn)品大多是“為了智能而智能”，很多所謂的智能功能，其實(shí)就是加個(gè)APP遠(yuǎn)程控制，根本沒(méi)有解決用戶的實(shí)際痛點(diǎn)。

當(dāng)然面對(duì)包括AI技術(shù)在內(nèi)的沖擊，傳統(tǒng)巨頭們已經(jīng)開(kāi)始反擊和補(bǔ)課。去年，方太率先完成從“廚房電器制造商”向“智慧廚房專家”的戰(zhàn)略升級(jí)，通過(guò)深度融合廚房生態(tài)大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、新一代人工智能等技術(shù)，構(gòu)建“飲食管理、保鮮存儲(chǔ)、洗切配瀝、排煙烹飪、清潔收納、生態(tài)服務(wù)”六位一體的全場(chǎng)景廚房解決方案。

在AWE2026（2026年中國(guó)家電及消費(fèi)電子博覽會(huì)）上，方太以“AI 科技 慧享未來(lái)”為主題，發(fā)布多款重磅新品，包括首創(chuàng)隱形油煙機(jī)（不用時(shí)可完全嵌入櫥柜）、全球首款哨兵灶、新一代高能氣泡洗碗機(jī)等核心產(chǎn)品。

3月11日，方太還正式發(fā)布了方太全球首款機(jī)器人廚房。這款烹飪機(jī)器人廚房，搭載業(yè)界首套“成長(zhǎng)型”廚房具身智能系統(tǒng)。

一位網(wǎng)友對(duì)陸玖商業(yè)強(qiáng)調(diào)，“機(jī)器人要進(jìn)入到真正的廚衛(wèi)市場(chǎng)，或者說(shuō)普及還是需要時(shí)間的，一方面是現(xiàn)在主要還是成本問(wèn)題，另外一方面存在翻車可能�！�

按行業(yè)視角這個(gè)觀點(diǎn)站得住，公開(kāi)資料顯示，炒菜機(jī)器人行業(yè)預(yù)計(jì)到2030年將超過(guò)125億元，然而商用炒菜機(jī)器人的收入占比達(dá)94.6%，呈現(xiàn)出“商用先行，家用探索”的特點(diǎn)。這意味著，方太的新產(chǎn)品定義，本質(zhì)上也處于探索過(guò)程中。

無(wú)論是方太還是華帝，整個(gè)傳統(tǒng)廚衛(wèi)行業(yè)都是在試圖借助新技術(shù)和新產(chǎn)品，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)供給，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)新需求，以及來(lái)自新勢(shì)力的挑戰(zhàn)。

03 廚衛(wèi)行業(yè)需要新勢(shì)力與新技術(shù)變革嗎？

反過(guò)來(lái)，在大眾都在討論智能體、AI應(yīng)用、新能源汽車、AI手機(jī)、機(jī)器人之際，似乎外界已經(jīng)忘記廚衛(wèi)，這個(gè)離普通人最近的賽道了。

技術(shù)變革正在朝著這個(gè)方向前進(jìn)�，F(xiàn)在的智慧廚房，已經(jīng)能實(shí)現(xiàn)一些簡(jiǎn)單的語(yǔ)音控制。比如你說(shuō)“打開(kāi)煙機(jī)”，煙機(jī)就會(huì)自動(dòng)打開(kāi)；你說(shuō)“烤雞翅”，蒸烤箱就會(huì)自動(dòng)設(shè)置好溫度和時(shí)間。但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。真正的智慧廚房，應(yīng)該是“一句話搞定一切”。你只要說(shuō)“我想吃番茄炒蛋”，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)準(zhǔn)備食材、調(diào)節(jié)火候、控制油煙，最后還會(huì)自動(dòng)洗碗、打掃廚房。

目前，無(wú)論是新勢(shì)力還是傳統(tǒng)品牌，都在朝著這個(gè)方向努力。追覓的智慧廚房系統(tǒng)，已經(jīng)能實(shí)現(xiàn)部分場(chǎng)景的全自動(dòng)化。方太的“幸福家”系統(tǒng)，也能根據(jù)用戶的飲食習(xí)慣，推薦合適的菜譜。但這些都還處于初級(jí)階段。很多功能還需要人工干預(yù)，體驗(yàn)并不流暢。

更重要的是，還有一個(gè)更大的變革方向，目前很多玩家鮮有關(guān)注到，尤其是廚房中的“體力勞動(dòng)”。比如切菜、配菜、揉面、包餃子這些活，現(xiàn)在還是需要人來(lái)干。這些活才是廚房中最累、最耗時(shí)的部分。而要解決這些問(wèn)題，需要的不是更好的煙機(jī)或洗碗機(jī)，而是真正的廚房機(jī)器人。

這有點(diǎn)像機(jī)器人保姆的概念。一個(gè)能幫你切菜、炒菜、洗碗、打掃廚房的全能機(jī)器人。但目前，都還沒(méi)有在這個(gè)方向上有實(shí)質(zhì)性的突破。大家都在卷煙機(jī)的吸力、洗碗機(jī)的容量、蒸烤箱的功能，卻忽略了廚房中最核心的痛點(diǎn)。

現(xiàn)階段的廚衛(wèi)行業(yè)變革，其實(shí)還處于“皇帝穿新衣”的階段。大家都在喊“智慧廚房”的口號(hào)，但真正能解決用戶核心痛點(diǎn)的產(chǎn)品還沒(méi)有出現(xiàn)�，F(xiàn)在的所謂智慧，大多是“偽智慧”，是為了營(yíng)銷而制造的概念。

但這并不意味著變革沒(méi)有意義。新勢(shì)力的入局，至少給這個(gè)沉悶的行業(yè)帶來(lái)了一絲活力。它們用自己的技術(shù)和理念，倒逼傳統(tǒng)品牌進(jìn)行創(chuàng)新。雖然現(xiàn)在的變革還不徹底，但它已經(jīng)開(kāi)啟了一個(gè)新的時(shí)代。

廚衛(wèi)行業(yè)的這場(chǎng)風(fēng)暴，才剛剛開(kāi)始。追覓們帶著消費(fèi)電子的打法和技術(shù)，沖進(jìn)了這個(gè)最傳統(tǒng)的行業(yè)，打破了舊有的格局。傳統(tǒng)巨頭們也在奮起反擊，試圖守住自己的陣地。

傳統(tǒng)品牌有制造和品牌的優(yōu)勢(shì)，新勢(shì)力有技術(shù)和生態(tài)的優(yōu)勢(shì)。無(wú)論如何，廚衛(wèi)產(chǎn)業(yè)，也要開(kāi)始迎接一場(chǎng)大洗牌了。