來源：市場(chǎng)資訊

（來源：中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管新聞網(wǎng)）

近日，國(guó)家衛(wèi)健委已同意備案《預(yù)包裝襄陽(yáng)牛肉面生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》，湖北省衛(wèi)健委對(duì)該食品安全地方強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行發(fā)布，并將于2026年8月1日起正式實(shí)施。這是襄陽(yáng)市誕生的首個(gè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了襄陽(yáng)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的空白，也標(biāo)志著襄陽(yáng)牛肉面產(chǎn)業(yè)從此邁入標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、高質(zhì)量發(fā)展的全新階段。

襄陽(yáng)牛肉面作為城市特色美食名片，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。目前全市擁有大小各類牛肉面加工廠80余家、關(guān)聯(lián)企業(yè)170多家，直接產(chǎn)值達(dá)5.8億元，還間接帶動(dòng)肉制品加工、調(diào)味料、印刷、電商等多個(gè)行業(yè)發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已突破170億元。

為破解行業(yè)發(fā)展瓶頸，襄陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)擔(dān)當(dāng)作為，將制定牛肉面強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)作為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心突破口，正式啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)研制工作。

研制過程中，工作團(tuán)隊(duì)深入170余家企業(yè)開展實(shí)地調(diào)研，召開多層次座談會(huì)18次，完成技術(shù)實(shí)驗(yàn)1500多次、驗(yàn)證產(chǎn)品參數(shù)1780余個(gè)，在17家企業(yè)開展標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)工作。同時(shí)，廣泛征求各方意見，先后吸納社會(huì)公示留言360多條、相關(guān)單位意見109條，反復(fù)修改完善。2026年2月3日，《預(yù)包裝襄陽(yáng)牛肉面生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》正式發(fā)布，啃下了襄陽(yáng)牛肉面系列標(biāo)準(zhǔn)中最難啃的“骨頭”。

該標(biāo)準(zhǔn)為預(yù)包裝襄陽(yáng)牛肉面生產(chǎn)設(shè)立了全方位、高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生規(guī)范，從廠區(qū)選址、車間布局、原材料質(zhì)量到人員健康管理、生產(chǎn)流程控制、出廠檢驗(yàn)等各個(gè)環(huán)節(jié)作出詳盡規(guī)定，為企業(yè)生產(chǎn)提供了統(tǒng)一的操作指南，也為市場(chǎng)監(jiān)管提供了精準(zhǔn)的執(zhí)法依據(jù)。

標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將帶來多重利好

對(duì)消費(fèi)者而言，全流程的衛(wèi)生要求筑牢食品安全防線，有效避免微生物超標(biāo)、交叉污染等問題，守護(hù)“舌尖上的安全”；對(duì)合規(guī)企業(yè)而言，標(biāo)準(zhǔn)遏制了低成本惡意競(jìng)爭(zhēng)，營(yíng)造公平市場(chǎng)環(huán)境，同時(shí)倒逼企業(yè)升級(jí)改造、完善質(zhì)量追溯體系；對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，推動(dòng)牛肉面產(chǎn)業(yè)從分散化小作坊模式向標(biāo)準(zhǔn)化工廠模式轉(zhuǎn)型，助力企業(yè)提升生產(chǎn)智能化、標(biāo)準(zhǔn)化水平。

在標(biāo)準(zhǔn)研制的同時(shí)

襄陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局

同步推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)試運(yùn)行工作

推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈深度融合

已取得顯著成效

襄陽(yáng)紅華食品有限公司等企業(yè)率先按照標(biāo)準(zhǔn)投入5000多萬元開展廠區(qū)改造、新建和技術(shù)升級(jí)，多家企業(yè)成功躋身規(guī)上企業(yè)名錄，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量、產(chǎn)值雙提升。

下一步，襄陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)做好標(biāo)準(zhǔn)的宣貫和實(shí)施工作，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行監(jiān)督，以高標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)襄陽(yáng)牛肉面產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量發(fā)展，助力這一“襄陽(yáng)味道”真正走出襄陽(yáng)、走向全國(guó)。

編輯 | 馮世璽

審核 | 沈艷陽(yáng)