中國青年報客戶端訊（羅政 中青報·中青網(wǎng)記者 林潔）4月11日至13日，2026年第三屆飼用、食用昆蟲及可持續(xù)食品安全解決方案國際研討會在華南農(nóng)業(yè)大學舉行。來自中國、荷蘭、德國、愛爾蘭等7個國家的300余名專家學者、企業(yè)代表及行業(yè)管理者參會，圍繞“昆蟲蛋白”這一綠色新型蛋白資源，研討產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展路徑。

活動現(xiàn)場。羅政/攝

當前，全球傳統(tǒng)蛋白供給壓力持續(xù)加劇，昆蟲蛋白憑借資源豐富、轉化高效、低碳環(huán)保的特性，成為替代蛋白領域的核心發(fā)展方向之一。2025年被視作我國黑水虻產(chǎn)業(yè)元年，2026年該產(chǎn)業(yè)進入高速發(fā)展階段，預計在“十五五”期間，將在飼用替代蛋白工程中發(fā)揮關鍵作用。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關負責人介紹，廣東人均耕地僅0.4畝，糧食自給率不足30%，以黑水虻為代表的昆蟲資源，在有機廢棄物資源化利用、降低養(yǎng)殖成本等方面具備顯著應用優(yōu)勢。

現(xiàn)場展示由不同方式制成的黑水虻蟲干。羅政/攝

此次會議立足“大食物觀”戰(zhàn)略導向，以飼用食用昆蟲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與可持續(xù)食品供給為核心，設置主論壇、三大分會場、企業(yè)家論壇及全國黑水虻產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟工作會議等多個環(huán)節(jié)。其中，分會場圍繞昆蟲育種養(yǎng)殖、高效飼養(yǎng)技術、替代蛋白與可持續(xù)發(fā)展進行深度研討，涵蓋昆蟲育種繁殖、高效飼養(yǎng)技術、疾病防控、昆蟲營養(yǎng)學、在畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用，以及酵母蛋白等其他替代蛋白的研發(fā)進展。

炸蟋蟀試吃攤位。羅政/攝

大會設置昆蟲食品品鑒環(huán)節(jié)，展示以黃粉蟲、蠶蛹、蟋蟀、螞蚱等為原料制作的昆蟲蛋白食品：富含昆蟲蛋白的精美茶歇、昆蟲蛋白面條，油炸蟋蟀、蜜蜂蟲、黑水虻喂養(yǎng)的蟲子雞、黃粉蟲面條、蟲子蛋和豬肉等，這些昆蟲食品直觀地呈現(xiàn)了昆蟲資源的食用價值與應用場景，讓參會者親自體驗昆蟲食品的口感與安全性，近距離感受新型蛋白的產(chǎn)業(yè)化成果。

來源：中國青年報客戶端