在烘焙、甜品界，奶油一直是不可或缺的“靈魂角色”。無論是蛋糕抹面、還是泡芙內(nèi)餡，再或是冰淇淋的頂料——奶油憑借順滑的口感和百變造型，俘獲了無數(shù)消費者的味蕾。

然而，這些令人垂涎的美味背后，都離不開一個默默支撐的環(huán)節(jié)：奶油供應。尤其當品牌從單店走向規(guī)模化，產(chǎn)品標準化、口味穩(wěn)定性和出品效率就成了必須翻越的三座大山。此時，奶油已不再是簡單的原料，而是決定復購率與口碑的關鍵變量。

而在這條供應鏈上，有一家企業(yè)正被越來越多的連鎖餐企所熟知——海融科技。

根據(jù)公開信息，目前，海融科技已與巴莉甜甜、米旗、八十五度、金鳳成祥等多家烘焙連鎖經(jīng)營企業(yè)建立了深度合作，產(chǎn)品遠銷東南亞等海外市場。

今天，就帶大家深入認識下這家為無數(shù)甜蜜體驗提供堅實底座的“隱形冠軍”——海融科技。

為烘焙、茶飲等行業(yè)提供原料，9成收入來自奶油

公開資料顯示，海融科技成立于2003年，總部位于上海市，于2020年在深交所創(chuàng)業(yè)板上市。這家公司是中國烘焙食品、茶飲行業(yè)專業(yè)的原料供應商與服務提供商。

成立以來，該公司聚焦主業(yè)，致力于植物脂肪和乳脂肪研發(fā)創(chuàng)新，目前已發(fā)展成為一家集烘焙、餐飲等食品原料研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務于一體的專業(yè)公司。

△圖片來源：海融科技官網(wǎng)

在產(chǎn)品層面，海融科技的產(chǎn)品包括含乳脂植脂奶油、UHT 淡奶油、稀奶油、植脂奶油、蛋白飲料、果醬、巧克力、冰淇淋、預混料、油脂、醬料、千層蛋糕皮、香精香料、冷凍烘焙等，產(chǎn)品廣泛應用于烘焙食品、茶飲行業(yè)供應鏈。

在眾多產(chǎn)品線中，奶油對營收的貢獻率最大。2025年上半年，海融科技的奶油產(chǎn)品營收為4.76億元，相當于整體營收的9成。其中，含乳脂植脂奶油銷售額1.55億元，植脂奶油銷售額1.31億元，稀奶油銷售額0.79億元，占奶油收入比重分別為32.59%、27.53%、16.69%。

通過多元化的產(chǎn)品矩陣，海融科技得以為烘焙、新茶飲行業(yè)提供豐富的產(chǎn)品及解決方案。

加快餐飲渠道開發(fā)，已合作巴莉甜甜、米旗、八十五度等

在銷售渠道方面，海融科技建立了直銷、經(jīng)銷相結合的銷售模式，構建了覆蓋全國30個省、直轄市及自治區(qū)、印度大部分邦，以及部分東南亞國家的銷售渠道。

經(jīng)銷方面，海融科技形成了廣泛覆蓋的經(jīng)銷渠道，并通過組建營銷團隊，管理支持眾多經(jīng)銷商的業(yè)務。直銷方面，海融科技注重發(fā)展以烘焙食品連鎖經(jīng)營企業(yè)為主的直銷客戶，在提升產(chǎn)品銷量的同時擴大在行業(yè)內(nèi)的品牌影響力。

客戶群體層面，海融科技服務的客戶主要是烘焙食品及餐飲連鎖經(jīng)營企業(yè)和加工銷售企業(yè)，為烘焙、餐飲、零售、工業(yè)等多類型企業(yè)，提供產(chǎn)品及解決方案。

△圖片來源：海融科技官網(wǎng)

據(jù)招股書，海融科技此前透露，公司的產(chǎn)品被眾多中大型烘焙連鎖企業(yè)廣泛使用，并與安徽巴莉甜甜、米旗、八十五度、金鳳成祥等知名烘焙連鎖經(jīng)營企業(yè)建立并保持了長期業(yè)務關系。

眼下，海融科技還在加快餐飲渠道的開發(fā)進程，重點開拓餐飲大客戶尤其是新茶飲品牌頭部客戶。通過提供個性化定制產(chǎn)品和服務，滿足市場的差異化需求，從而進一步提升市場競爭力。

布局全球化，在海外建廠、設立銷售子公司

作為國內(nèi)、國際市場兩手抓的企業(yè)，海融科技近年來也在強化海外布局。

據(jù)悉，該公司已在泰國、印度尼西亞、越南等地設立經(jīng)銷商，在菲律賓、土耳其和馬來西亞分別設立銷售子公司，并加快周邊如俄羅斯、菲律賓、韓國、新加坡以及歐洲等新外埠市場的開拓。

截至去年上半年，其在印度工廠的第二條生產(chǎn)線已投入生產(chǎn)。印度工廠總產(chǎn)能從1.3 萬噸/年提升至 3.5 萬噸/年，進一步增強了海外供應鏈能力。

產(chǎn)品結構單一、成本控制乏力

2025年業(yè)績預告顯示，海融科技去年的歸母凈利潤預計虧損1500萬元至2100萬元之間，相比2024年的盈利1.11億元，出現(xiàn)明顯下滑。

對此，海融科技解釋稱，有幾方面原因：其一，主要原材料棕櫚仁油價格顯著上漲，推高了含乳脂植脂奶油產(chǎn)品的生產(chǎn)成本；其二，受傳統(tǒng)烘焙渠道結構及需求調(diào)整影響，含乳植脂奶油產(chǎn)品銷量有所下降，導致營業(yè)收入減少。該類產(chǎn)品成本上升與收入下滑是整體業(yè)績回落的核心因素。

也就是說，海融科技當前的挑戰(zhàn)，根源在于其高度集中的業(yè)務結構對市場和成本波動的脆弱性。

另外，隨著消費者健康意識增強，動物奶油等更天然的原料在烘焙行業(yè)的使用占比逐漸提升，而海融科技的傳統(tǒng)優(yōu)勢領域——植脂奶油正面臨需求端的結構性調(diào)整壓力，這也迫使公司必須在產(chǎn)品健康化和技術升級上做出更快、更徹底的改變。

作者：紅餐供應鏈指南