過去十年，間歇性禁食已成為流行的生活方式。據(jù)《自然》雜志報道，2023年美國超10%成年人踐行此法，互聯(lián)網上也充斥著各類操作指南，但其常被與節(jié)食混淆，且其潛在風險尚未被完全認知。中國科學家領銜的團隊就發(fā)現(xiàn)， 間歇性禁食可能抑制毛發(fā)生長，這一發(fā)現(xiàn)為這種生活方式敲響了警鐘。

禁食背后的科學：

代謝切換與潛在益處

間歇性禁食的核心的是代謝模式的切換。正常情況下，人體以葡萄糖和肝臟糖原為主要能源，禁食一段時間后，葡萄糖耗盡，身體會轉向酮體代謝，以脂肪酸為能量來源。研究表明，這種切換有助于燃燒脂肪、維持肌肉質量，還能激活細胞修復機制、減少炎癥，有望增強機能、延緩衰老，降低糖尿病等疾病風險。但這些益處背后，也隱藏著未被發(fā)現(xiàn)的隱患。

意外發(fā)現(xiàn)：

禁食抑制毛囊再生

西湖大學張兵教授團隊在《細胞》雜志發(fā)表研究，通過小鼠模型探究禁食對毛發(fā)生長的影響。實驗采用16-8禁食法、隔日進食兩種常見模式，并設置自由進食對照組，剃去小鼠毛發(fā)后觀察再生情況。結果顯示，對照組小鼠30天左右毛發(fā)基本再生，而禁食組90多天僅恢復部分毛發(fā)，生長速度顯著放緩。

進一步研究發(fā)現(xiàn)，關鍵原因在于毛囊干細胞活性受損。正常進食時，毛囊干細胞會在休眠與活躍間循環(huán)，禁食后卻會發(fā)生凋亡。這是因為酮體代謝使毛囊附近脂肪酸濃度升高，而毛囊干細胞無法代謝脂肪酸，進而產生大量活性氧自由基，導致細胞氧化損傷、凋亡。

對人類的啟示：

溫和影響與緩解方法

小鼠與人類生理存在差異，為驗證研究適用性，團隊對49名健康年輕人開展小型臨床試驗，發(fā)現(xiàn)每天18小時禁食會導致部分毛囊干細胞凋亡，但影響遠較小鼠溫和，人類頭發(fā)生長速度僅降低約18%，且仍能再生。不過該試驗樣本小、周期短，需更大規(guī)模研究驗證。

值得注意的是，外用抗氧化劑可提高毛囊干細胞抗氧化能力，顯著緩解禁食的抑制作用。研究團隊強調，其目的并非否定間歇性禁食，而是提醒人們全面評估其益處與風險。

來源：老年日報

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