清明過(guò)后氣溫漸升，不少中老年人總覺(jué)得睡不踏實(shí)、肝火旺盛，腿腳也沒(méi)力氣。其實(shí)不用刻意進(jìn)補(bǔ)，吃對(duì)幾樣家常食材，就能幫著安神助眠、清肝火，讓腿腳更有勁，安穩(wěn)度過(guò)春夏交替的時(shí)節(jié)。

【青瓜炒牛肉】

青瓜清熱降火、清爽解膩，牛肉補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨。葷素搭配不油膩，能補(bǔ)充體力，緩解腰膝酸軟，讓中老年人腿腳更有力，還能平復(fù)肝火、改善煩躁。

食材：

青瓜、牛肉、蒜末、干辣椒、生抽、蠔油、生粉、胡椒粉、花生油、鹽、味精

做法：

1. 青瓜刮刺去瓤切斜刀，牛肉加調(diào)料抓勻腌制，調(diào)好生粉水備用。

2. 牛肉下鍋炒至變色盛出，爆香蒜末、干辣椒。

3. 倒入青瓜加鹽大火煎 1 分鐘，倒回牛肉。

4. 加生粉水勾芡，大火炒勻出鍋。

【枸杞葉皮蛋瘦肉湯】

枸杞葉清肝明目、清熱安神，搭配皮蛋瘦肉鮮香味美。清明后喝可清肝火、助睡眠，緩解眼干頭暈，溫和滋補(bǔ)，適合體虛易上火的中老年人。

食材：

枸杞葉、皮蛋、瘦肉、枸杞、姜片、鹽、白胡椒粉、食用油

做法：

1. 瘦肉切片用鹽、淀粉抓勻腌制，皮蛋切塊，枸杞葉洗凈。

2. 鍋中燒油，煎香皮蛋，加姜片、清水煮沸。

3. 放入瘦肉煮至變色，加枸杞葉燙熟。

4. 加鹽、白胡椒粉調(diào)味，撒枸杞出鍋。

【韭菜炒雞蛋】

春韭溫陽(yáng)補(bǔ)腎、強(qiáng)筋健骨，雞蛋補(bǔ)充蛋白。鮮香下飯，能改善腰腿無(wú)力、手腳發(fā)涼，提升精力，助眠安神，中老年人常吃腿腳更有勁。

食材：

韭菜、雞蛋、生抽、蠔油、白糖、淀粉、鹽、清水

做法：

1. 韭菜切段，雞蛋備好，調(diào)生抽、蠔油、糖、淀粉、鹽、清水成料汁。

2. 熱油打入雞蛋，戳破蛋黃，煎至兩面金黃起泡盛出。

3. 鍋中留油，倒入韭菜段翻炒至變軟。

4. 放入雞蛋，淋入料汁，大火翻炒幾下即可出鍋。

【萵筍炒肉】

萵筍平肝降火、通利腸道，豬肉滋陰補(bǔ)虛。清爽不油膩，可清肝火、解春困，緩解心煩失眠，健脾益氣，讓身體輕快，走路更穩(wěn)。

食材：

萵筍、五花肉、瘦肉、蒜、小米辣、生抽、老抽、蠔油、鹽、大蒜葉

做法：

1. 萵筍去皮切菱形片，五花肉煸出油下瘦肉炒熟。

2. 爆香蒜、小米辣，加半勺老抽上色。

3. 倒入萵筍，加少許鹽、2 勺生抽、1 勺蠔油翻炒均勻。

4. 最后放大蒜葉，炒勻后即可出鍋。

結(jié)語(yǔ)：

日常飲食多留心，把這些溫和養(yǎng)人的食材吃進(jìn)三餐，不用花大價(jià)錢(qián)，就能慢慢養(yǎng)出好睡眠、舒爽肝氣，走路也更輕快，中老年人堅(jiān)持下來(lái)，身體舒坦少遭罪。

胡蘿卜和此物一起煮 失眠好了 補(bǔ)氣血 雙眼明亮 視力越來(lái)越好

最近街坊鄰居總抱怨晚上在床上翻來(lái)覆去烙大餅，白天對(duì)著手機(jī)電腦又覺(jué)得兩眼干巴發(fā)花。其實(shí)不用花錢(qián)買(mǎi)一堆保健品，菜市場(chǎng)里兩塊錢(qián)一斤的胡蘿卜就能解決這些煩心事。找對(duì)食材跟它一塊下鍋煮，氣血補(bǔ)上來(lái)了，心神安定了，看東西自然就亮堂了。

咱們先說(shuō)那道胡蘿卜豬肝瘦肉湯，這可是實(shí)打?qū)嵉难a(bǔ)血明目硬菜。去肉攤切50克豬肝、80克瘦肉，豬肝一定要放在清水里泡上10分鐘把血水拔干凈，抓點(diǎn)淀粉和一勺料酒腌一會(huì)，腥氣全沒(méi)了。鍋里水一開(kāi)，下兩片生姜和切薄的胡蘿卜片先煮10分鐘，接著把肉往鍋里一滑，肉變色馬上盛出來(lái)。老輩人都知道吃肝補(bǔ)肝，這湯里頭滿滿的鐵元素和維生素A，肝血足了，眼睛就不干不澀了，晚上睡覺(jué)再也不頭暈?zāi)X脹。

臉色蠟黃沒(méi)血色的人，得試試胡蘿卜紅棗桂圓湯。拿一根胡蘿卜切成滾刀塊，抓6到8顆紅棗，記住一定要把核摳掉，不然吃了容易上火，再來(lái)5到6顆剝好殼的桂圓。鍋里倒上800毫升清水，這幾樣?xùn)|西全扔進(jìn)去，大火燒開(kāi)了轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。臨關(guān)火前，撒一小把溫水泡軟的枸杞進(jìn)去。這湯一出鍋滿屋都是甜香味，喝上幾天，氣血慢慢就養(yǎng)起來(lái)了，氣血一足，失眠的毛病準(zhǔn)跑沒(méi)影。

要是家里老人孩子或者上班累垮了腸胃的人，給他們熬胡蘿卜山藥小米粥準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。碗里抓50克小米、20克大米，提前在水里泡10分鐘，煮出來(lái)的米粒軟爛起膠。半根胡蘿卜切成碎丁，戴副手套把一小段鐵棍山藥削皮切塊，那黏液沾手上奇癢無(wú)比，可得防著點(diǎn)。水開(kāi)了把米下進(jìn)去，熬上15分鐘再把胡蘿卜和山藥倒進(jìn)去接著攪和20分鐘。小米里頭自帶鎮(zhèn)靜神經(jīng)的色氨酸，配上健脾胃的山藥，這碗黏糊糊的熱粥下肚，胃腸舒坦了，眼睛也不酸了。

遇到那種心里老長(zhǎng)草、半夜總做亂七八糟夢(mèng)的人，就得熬點(diǎn)胡蘿卜百合蓮子羹降降火。拿15克蓮子提前泡發(fā)，把中間那根苦芯抽掉，撕一小撮銀耳泡開(kāi)，胡蘿卜切小塊，鮮百合掰成片洗干凈。鍋里水燒開(kāi)，把蓮子和銀耳先扔進(jìn)去熬20分鐘，加上胡蘿卜塊再煮15分鐘，最后通過(guò)放百合煮5分鐘就成。這羹放溫了加勺蜂蜜，清清涼涼的，把心里的虛火一澆，陰津補(bǔ)足了，眼睛看著水汪汪的，一覺(jué)睡到大天亮。

別再把胡蘿卜只當(dāng)個(gè)配菜炒著吃了，換這幾個(gè)做法天天換著煮，氣色紅潤(rùn)了，覺(jué)睡踏實(shí)了，雙眼自然就清亮了！