以下數(shù)據(jù)及分析來自于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院中式快餐研究小組發(fā)布的《中國快餐行業(yè)市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》

行業(yè)主要上市公司：西安飲食（000721.SZ）、廣州酒家（603043.SH）、遇見小面（02408.HK）、小菜園（00999.HK）、呷哺呷哺（00520.HK）

本文核心數(shù)據(jù)：上市公司業(yè)務(wù)布局；上市公司業(yè)績對比

中式快餐行業(yè)上市公司匯總

2025年中國中式快餐產(chǎn)業(yè)上市企業(yè)數(shù)量較少，其中，西安飲食、廣州酒家、全聚德等A股企業(yè)兼具餐飲服務(wù)與食品加工銷售業(yè)務(wù)，全聚德依托老字號品牌形成多品牌矩陣；巴比食品、五芳齋則深耕食品研發(fā)生產(chǎn)賽道，分別聚焦中式面點(diǎn)與糯米食品領(lǐng)域。具體情況如下所示：

中式快餐行業(yè)上市公司業(yè)績情況

2025年H1中國中式快餐行業(yè)相關(guān)上市公司的營收與毛利率呈現(xiàn)顯著分化特征，且行業(yè)上市標(biāo)的整體稀缺；營收層面梯隊(duì)差異明顯，百勝中國以57.01億元營收居披露企業(yè)首位，小菜園營收27.14億元，廣州酒家、呷哺呷哺H1營收均接近20億元，西安飲食H1營收3.07億元為披露企業(yè)中最低；毛利率層面則與企業(yè)核心業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)高度掛鉤，純餐飲連鎖運(yùn)營的品牌毛利率表現(xiàn)亮眼，小菜園、百勝中國毛利率均達(dá)70.46%，遇見小面、呷哺呷哺毛利率也分別達(dá)68.58%、66.98%，而涉食品制造、多元業(yè)務(wù)或老字號轉(zhuǎn)型的企業(yè)毛利率偏低，五芳齋、巴比食品、廣州酒家、全聚德毛利率處于16.87%-41.02%的中低區(qū)間。

注：由于多數(shù)公司為港股上市公司，截至2026年1月只公布了2025H1數(shù)據(jù)，故此處統(tǒng)計(jì)2025H1經(jīng)營情況。

中式快餐產(chǎn)業(yè)上市公司區(qū)域布局對比

從區(qū)域布局看，中國中式快餐產(chǎn)業(yè)上市公司均以本土核心區(qū)域?yàn)楦归_布局，西安飲食深耕西北本土，依托文旅資源拓展全國重點(diǎn)文旅城市、機(jī)場及核心商圈并輕資產(chǎn)輻射華東、華南；廣州酒家扎根粵港澳大灣區(qū)，輻射多區(qū)域并布局線上線下全渠道；遇見小面、呷哺呷哺、百勝中國、全聚德深耕華北、華南、華東等多核心區(qū)域，兼顧線上外賣與線下門店優(yōu)化，部分拓展少量海外及港澳臺市場；小菜園、巴比食品、五芳齋聚焦華東核心區(qū)域，逐步推進(jìn)全國化布局并依托供應(yīng)鏈保障市場覆蓋。業(yè)務(wù)層面，各企業(yè)均立足中式特色快餐賽道，依托老字號或自有品牌打造差異化優(yōu)勢，涵蓋陜菜、廣式點(diǎn)心、川渝小面、徽菜、一人食火鍋、中式早餐、京味烤鴨、江南糯米類等品類，擁有明確核心產(chǎn)品。

中式快餐產(chǎn)業(yè)上市公司財(cái)務(wù)指標(biāo)對比

——企業(yè)間盈利能力分化顯著

從2025年H1中國中式快餐上市公司ROE來看，企業(yè)間盈利回報(bào)能力差距懸殊，既有多家企業(yè)錄得負(fù)向數(shù)值，也有細(xì)分賽道龍頭展現(xiàn)出亮眼的正向回報(bào)。其中西安飲食、呷哺呷哺ROE為負(fù)，分別達(dá)-19.67%、-11.47%，盈利回報(bào)能力承壓；其余企業(yè)均實(shí)現(xiàn)正向ROE，遇見小面以31.59%的ROE居首，成為盈利回報(bào)表現(xiàn)最優(yōu)的企業(yè)，小菜園16.14%的ROE緊隨其后，而廣州酒家、全聚德的ROE則處于低位，分別為1.05%、1.47%。

——小菜園以15.45%的ROA位居行業(yè)首位

從2025年H1中國中式快餐上市公司ROA來看，西安飲食、呷哺呷哺錄得負(fù)向ROA，分別為-3.08%、-1.56%，資產(chǎn)盈利效率承壓；其余企業(yè)均實(shí)現(xiàn)正向ROA，小菜園以15.45%的ROA大幅領(lǐng)跑，展現(xiàn)出極強(qiáng)的資產(chǎn)運(yùn)營效率，五芳齋9.96%的ROA位居次位，百勝中國、巴比食品、遇見小面ROA處于中高位且數(shù)值相近，依次為6.28%、5.68%、5.64%，廣州酒家、全聚德則處于低位，ROA分別為0.69%、1.19%。

——百勝中國以1.36的EPS遙遙領(lǐng)先

從2025年H1中國中式快餐上市公司EPS來看，西安飲食（-0.22）、呷哺呷哺（-0.08）兩家企業(yè)EPS為負(fù)，盈利端表現(xiàn)承壓；其余企業(yè)均實(shí)現(xiàn)正向EPS，且頭部企業(yè)與中小標(biāo)的差距突出，百勝中國以1.36的EPS大幅領(lǐng)跑，成為盈利表現(xiàn)最優(yōu)的企業(yè)，五芳齋1.01的EPS位居次位，巴比食品（0.55）、小菜園（0.33）緊隨其后形成中高位梯隊(duì)，廣州酒家與遇見小面EPS均為0.07，全聚德則以0.04的EPS處于正向梯隊(duì)低位。

中式快餐產(chǎn)業(yè)上市公司業(yè)務(wù)規(guī)劃對比

2025年中式快餐各頭部企業(yè)均圍繞供應(yīng)鏈升級、數(shù)字化賦能、場景拓展與全國化擴(kuò)張制定業(yè)務(wù)布局規(guī)劃，同時結(jié)合自身賽道特色打造差異化發(fā)展路徑，且均重視標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營體系構(gòu)建，兼顧堂食與外賣業(yè)務(wù)布局以挖掘消費(fèi)潛力。其中，西安飲食聚焦陜味特色快餐化升級，以“餐飲+食品工業(yè)”雙輪驅(qū)動，輕資產(chǎn)拓展特色場景并布局B端業(yè)務(wù)；遇見小面以川渝粉面為核心推進(jìn)“千店計(jì)劃”，通過核心城市加密、下沉市場突破、海外市場試水的三維布局打造特色面館快餐；小菜園聚焦大眾便民賽道做直營全國擴(kuò)張，升級供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)食材鮮配，數(shù)字化優(yōu)化單店模型并孵化社區(qū)副品牌；呷哺呷哺借力火鍋供應(yīng)鏈優(yōu)勢推出快餐化副牌，主打一人食、白領(lǐng)午餐場景，推進(jìn)門店小型化與全國梯度拓店。

更多本行業(yè)研究分析詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國快餐行業(yè)市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

同時前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、行業(yè)地位證明、IPO咨詢/募投可研、IPO工作底稿咨詢等解決方案。在招股說明書、公司年度報(bào)告等任何公開信息披露中引用本篇文章內(nèi)容，需要獲取前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的正規(guī)授權(quán)。