“金山家宴由我掌勺”

2026上海灣區(qū)廚神挑戰(zhàn)賽

今天（4月12日）上午

“金山家宴由我掌勺”

2026上海灣區(qū)廚神挑戰(zhàn)賽

新青年廚藝爭(zhēng)霸賽·

漕涇村宴季第一場(chǎng)

在漕涇鎮(zhèn)水庫(kù)村橘島

正式拉開帷幕

比賽現(xiàn)場(chǎng)，四支青年隊(duì)伍從食材清洗切配到火候掌控、調(diào)味烹飪，均明確好各自的分工，在土灶邊緊鑼密鼓地操作起來(lái)。

雖然作為業(yè)余選手，在生火、熱鍋時(shí)略顯生疏，但經(jīng)過短暫的適應(yīng)后，逐漸放開手腳，開始大顯廚藝。切菜聲、翻炒聲與現(xiàn)場(chǎng)的歡聲笑語(yǔ)交織在一起，將春日的田園變成了熱鬧非凡的美食競(jìng)技場(chǎng)。

上一屆廚神挑戰(zhàn)賽的總冠軍張春梅今年作為專業(yè)評(píng)委也來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng)，看到青年選手們能迅速適應(yīng)并大展身手，她表示，“看他們刀工嫻熟利落，生火也很快，我相信肯定沒問題！”

據(jù)了解，每組選手需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)烹飪3道菜肴，包含1道金山宴指定菜品、1道漕涇特色菜品，其余1道菜品根據(jù)手中食材自行選擇。

而本場(chǎng)賽事的指定菜品為江南春季經(jīng)典美味——腌篤鮮，雖然食材和做法都大同小異，但青年選手們也不斷發(fā)揮創(chuàng)意，將傳統(tǒng)美味“玩出花”。

參賽選手史東文是第一次嘗試做腌篤鮮，在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上，他還發(fā)揮創(chuàng)意，加入了另外一種食材——鮮肉，“平時(shí)做菜多用咸肉，這次特意做了些改良，加入了新鮮豬肉，讓口感更豐富的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)也更均衡?！?/p>

隨著比賽時(shí)間的推進(jìn)，一道道精心烹制的佳肴陸續(xù)出鍋，除了指定菜色腌篤鮮外，本場(chǎng)比賽還設(shè)置了漕涇林下菌菇作為特色食材加入。

金山區(qū)餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王愛軍表示，本次比賽多了些“00后”隊(duì)伍，賽制有利于他們?cè)鲞M(jìn)對(duì)美食的理解，“業(yè)余選手燒制復(fù)合口味的菜肴難度還是比較高，今天的活動(dòng)，能夠提升民間菜的操作水準(zhǔn)?！?/p>

經(jīng)過一番激烈角逐

綜合專業(yè)評(píng)審

大眾評(píng)審的現(xiàn)場(chǎng)打分

以及線上投票結(jié)果

“00后”隊(duì)伍“小露一手”脫穎而出

獲得本次比賽的周冠軍

“小露一手”隊(duì)員徐苗秀表示，在比賽過程中雖然遇到了一些麻煩，但在熱心阿姨幫助，評(píng)委老師的指點(diǎn)和鼓勵(lì)下，還是順利地完成了3道菜肴。

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比賽自4月12日開始的四周里，每周都將開展小組賽，角逐出的周冠軍將獲得總決賽資格。

首場(chǎng)比賽如此精彩

讓我們淺淺地期待一下

接下來(lái)幾周的比賽吧~

記者：朱源、呂瑤

編輯：楊夢(mèng)婷

責(zé)編：俞嵐婷、楊夢(mèng)婷

審核：陳建軍、戚靜偉