一瓶可樂(lè)一塊五，榴蓮凍干九塊九，火遍大街小巷的趙一鳴、豪享來(lái)，憑啥賣這么便宜，利潤(rùn)還能勝過(guò)超市？很多人以為靠人多就能賺錢，豪擲幾十萬(wàn)加盟，結(jié)果三個(gè)月就虧到底朝天?？杉幢闳绱耍@些零食折扣店依舊遍地開(kāi)花，錢到底被誰(shuí)賺走了？

不知道你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，零食折扣店幾乎都在效仿蜜雪冰城的營(yíng)銷策略，用洗腦神曲當(dāng)背景音樂(lè)。趙一鳴店里放著改編兒歌，孩子指著人形牌邊指邊唱；豪享來(lái)則把多年前的兔子舞改成“來(lái)來(lái)豪享來(lái)”。這么做有兩個(gè)明顯好處，既能緩解顧客等待的無(wú)聊、延長(zhǎng)停留時(shí)間，又能靠魔性旋律口口相傳，無(wú)形中打響知名度。

但零食店和奶茶店的經(jīng)營(yíng)模式完全不同，論套路，零食店要精明得多。像可樂(lè)、雪碧這種知名度高、受眾廣的產(chǎn)品，他們一定會(huì)定到低于市場(chǎng)價(jià)，還擺在最顯眼的位置，就像化妝品店在門口擺特價(jià)衛(wèi)生紙，目的就是制造“這家店特別便宜”的假象。

真正帶來(lái)利潤(rùn)的根本不是這些引流品，而是包裝精美、名氣不大的雜牌零食，這類產(chǎn)品溢價(jià)高、克重少，設(shè)計(jì)偏日系風(fēng)，很容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買欲，十幾塊的價(jià)格覺(jué)得無(wú)所謂，隨手拿幾盒，結(jié)賬時(shí)才發(fā)現(xiàn)輕輕松松花掉七八十。

現(xiàn)在的顧客早已不像二十年前那么好忽悠，套路看多了也就膩了，所以零食店往往火得快、涼得也快，當(dāng)初排長(zhǎng)隊(duì)的景象，很多門店早已不見(jiàn)?？善婀值氖牵幢惚幌M(fèi)者吐槽、被博主曝光套路，連鎖零食店依舊在瘋狂擴(kuò)張，核心法寶就是兩頭通吃。

就算進(jìn)店逛的人多、實(shí)際買的少、客單價(jià)下降，只要維持足夠的進(jìn)店量，就能營(yíng)造出生意火爆的假象，而這對(duì)吸引加盟商來(lái)說(shuō)，已經(jīng)足夠了。說(shuō)白了，外人以為他們?cè)谫u零食，實(shí)際上玩的是金融加盟模式。

趙一鳴2025年門店數(shù)量已超11000家，豪享來(lái)更猛，2026年3月財(cái)報(bào)顯示門店總數(shù)突破18000家，這個(gè)擴(kuò)張速度相比之前還算是放緩了。雖然兩家的加盟費(fèi)都有減免，保證金也只要兩萬(wàn)到五萬(wàn)，但千萬(wàn)別以為這點(diǎn)錢就能開(kāi)店。加盟意味著選址、裝修必須符合公司標(biāo)準(zhǔn)，店鋪面積要求120平以上，有的甚至要180平，再加上設(shè)備和首批進(jìn)貨費(fèi)，一家店投入五六十萬(wàn)是常態(tài)。

不過(guò)也要承認(rèn)，這些零食店對(duì)加盟商確實(shí)有一個(gè)優(yōu)勢(shì)，就是進(jìn)貨價(jià)壓得極低。品牌方的秘訣是徹底砍掉中間商，直接對(duì)接廠家。常規(guī)情況下，訂單量不夠廠家根本不會(huì)接單，普通超市的貨源往往要經(jīng)過(guò)層層代理，而這些連鎖品牌靠著上萬(wàn)家門店集中拿貨，倒逼供應(yīng)商降價(jià)，甚至推出專線定制產(chǎn)品。所以就算售價(jià)便宜，利潤(rùn)也一點(diǎn)不比超市低，根本不是什么針對(duì)學(xué)生、寶媽的公益生意。

當(dāng)然，零食連鎖店也面臨著無(wú)法忽視的挑戰(zhàn)。一方面，消費(fèi)者越來(lái)越精明，收入?yún)s沒(méi)有明顯提升，精打細(xì)算之下，那些克重低的仿款零食反而會(huì)引發(fā)反感；另一方面，門店品類有限，更新不及時(shí)就容易讓顧客產(chǎn)生味覺(jué)疲勞。很多人已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，就算聽(tīng)著洗腦的兔子舞，也沒(méi)了當(dāng)初的新鮮感，翻來(lái)覆去都是那幾樣產(chǎn)品。尤其是開(kāi)在大學(xué)、社區(qū)，依賴熟客的門店，一旦讓顧客覺(jué)得沒(méi)什么可買，距離關(guān)店也就不遠(yuǎn)了。

那么，你有多久沒(méi)逛過(guò)零食折扣店了？