一瓶礦泉水，擰開(kāi)，擰上一小盒抹茶粉，搖一搖——水變綠了。在武林夜市的鴻姐老火鍋店里，好幾個(gè)食客正舉著瓶子玩這個(gè)。

“像變魔術(shù)一樣，很有意思。”食客朱小姐說(shuō)，等會(huì)走的時(shí)候還要再買幾個(gè)瓶蓋帶回去。

這不是一次簡(jiǎn)單的聯(lián)名促銷。對(duì)徑山抹茶來(lái)說(shuō)，這是第一次把產(chǎn)品而不是原料擺進(jìn)線下餐飲店。

靈機(jī)一動(dòng)的CP

過(guò)去一年，徑山抹茶很火。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年余杭抹茶年產(chǎn)量已達(dá)3500噸，產(chǎn)值5.4億元，產(chǎn)量占全國(guó)近三分之一。瑞幸、奈雪的茶、茶百道等頭部新茶飲品牌的菜單上，早已有徑山抹茶的身影。合作模式很簡(jiǎn)單：把抹茶粉賣給他們，消費(fèi)者喝到的是抹茶拿鐵、抹茶奶茶，徑山抹茶作為品牌本身，隱于幕后。

這一次，變了。

鴻姐老火鍋門口和店里，紅配綠的橫幅、易拉寶、桌簽、圍裙、扇子鋪了一堆?！拔锪献隽撕枚啵€在繼續(xù)做?！睆桨傥镀放浦骼砣藚俏妹渍f(shuō)。

合作起因挺偶然?；疱伒昀习迦ニk公室，喝了口抹茶瓶蓋，覺(jué)得特別配火鍋。兩人一拍即合，組了個(gè)“火鍋+抹茶瓶蓋”的CP。

鴻姐老火鍋負(fù)責(zé)人張玉樂(lè)說(shuō)，選這個(gè)產(chǎn)品就兩個(gè)原因：夏天要到了，抹茶解油解辣解膩；純植物、純茶葉，健康。

自線下鋪開(kāi)僅一周，抹茶瓶蓋賣了三百多份，還拉高了單桌客單價(jià)?！耙郧耙蛔傈c(diǎn)兩杯碳酸飲料，現(xiàn)在覺(jué)得抹茶好喝又健康，直接加兩杯?！睆堄駱?lè)算了筆賬，“一瓶水加一個(gè)瓶蓋，一桌四個(gè)人就是60塊。客單價(jià)自然而然就上去了?！?/p>

食客小胖對(duì)此深有體會(huì)。他平時(shí)愛(ài)吃火鍋，但一直對(duì)飲料有所顧慮：“我身材不太適合喝那種特別甜、特別脹氣的東西。這個(gè)抹茶不甜、不膩，喝完還能再來(lái)兩份肉?！?/p>

吳蚊米解釋背后的邏輯：“以前喝碳酸飲料會(huì)覺(jué)得肚子很撐，吃涼粉也覺(jué)得飽。抹茶瓶蓋解辣、清爽、不撐肚子，讓你還能再吃好多?！彼χf(shuō)，“老板們開(kāi)心，客人也開(kāi)心?！?/p>

不只是賣貨

這次聯(lián)名最值得說(shuō)的，不是賣了多少，而是徑山抹茶第一次在線下有了自己的“臉”。

消費(fèi)者拿在手里搖、看著水變綠、當(dāng)場(chǎng)喝——這種體驗(yàn)，是以前把抹茶粉賣給飲品店后廚時(shí)做不到的。

“以前我們跟飲品品牌合作，消費(fèi)者喝到的是成品，不知道里面用了徑山抹茶?！眳俏妹滋寡裕暗@次在火鍋店里，抹茶瓶蓋就擺在堆頭上，食客可以拿起來(lái)看、自己動(dòng)手搖、馬上喝到嘴里。這種品牌認(rèn)知的建立，完全不一樣。”

更意外的是，這次合作還帶火了同行。張玉樂(lè)說(shuō)：“有個(gè)永康做茶葉的同行來(lái)了以后，說(shuō)從來(lái)沒(méi)想過(guò)抹茶可以跟火鍋聯(lián)名，這個(gè)給他們很大啟發(fā)。他們也是做地方抹茶系列的，現(xiàn)在也去找品牌合作了。這也算帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！?/p>

老板自己也被打動(dòng)了。合作才幾天，他就主動(dòng)提了兩個(gè)需求：一是上海的形象店也要做聯(lián)名，二是他想加盟徑百味的線下抹茶飲品店。

一顆小小的抹茶瓶蓋，背后是大大的抹茶產(chǎn)業(yè)。徑山本地其實(shí)早就布了局：陸羽泡的茶、徑山龍泉·趣吃茶、未茶創(chuàng)坊，分別走禪茶文化、沉浸式點(diǎn)茶、抹茶食品這些路子。但真正走出徑山、走進(jìn)城市里煙火氣最濃的餐飲店，這是頭一回。

“這個(gè)月我們?cè)谖骱呉呀?jīng)有一家新中式茶飲店在裝修了?！眳俏妹淄嘎?，“今年我們會(huì)在線下嘗試不同的消費(fèi)場(chǎng)景。以前抹茶就是一個(gè)飲品、甜品的點(diǎn)綴，現(xiàn)在我們想打造抹茶消費(fèi)方式的100種可能?！?/p>

對(duì)于余杭而言，徑山抹茶正從“一片葉子”走向全產(chǎn)業(yè)鏈的深度延伸。在剛剛過(guò)去的3月，余杭發(fā)布了2026年徑山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“施工圖”，明確提出要加快余杭（徑山）抹茶區(qū)域公用品牌注冊(cè)，推動(dòng)抹茶向食品、餐飲、文旅等領(lǐng)域延伸。此次火鍋店的試水，正是這張“施工圖”落地的生動(dòng)實(shí)踐。

來(lái)源：天下徑山