作者：Hannah

來源：飲品營銷（ID：ypyx999）

封面圖來源：小紅書@冰淇淋大王

“可樂泡花生”在外網(wǎng)火了。

起因是日本的一位昵稱為“貓山課長”的網(wǎng)友，在社交平臺上發(fā)文聊起了這一喝法。

“大約30年前，我在村上春樹的隨筆里讀到，在美國把花生泡進(jìn)可樂里喝是很常見的做法。當(dāng)時(shí)心想“哦，是這樣啊”，這么多年過去了，我終于試了一次。

這什么啊，也太好喝了吧。好喝到都不想喝別的可樂了?！?/p>

該帖發(fā)出后，迅速吸引了一大批日本網(wǎng)友的關(guān)注，從沒聽說過這種喝法的網(wǎng)友紛紛開始動手嘗試，并分享自己的感受，事情愈演愈烈，許多美國網(wǎng)友跳出來普及喝法，甚至連眾議院議員邁克?科林斯（Mike Collins），也上線發(fā)帖教學(xué)了...

一生愛湊熱鬧的中國人當(dāng)然不會錯(cuò)過這鬼熱鬧，于是，這種喝法也逐漸入侵了國內(nèi)的各大社交平臺...

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黑暗料理還是完美搭配？

相信許多網(wǎng)友和小編一樣，刷到這則消息的時(shí)候第一時(shí)間就皺起了眉頭，“真是餓了，什么都覺得好吃”“這又是什么黑暗料理”。

但當(dāng)看到“史上最完美搭配”的時(shí)候。

“欸，我倒要看看有多完美！”

材料很簡單，一瓶可口可樂、一袋烤花生，都是超市里十分常見的材料，做法就是：把花生倒進(jìn)可樂里，小編嘗試了一下...

其實(shí)我說實(shí)話，一口下去，可樂是可樂、花生是花生的，就是你能想象的，“可樂+花生”的味道，個(gè)人看來并無太多獨(dú)到之處，驚為天人更是有夸大宣傳的嫌疑。

小編查詢了一下各個(gè)社交平臺上的網(wǎng)友評價(jià)，基本上就是眾說紛紜，大家評價(jià)褒貶不一，但普遍認(rèn)為并沒有達(dá)到所謂的“完美搭配”。

那么，為什么會有這個(gè)說法呢？有網(wǎng)友給出了“科學(xué)”的解釋。

可口可樂的pH值約為2.5，和胃酸的酸度差不多。當(dāng)你把烤花生丟進(jìn)去時(shí)，里面的磷酸會部分破壞花生表面的蛋白質(zhì)，釋放出游離的谷氨酸。你就是在杯子里實(shí)時(shí)制造鮮味（umami）。

花生表面的鹽會抑制舌頭上的苦味受體，從而大幅提升你對甜味的感知，卻不需要額外加一克糖?？蓸繁旧硪还抟呀?jīng)有39克糖，但因?yàn)辂}清除了其他干擾的風(fēng)味信號，你的大腦會覺得它比實(shí)際更甜。

碳酸化則起到兩個(gè)關(guān)鍵作用：首先，溶解在液體中的CO?會形成碳酸，刺激TRPA1痛覺受體（而非味覺受體）。

這種輕微的刺痛感會不斷重置你的味覺，讓你每喝一口都像第一口那樣新鮮，不會產(chǎn)生味覺疲勞。其次，氣泡會不斷攪動花生表面，加速蛋白質(zhì)分解和谷氨酸的釋放。

圖片來源：小紅書

花生泡得越久，釋放出的鮮味就越濃。最后是脂肪的加持?；ㄉ竞扛哌_(dá)49%。脂肪是唯一能激活CD36受體的宏量營養(yǎng)素，大腦會將其解讀為“豐盈”和“滿足”。

當(dāng)糖、鹽、酸、鮮味、碳酸再加上脂肪同時(shí)出現(xiàn)時(shí)，你就無意中同時(shí)觸發(fā)了人類味覺系統(tǒng)中幾乎所有主要的獎勵通路。

但就目前網(wǎng)友反應(yīng)來看，這個(gè)解釋，可能沒有太多實(shí)際支持者。

而創(chuàng)造出這種吃法的美國人，當(dāng)初也并沒有想這么多。

2

可樂怎么搭？

事實(shí)上，這種吃法最早來源于1920年代美國南方的農(nóng)場，農(nóng)夫們?yōu)榱嗽诟苫顣r(shí)不弄臟食物，就直接把花生倒進(jìn)可樂瓶里，方便隨時(shí)補(bǔ)充體力，因此，這種飲料也被稱為“農(nóng)夫可樂”。

是的，就是這么樸實(shí)無華的理由，就是如此實(shí)用主義。

“這不就是液體版士力架嗎？”

不過，就這件事兒，也引起了美國國內(nèi)的“動亂”。與中國國內(nèi)的南北飲食差異一樣，“農(nóng)夫可樂”的走紅還曾引起過美國南北方兩地人民的爭論。

大概就是美國南方人覺得可樂加花生是人間美味，北方人說你們腦子怕是被冰可樂凍壞了，由此引發(fā)了一陣激烈討論，如果你不理解他們?yōu)楹稳绱耍垍⒖贾袊媳狈教鹣潭垢X之爭，

當(dāng)時(shí)甚至有人稱：“花生＋可樂的吃法正在分化美國人民”。

除了可樂之外，聽說蘇打水，芬達(dá)等一系列的碳酸飲料，其實(shí)都可以用來泡花生，究竟用什么就要看個(gè)人喜好了...

不過，就小編個(gè)人而言，大概是不會再嘗試了，我還是老老實(shí)實(shí)地醋泡花生吧。

但是，通過這件事兒，也讓小編再次看到了可口可樂的影響力之廣、生命力之強(qiáng)悍，總統(tǒng)專門在辦公桌上安裝可樂按鈕、百年前的吃法還能幾度翻紅，甚至能引發(fā)國內(nèi)大戰(zhàn)，果然，經(jīng)典就是經(jīng)典。

圖片來源：小紅書@歐拉歐拉

而在可樂界，一直有幾個(gè)經(jīng)典爭論。

百事和可口到底哪個(gè)更好喝？

玻璃瓶裝VS罐裝VS塑料瓶裝VS機(jī)打，誰贏了？

為什么可樂的第一口永遠(yuǎn)是最好喝的？

光這幾個(gè)問題，就夠討論個(gè)一萬樓的了，更別提它還總能以各種抽象的形式出圈兒，比如忽然就被安上了“肥宅快樂水”的稱呼，出了無糖版后又迅速變成了“肥宅安康水”；又比如“可樂是全世界最公平的飲料”；還有前段時(shí)間突然火的“你有沒有可樂喝？”...

照這樣下去，可口可樂至少還能再火100年。

當(dāng)然，在中國，可樂也有更加本土化的食用方式。

在廚房，可樂可以是調(diào)味料，可樂雞翅是家庭烹飪標(biāo)配，一瓶可樂下去，簡單快手菜完成；或者將可樂倒進(jìn)鍋里，放點(diǎn)兒姜絲再加熱，就變成了健康版熱可樂，一杯下去渾身暖和；

統(tǒng)一去年推出了一款可樂冰紅茶，兩大經(jīng)典殺器強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合；見手青可樂五天時(shí)間爆賣7000多瓶、迅速走紅；山西的老陳醋可樂是景區(qū)標(biāo)配、牛奶可樂則是云南人專屬的童年回憶...

3

在百年發(fā)展史中，可樂早已成為了國民飲料，即便現(xiàn)在飲料行業(yè)新品頻出、內(nèi)卷不斷，但可樂的權(quán)威性毋庸置疑，零食量販店、連鎖便利店、鄉(xiāng)村小賣部，別管行業(yè)怎么變、渠道再怎么細(xì)分，市場如何轉(zhuǎn)型，飲料適配的所有渠道，這種經(jīng)典產(chǎn)品總是第一個(gè)站上貨架的。

對于消費(fèi)者而言，我可以因?yàn)闇p肥、控制等各種原因暫時(shí)不選擇它，但我想喝的時(shí)候，它絕對也必須在，這，就是經(jīng)典的殺傷力。

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