最近“莫氏雞煲”火遍全網(wǎng)

每天都要排隊拿號

只能說

祛濕對廣東人的誘惑力

實在是太大了

其實它好喝的秘訣就兩個

一個祛濕湯底，一只走地靚雞

放過莫叔吧

自己在家也能做！

【食材清單】

五指毛桃30克、土茯苓20克、茯苓15克、眉豆50克、牛大力10克、光雞半只、陳皮1/3塊、無花果3粒、紅棗4顆、生姜3片

去湯料鋪，第一件事買五指毛桃。選裁剪好的根莖部位，煲出來椰香味更濃，有益氣健脾、祛濕消腫的作用，現(xiàn)在這天氣喝正合適。

搭配點土茯苓，輔助祛濕。再來點牛大力，粗壯的最好，和五指毛桃搭配，舒筋活絡(luò)效果加倍。

原版湯底用的是黃豆，但看了一下天氣預(yù)報，接下來半個月陰天多雨，建議換成眉豆。眉豆比黃豆更溫和，化濕作用更突出，能緩解濕氣重帶來的身體困重、大便黏膩，還能中和五指毛桃、牛大力的藥性，特別適合廣東回南天和濕熱天氣。

【烹調(diào)步驟】

買完湯料，再買一只靚的走地雞。

1.食材提前浸泡1小時（五指毛桃、土茯苓、牛大力、眉豆、陳皮、無花果、紅棗、生姜）

2.下鍋，大火煮開轉(zhuǎn)小火，先煲1小時

3.湯底煲好后，放入切好的雞塊，小火浸5-6分鐘即可

4.蘸沙姜醬油，開吃！

全網(wǎng)排隊的“莫氏雞煲”

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編輯 | 趙婉婷

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