4月10日清晨7點，一艘裝載著10萬尾優(yōu)質(zhì)魚苗的活魚運輸船從福建抵達青島魯海豐海洋牧場。 這是青島市今年首批“南魚北養(yǎng)”的魚苗，品種涵蓋鱸魚、包公魚和真鯛等。在經(jīng)過約兩個月的“野化養(yǎng)殖”后，這批海魚預(yù)計將于六七月份上市，游上青島市民的餐桌。

距岸2公里的12個“新家”

4月10日上午，魯海豐國家級海洋牧場內(nèi)一片繁忙。從福建“包船”而來的10萬尾優(yōu)質(zhì)苗種，被有序地投放到深水網(wǎng)箱中。這批魚苗包括6萬尾鱸魚、2萬尾包公魚和2萬尾真鯛，平均體重約1斤重。

上午10時許，記者乘坐漁船到達距離岸邊2公里的海洋牧場時，漁民們正通過管道將魚艙內(nèi)的鱸魚高效地輸送至巨大的圓形網(wǎng)箱中。

放眼望去，這片海域分布著12個周長40米的巨大圓形白色網(wǎng)箱，這些網(wǎng)箱是專為這批魚苗準備的“家”，網(wǎng)箱水深8米，為魚苗提供了近乎野生環(huán)境的“新家”。

記者發(fā)現(xiàn)，與往年采用起吊網(wǎng)兜將魚投放到網(wǎng)箱的模式不同，今年采用的是管道運輸模式。在運魚船上有一根直徑約半米的白色管道伸出船體，另一端與船體甲板平齊。運魚船上分布著多個鑲嵌于船體里的巨大正方形魚艙，而每個魚艙底部都布放著漁網(wǎng)。當(dāng)需要卸魚時，漁民只需合力用漁網(wǎng)將魚從船體鑲嵌的魚艙中抬出，魚便順水游入管道，直達深水網(wǎng)箱?！斑@種方式既提高了卸魚效率，也最大程度減少了對魚的傷害。”魯海豐集團辦公室主任汪顯剛介紹。10萬尾魚全部卸完，大約需要6小時。

汪顯剛表示，這批魚苗入海后，當(dāng)晚就能吃上在青島的“第一頓飯”，由各種小魚小蝦組成的天然餌料。目前體重約1斤的魚苗，經(jīng)過兩個月的生長，預(yù)計可長到2斤半左右，“六七月份就能游上市民的餐桌”，主要供應(yīng)各大商超、酒店及山東周邊地區(qū)。

深?！耙盎别B(yǎng)殖，一箱能養(yǎng)2萬尾

網(wǎng)箱養(yǎng)殖到底怎么養(yǎng)？汪顯剛為記者進行了科普。

他介紹，魯海豐國家級海洋牧場采用的是深?？癸L(fēng)浪網(wǎng)箱，網(wǎng)箱由PVC材質(zhì)制成，可漂浮于海面，水下部分四周用錨固定在海底，并能隨潮流浮動。每個網(wǎng)箱周長40米，水下8米，水上1米，可養(yǎng)殖2萬尾魚。

“網(wǎng)箱必須布放在水深12米以上的海域，確保網(wǎng)箱底部與海底保持約6米的距離?！蓖麸@剛解釋，這能防止網(wǎng)箱觸底被礁石刮破，導(dǎo)致魚群逃逸。

更為關(guān)鍵的是，為了提升魚類品質(zhì),牧場還會將太陽能發(fā)電的“燈光誘餌”設(shè)備安裝在網(wǎng)箱中，利用魚群的驅(qū)光性，利用水下集魚燈吸引自然海域的浮游動植物和小魚、小蝦等聚集于網(wǎng)箱內(nèi)，模擬野生環(huán)境供養(yǎng)殖魚類追逐捕食。汪顯剛介紹，經(jīng)過3-5個月的“野化養(yǎng)殖”，養(yǎng)殖魚類體重達到2-2.5斤/尾。更重要的是，其體形變得修長，魚肉緊實、無土腥味，口感顯著提升，價格也隨之提高了2到4倍。

青島“南魚北養(yǎng)”模式始于2019年

青島的“南魚北養(yǎng)”模式，最早可追溯到2019年。

為解決青島市深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖品種單一、周期長、成本較高等問題，同時確保伏季休漁期百姓餐桌上的海洋食品供應(yīng)充足。2019年，市海洋發(fā)展局在赴福建連江、寧德考察調(diào)研的基礎(chǔ)上，經(jīng)充分研究論證，組織實施了深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱“南魚北養(yǎng)+燈光誘餌”養(yǎng)殖模式示范。當(dāng)年，包括魯海豐在內(nèi)的7家養(yǎng)殖企業(yè)，從福建采購了26萬尾魚苗。

“第一年我們公司就采購了7萬余尾魚，品類比現(xiàn)在多，有花鱸、大黃花、加吉、包公魚等，在后續(xù)的養(yǎng)殖過程中我們會根據(jù)養(yǎng)殖情況選擇不同品種?！?/p>

汪顯剛介紹，當(dāng)時青島在國內(nèi)首創(chuàng)了太陽能發(fā)電“燈光誘餌”設(shè)備，在這些裝備的加持下，經(jīng)過3個月的“野化養(yǎng)殖”，魚類體重達到2-2.5斤/尾，魚肉緊實沒有土腥味，口感上明顯得到提升。

“第一年就養(yǎng)殖成功了，實現(xiàn)了青島市深水網(wǎng)箱養(yǎng)魚當(dāng)年養(yǎng)殖當(dāng)年收獲，提高了養(yǎng)殖效益?！蓖麸@剛介紹，在后續(xù)幾年的養(yǎng)殖過程中，公司不斷優(yōu)化養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖效益也不斷提高。

“南魚北養(yǎng)”好在哪？

可能有市民會疑問，大家買魚時，一般會認為，相比本地出產(chǎn)的海鮮，南方養(yǎng)殖的海鮮口味、口感要弱于本地產(chǎn)海鮮，并且有土腥味，“北魚南養(yǎng)”模式就能突破這一難題嗎？

汪顯剛介紹，魯海豐國家級海洋牧場地處黃海，這里遠離城市與工業(yè)污染，水質(zhì)資源良好，能達到國家一類水質(zhì)，海域每日兩次天然潮起潮落，水體交換頻繁且徹底，可帶走魚類糞便等雜質(zhì)，自凈能力強，水體常年保持清澈潔凈。

“同時海中水動力比較強勁，養(yǎng)殖過程中無法使用任何添加劑和各種藥物，全程投喂海域天然藻類、小雜魚等天然餌料，確保了全流程綠色安全養(yǎng)殖體系。”

汪顯剛著重提到，在海浪的助推下，魚群會時刻保持游曳狀態(tài)，如果魚停止游曳，有可能會被海浪打到網(wǎng)箱上，導(dǎo)致魚鱗破損，但在天然環(huán)境中無法用藥，因此，能存活下來的都是“身強力壯”的優(yōu)等魚。持續(xù)的游動使得魚肉肌理細膩、肉質(zhì)緊實彈嫩，徹底避免了土腥味，最大程度保留了海魚的原生鮮味。

“養(yǎng)殖環(huán)境與野生環(huán)境幾乎完全相同。”汪顯剛說，好環(huán)境養(yǎng)出好口感，持續(xù)的洋流運動與潮汐沖刷，讓魚類長期保持自然游動狀態(tài)，肌肉纖維發(fā)育更充分，肉質(zhì)緊實彈嫩、肌理細膩。高頻水體交換與潔凈海域環(huán)境，從根本上避免底質(zhì)污染、有機質(zhì)富集帶來的土腥味，最大程度保留海魚原生鮮味。

作為青島市規(guī)模最大的海洋牧場，魯海豐國家級海洋牧場現(xiàn)有深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱300余個，正依托豐富的網(wǎng)箱資源，持續(xù)釋放“南魚北養(yǎng)”發(fā)展?jié)摿槭忻癫妥捞峁└鄡?yōu)質(zhì)、生態(tài)的海產(chǎn)品。

（半島全媒體記者 王麗平）

來源：大眾新聞·半島新聞