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近日，福建一名女子因連續(xù)兩天、每次空腹食用約半斤藍莓，突發(fā)上腹部劇烈疼痛，伴隨惡心、反酸，被緊急送醫(yī)。

經(jīng)胃鏡檢查，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)女子胃底堵著一個質(zhì)地堅硬的團塊——原來，大量藍莓在胃酸作用下凝結(jié)成無法消化的“石頭”，最終確診為“胃石癥”。

福建省第二人民醫(yī)院脾胃病科專家解釋，藍莓雖然營養(yǎng)豐富，但其富含的果膠與鞣酸在特定條件下會“變身”為健康隱患。在空腹狀態(tài)下，胃酸濃度較高，這些成分會迅速與胃內(nèi)蛋白質(zhì)結(jié)合，形成膠凍狀物質(zhì)，進而纏繞食物纖維、逐漸壓實，形成類似石塊的凝固物。初期可能僅引起腹脹、隱痛，但隨著胃石體積增大，會反復摩擦、損傷胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍，甚至堵塞幽門，引發(fā)嘔吐、無法進食等嚴重情況。消化功能較弱、胃酸分泌不足或胃腸動力差的人群，尤其容易中招。

事實上，藍莓本身并非“危險水果”，關鍵在于食用方式與分量。

營養(yǎng)專家建議，每日攝入約50克（相當于一小盒）藍莓，并安排在兩餐之間或飯后食用，通常不會構(gòu)成風險。但若將其作為空腹時的“主打零食”大量進食，則相當于為胃石的生成創(chuàng)造了“完美條件”。

除了藍莓，春季不少時令水果也潛藏類似風險。例如：

生山楂：鞣酸含量高，尤其曬干或未熟時；

桑葚：果膠豐富，酸甜口感中也含較多鞣酸；

未熟透的柿子、草莓：在完全成熟前鞣酸濃度較高。

這些水果在未成熟或空腹大量攝入時，都可能成為胃石的“原料”。

為安全享用酸甜好味，專家給出以下建議：

成熟至上：盡量選擇完全成熟的水果，鞣酸含量會隨之下降；

飯后食用：利用食物混合降低胃酸直接作用，減少凝結(jié)可能；

控制分量：美味不可貪多，尤其腸胃敏感者宜少量分次；

合理搭配：避免與高蛋白食物（如海鮮、奶制品）短時間內(nèi)密集同食，以防加重凝固反應。

若不慎進食后出現(xiàn)胃部持續(xù)脹痛，可先飲用適量溫水，并進食少許蘇打餅干、饅頭片等堿性食物，以中和部分胃酸、緩解刺激。但若疼痛加劇、出現(xiàn)嘔吐或長時間不能緩解，必須及時就醫(yī)。胃石癥初期可通過藥物溶解或胃鏡破碎取出，拖延過久則可能需手術干預，及早處理是關鍵。

健康品嘗春季鮮果，享受美味的同時，也別忘了給胃部最溫柔的呵護。

來源：青島日報

編輯：趙奕菲

責任編輯：孫海

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