江南，因水而興，因時(shí)而食。飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，依循季節(jié)時(shí)令，春食河鮮、夏品時(shí)蔬、秋啖湖蟹、冬藏山珍，四季物產(chǎn)豐饒富足。滬蘇浙地理相連、氣候相近，卻延伸出各自的燦爛：上海菜以濃油赤醬見(jiàn)長(zhǎng)，彰顯都市飲食的精致與繁盛；江蘇菜清雅多姿，呈現(xiàn)兼收并蓄的靈巧細(xì)膩；浙江菜則崇尚至鮮本味，講究食材天然的淳樸之美。三地風(fēng)味各有所長(zhǎng)，共同構(gòu)成了江南飲食文化的多元特色。

首版滬蘇浙米其林指南餐廳榜單發(fā)布，欣和助推中國(guó)餐飲邁向高品質(zhì)

4月9日，2026滬蘇浙米其林指南餐廳榜單在浙江臺(tái)州正式發(fā)布。作為2026米其林指南餐廳領(lǐng)域中國(guó)內(nèi)地首席合作伙伴，欣和與米其林指南繼續(xù)推動(dòng)中國(guó)餐飲文化的傳播，讓中國(guó)餐飲向更高品質(zhì)穩(wěn)步躍升。

米其林指南餐廳榜單首次將上海、江蘇省、浙江省三地合并發(fā)布，共收錄409家餐廳，包含1家米其林三星、14家米其林二星、62家米其林一星，以及164家必比登推介餐廳和168家米其林指南入選餐廳。同時(shí)頒布了米其林指南導(dǎo)師廚師獎(jiǎng)、年輕廚師獎(jiǎng)、服務(wù)獎(jiǎng)、侍酒師獎(jiǎng)和米其林綠星餐廳。

織味東方藝境，味達(dá)美以美學(xué)對(duì)話中國(guó)味道

欣和味達(dá)美作為深耕調(diào)味品領(lǐng)域的專業(yè)品牌，以“煥新”為契機(jī)，以美學(xué)對(duì)話中國(guó)味道，通過(guò)聯(lián)合名廚MINGCHU·Art IP矩陣探索“藝術(shù)＋美食”的聯(lián)名跨界，此次攜手中國(guó)刺繡藝術(shù)大師林霞與三位米其林星級(jí)餐廳主廚聯(lián)動(dòng)共創(chuàng)，將臺(tái)州非遺手工刺繡技藝，結(jié)合中國(guó)地方菜系特色，以及味達(dá)美餐飲服務(wù)的專業(yè)味道美學(xué)，設(shè)計(jì)定制臺(tái)繡廚師服，為名廚披上藝術(shù)戰(zhàn)袍，演繹“食光匠藝織就星廚之翼”，讓中國(guó)味道走向更廣闊的世界舞臺(tái)。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，欣和味達(dá)美以“織味東方藝境”主題打造的藝術(shù)展臺(tái)閃耀亮相，成為焦點(diǎn)。展臺(tái)以“織繡”為視覺(jué)陳列語(yǔ)言，每一件廚師服的設(shè)計(jì)，都將廚師的烹飪理念與不同菜系融入刺繡紋樣。2026北京米其林二星餐廳魯上魯創(chuàng)始人兼主理人王浩全，其廚師服“山海圖騰”，繡有魯菜元素，以五岳之首的泰山為脊，蜿蜒壯闊的水波為脈，海參肌理點(diǎn)綴其間，詮釋傳承今朝、融會(huì)貫通的烹飪哲思，將齊魯氣韻濃縮于方寸衣襟。2026成都米其林一星餐廳銀鍋主理人周子鈴，其廚師服“椒露和鳴”，繡有川菜元素，漢源貢椒與松露疊加，展現(xiàn)根植于傳統(tǒng)、國(guó)際化表達(dá)的巧思共鳴，將川菜調(diào)味與蜀地風(fēng)土化作針腳間的靈動(dòng)交織。2026滬蘇浙米其林一星餐廳明閣行政總廚錢(qián)麟，其廚師服“江上粵色”，繡有粵菜元素，以浦江、游魚(yú)等為靈感，勾勒出新鮮上乘、因地制宜的料理精髓，將粵菜擅烹海鮮的傳統(tǒng)與滬城風(fēng)華繡于衣袂之間。

“一滴入魂，百味生香；以線載味，以繡傳心�！蔽哆_(dá)美全新的品牌標(biāo)識(shí)——“W”形線條所象征的“翼（Wing）”與“贏（Win）”也在此刻得以具象化。流動(dòng)的線條，組成W圖案，展現(xiàn)生命的律動(dòng)，綻放無(wú)限可能，又如同翅膀，架起與廚師、藝術(shù)家的聯(lián)結(jié)。

這是一次“味之藝”的四方合力，盡顯深度共創(chuàng)。米其林指南作為全球美食的權(quán)威標(biāo)桿，發(fā)掘那些將“味”做成“藝”的餐廳；味達(dá)美餐飲服務(wù)，以高品質(zhì)調(diào)味品為廚師創(chuàng)作提供專業(yè)的風(fēng)味支撐；廚師以匠人之心挖掘食材、調(diào)和五味，用藝術(shù)之思賦予菜品內(nèi)涵；藝術(shù)家則以針線作畫(huà)，將廚藝?yán)砟畹囊饩惩饣谛巍Ｋ恼吖舱�，煥發(fā)出歷久彌新的匠心生命力，讓臺(tái)繡廚師服成為東方藝境的延伸，彰顯出中國(guó)味道與非遺工藝的深厚底蘊(yùn)。

十年同行，欣和與米其林指南共鑒中國(guó)餐飲成長(zhǎng)

今年是米其林指南深耕中國(guó)內(nèi)地的第十一年，也是欣和與其攜手同行的第十載。這十年，是見(jiàn)證中國(guó)餐飲國(guó)際化成長(zhǎng)的十年，也是欣和以“匠心共創(chuàng)”為核，不斷引領(lǐng)餐飲行業(yè)發(fā)展的十年。

從最初的攜手，到如今成為米其林指南餐廳領(lǐng)域中國(guó)內(nèi)地唯一的首席合作伙伴，欣和深信“食物是世界共通的語(yǔ)言，而對(duì)品質(zhì)的極致苛求，則是這門(mén)語(yǔ)言中最動(dòng)人的篇章�！毙篮鸵恢北帧按澜缛缂胰恕钡某跣�，與米其林指南對(duì)卓越標(biāo)準(zhǔn)的堅(jiān)守不謀而合。萬(wàn)味之源，起于對(duì)極致的敬畏，欣和始終與專業(yè)同行，致力共建一個(gè)健康、可持續(xù)且富有生命力的飲食生態(tài)。

這十年間，欣和與米其林指南并肩而立，在一場(chǎng)場(chǎng)美食盛宴中激發(fā)廚師靈感，在一次次行業(yè)交流中賦能職業(yè)發(fā)展。2018年起，授牌儀式見(jiàn)證榮耀，2025年起，導(dǎo)師廚師獎(jiǎng)致敬傳承。砥礪前行，共創(chuàng)未來(lái)，是欣和日復(fù)一日對(duì)餐飲業(yè)的持續(xù)耕耘。十年，是里程碑，更是新起點(diǎn)。未來(lái)，欣和將繼續(xù)與米其林指南攜手，讓世界遇見(jiàn)更多中國(guó)味道。

欣和贊助米其林指南導(dǎo)師廚師獎(jiǎng)，頌揚(yáng)傳承點(diǎn)亮行業(yè)薪火

2026滬蘇浙米其林指南餐廳慶典上，頒布欣和贊助的“米其林指南導(dǎo)師廚師獎(jiǎng)”，成為備受矚目的溫情時(shí)刻。該獎(jiǎng)項(xiàng)的設(shè)立，是為了守護(hù)那份“誨人不倦”的赤誠(chéng)。它所致敬的，是那些在精進(jìn)自身廚藝之余，依然愿意俯下身子、傾盡心血去灌溉后輩的先行者。獲獎(jiǎng)?wù)咭云鋽?shù)十年的從業(yè)堅(jiān)守，將深厚的烹飪理念與創(chuàng)新思路傾囊相授，其卓越貢獻(xiàn)不僅體現(xiàn)在每一道傳世風(fēng)味中，更體現(xiàn)在為餐飲界培育優(yōu)秀人才的擔(dān)當(dāng)與奉獻(xiàn)中。

2026滬蘇浙米其林指南導(dǎo)師廚師獎(jiǎng)授予了來(lái)自杭州解香樓餐廳的俞斌先生，他深耕浙菜數(shù)十載，善于保留江南風(fēng)味精髓的同時(shí)，融入現(xiàn)代烹飪技法與全球優(yōu)質(zhì)食材，積極推動(dòng)地方菜系的國(guó)際化進(jìn)程。作為行業(yè)資深前輩，他悉心指導(dǎo)年輕廚師，建立了系統(tǒng)化培訓(xùn)體系，令其在各地高端餐廳挑起大梁。

欣和集團(tuán)味達(dá)美餐飲服務(wù)事業(yè)部總經(jīng)理賈曉瑾女士頒獎(jiǎng)時(shí)表示，在中餐博大精深的世界里，“師承”二字，重逾千鈞。匠心淬煉時(shí)光，厚德潤(rùn)物無(wú)聲。希望通過(guò)這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，讓那些隱匿在煙火背后的“領(lǐng)路人”走向臺(tái)前，讓這份關(guān)于“傳承”的使命感，成為行業(yè)最受尊敬的勛章。

賞星盛宴，味達(dá)美助力山海至鮮

2026滬蘇浙米其林指南餐廳慶典晚宴在臺(tái)州遠(yuǎn)洲鳳凰山莊舉行，來(lái)自全國(guó)各地的六位大廚以精湛技藝，為嘉賓們呈現(xiàn)了一場(chǎng)“賞星盛宴”。其中，一道由2026北京米其林二星餐廳蘭齋主廚戴軍創(chuàng)作的“竹笙蓮藕湯”，以精妙的構(gòu)思與純粹的風(fēng)味，生動(dòng)詮釋了欣和產(chǎn)品的賦能價(jià)值。

這道湯品，靈感源自臺(tái)州“鮮在舌尖，繡在指尖”的地域文化。戴主廚以臺(tái)州長(zhǎng)裙竹蓀模擬繡布，包裹飽滿圓潤(rùn)的蓮藕丸子，擺盤(pán)借鑒臺(tái)繡“雕鏤”技法，勾勒出浪花翻涌?仿佛潮?退去后的灘涂形態(tài)。

在調(diào)味上，戴主廚巧妙運(yùn)用了欣和旗下高端產(chǎn)品，蓮藕丸子中加入禾然有機(jī)松茸素蠔油，這款嚴(yán)選西藏高原有機(jī)松茸和慶元有機(jī)香菇的產(chǎn)品，以雙菌精華帶來(lái)倍增鮮味，緩緩滲入丸子紋理。同時(shí)，加入六月鮮遵循自然0添加輕鹽生抽，以天然香格里拉松茸提鮮、羅漢果提甜，為丸子注入清新自然的鮮美。湯汁則用松茸及蔬菜干高溫萃取而成，讓松茸的菌鮮、?笙的醇鮮、蓮藕的清鮮層層釋放，形成三重鮮韻交織的味覺(jué)基底。這道菜不僅是食材與技藝的薈萃，更是欣和“專業(yè)成就味道美學(xué)”的絕佳體現(xiàn)。

欣和味達(dá)美，為大師之味注入靈感

味達(dá)美品牌創(chuàng)立于1998年，持續(xù)助力中國(guó)餐飲的發(fā)展，近30年來(lái)保持初心不變，始終用專業(yè)的服務(wù)與產(chǎn)品深度賦能，贏得信賴。如今，味達(dá)美以全新面貌升級(jí)亮相，為餐飲行業(yè)注入全新動(dòng)力。

作為欣和集團(tuán)旗下專注餐飲渠道的專業(yè)品牌——味達(dá)美餐飲服務(wù)品牌，將繼續(xù)通過(guò)搭建國(guó)際交流平臺(tái)、支持菜品研發(fā)共創(chuàng)等方式，賦能廚師專業(yè)成長(zhǎng)，為其搭建高質(zhì)量的平臺(tái)，培養(yǎng)后備力量，并最終為消費(fèi)者帶來(lái)更高品質(zhì)的用餐體驗(yàn)。

味達(dá)美提出的全新品牌主張“專業(yè)成就味道美學(xué)”，致力于通過(guò)產(chǎn)品升級(jí)與服務(wù)優(yōu)化，助力中餐廚師在傳統(tǒng)與創(chuàng)新之間找到平衡，推動(dòng)不同菜系乃至中餐文化的全球發(fā)展，貫穿于每一次產(chǎn)品研發(fā)、每一場(chǎng)行業(yè)交流、每一次跨界合作之中。

未來(lái)，欣和將繼續(xù)與米其林指南同行，與萬(wàn)千中餐廚師并肩，在味覺(jué)與文化的交匯處，以專業(yè)為基石，以美學(xué)為引領(lǐng)，共同書(shū)寫(xiě)中國(guó)餐飲的嶄新篇章。（推廣）