前不久，娜扎在刷香港的社交平臺時，看到一則讓人心里發(fā)酸的消息：

陪伴港人近一個世紀(jì)的老字號食店“德發(fā)牛丸”，突然宣布停業(yè)。

（圖：星島頭條）

消息傳開后，不少老食客紛紛留言表達(dá)不舍，就連娜扎也覺得格外可惜......

持牌人離世，牌照被迫凍結(jié)

娜扎了解到，“德發(fā)牛丸”這次突然停業(yè)，并非因為生意不佳，而是源于一場讓人無奈的變故。

店鋪的持牌人近期不幸離世，按照香港現(xiàn)行的牌照管理機制，相關(guān)牌照隨即自動失效。

食環(huán)署已向檔口正式發(fā)出通知，牌照被凍結(jié)處理，自3月11日起，店鋪不得以任何形式繼續(xù)經(jīng)營。

（圖：星島頭條）

持牌人的侄孫女吳小姐向外界透露，檔口已經(jīng)第一時間向港府提交續(xù)牌申請，希望能讓老店延續(xù)下去。

只是令人揪心的是，即便手續(xù)已遞交，這家90年老字號最終能否順利重開，依然充滿未知。

負(fù)責(zé)人吳小姐

（圖：星島頭條）

不少食客都擔(dān)心，這份陪伴多年的老味道，會就此成為絕響......

90年老字號，一碗牛丸承載港人回憶

“德發(fā)牛丸”的故事，早已深深融入香港的城市記憶之中。

這家老店由潮州郭氏兄弟創(chuàng)立，至今已開業(yè)整整90年。

最初，它只是天星碼頭的一個流動小車檔，后來搬到北京道開設(shè)排檔，最終在1978年進(jìn)駐尖沙咀海防道臨時熟食小販?zhǔn)袌觯辉褪菙?shù)十年。

（圖：星島頭條）

憑借著獨一份的陳皮牛丸、入味牛腩和濃香牛雜，“德發(fā)牛丸”收獲了無數(shù)忠實食客。

（圖：星島頭條）

在娜扎看來，這里早已不只是一家粉面店，更是尖沙咀熟食市場的標(biāo)志性存在，承載著幾代香港人的集體回憶。

無論是本地人還是游客，很多人都曾在這里感受過最地道的港式風(fēng)味。

（圖：星島頭條）

牌照問題成重開關(guān)鍵

讓老店陷入困境的核心，是香港現(xiàn)行的小販牌照政策。

娜扎特意去查了查相關(guān)規(guī)定：

在2010年5月21日之后簽發(fā)的固定攤位小販牌照，一律不允許繼承或是轉(zhuǎn)讓；而在此日期之前簽發(fā)的牌照，相關(guān)部門會酌情允許繼承或轉(zhuǎn)讓一次。

（圖：食環(huán)署）

每一份申請都會經(jīng)過嚴(yán)格審核，這也成了“德發(fā)牛丸”能否重生的關(guān)鍵。

現(xiàn)在的負(fù)責(zé)人吳小姐表示，檔口已經(jīng)備齊所有續(xù)牌文件并完成提交，食環(huán)署也對這個老字號的個案十分重視，可最終的審核結(jié)果依舊沒有定論。

（圖：星島頭條）

她坦言，這家檔口凝聚了家族幾代人的心血，面對未知的未來，面對不確定的未來，全家人都十分忐忑。

娜扎也能真切感受到，家族守護(hù)老店的不易與焦急......

全城期盼老字號“重生”

“德發(fā)牛丸”結(jié)業(yè)的消息傳開后，迅速在全港引發(fā)熱議。

娜扎刷到大量食客與網(wǎng)友的留言，字里行間全是不舍與惋惜。

這些年，香港不少承載傳統(tǒng)手藝的老店默默結(jié)業(yè)，一門老手藝就此失傳，讓無數(shù)人感到惋惜。

（圖：網(wǎng)絡(luò)）

從街坊食客到廣大網(wǎng)友，大家都在默默期盼著，這家陪伴香港90年的老字號能夠順利通過審核，早日重新開門營業(yè)。

娜扎也和大家一樣，希望這份獨特的港味能夠延續(xù)，讓這家見證香港變遷的老字號，繼續(xù)留在尖沙咀，留住屬于這座城市的煙火氣。

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