這個時候，南方春耕正當時，我老家這邊種水稻的還有很多，基本都是外包給別人種植了，現(xiàn)在都是講機械化種植了，農(nóng)田里也天天看到農(nóng)機在忙碌！

這也讓我想起小時候種田，都是用鋤頭，或者是用牛去耕田。而小孩子就常跟在后面，撿拾一些小魚！而黃鱔，泥鰍就曾是最常見的小雜魚。

說起黃鱔，生活在農(nóng)村的朋友肯定不陌生。小時候稻田、水溝、水田邊，隨便挖個洞、翻塊泥土，都能逮到幾條滑溜溜的黃鱔，那時候它沒人稀罕，甚至還被農(nóng)民當成害蟲想方設(shè)法驅(qū)趕，當時一晚上運氣好抓十來斤也可以。

可誰能想到，如今野生黃鱔身價暴漲，一斤賣到上百元，有錢都很難買到！市場上售賣的，基本都是養(yǎng)殖的。

黃鱔也叫鱔魚，長得像蛇又像泥鰍，渾身滑溜溜沒有鱗片，喜歡鉆在稻田、池塘、溝渠的淤泥里，它們常常是晝伏夜出。白天見不到它們，都是在洞穴里，而晚上就出來活動了，主要是覓食。

它可是個生存小能手，就算離開水，只要保持皮膚濕潤，也能活很久，而且耐缺氧能力超強，就算在渾濁少水的泥地里，也能安然生存。

很多人不知道，黃鱔還有個超冷門的知識：它是雌雄同體的生物！小時候的黃鱔基本都是雌性，等產(chǎn)卵繁殖一次后，就會慢慢變成雄性，這種奇特的性別轉(zhuǎn)換，在水產(chǎn)里可不多見，也讓它的繁殖能力格外強，以前稻田里才會到處都是。

記得小時候也常在晚上去抓黃鱔，就是一個手電筒，一把鉗子，然后一個桶，一晚上能抓大半桶，有時候十來斤也不夸張。

就是這樣隨處可見的黃鱔，過去卻被農(nóng)民當成不折不扣的害蟲，這到底是為啥？

其實不是黃鱔吃稻谷，而是它的生活習性太“搗亂”。黃鱔喜歡在田埂里鉆洞筑巢，一條條田埂被它鉆得全是孔洞，稻田里的水很容易就從洞里漏掉，保水特別難。

農(nóng)民辛辛苦苦澆好水、打理稻田，一不留神田埂就漏水，不僅要反復(fù)灌水浪費力氣，還會影響水稻的生長，尤其是插秧初期，稻田水位不穩(wěn)，秧苗很容易枯死。

而且田埂被鉆得坑坑洼洼，走路、勞作都很危險，一不小心就會踩空摔倒。

那時候農(nóng)民沒意識到它的價值，只覺得它破壞稻田，自然就把它當成害蟲，見到就想清理掉。

比如在耕田的時候在稻田怕石灰粉，或者是茶麩，能大量殺死稻田里的黃鱔。

可短短幾十年，野生黃鱔徹底變了樣，從人人驅(qū)趕的害蟲，變成了高價難求的美味，價格一年比一年高，野生的更是可遇不可求。

首先是生存環(huán)境被破壞。現(xiàn)在農(nóng)村大量使用農(nóng)藥、化肥，稻田、水溝里的水質(zhì)變差，黃鱔對生存環(huán)境很敏感，很難存活繁殖；加上農(nóng)田改造、溝渠硬化，原本適合黃鱔棲息的淤泥地越來越少，它們失去了安家的地方。

其次是過度捕撈。黃鱔肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，市場需求越來越大，以前只是偶爾捕捉，后來有人專門用電捕、藥捕、地籠等方式瘋狂捕撈，不管大小一網(wǎng)打盡，野生黃鱔根本來不及繁殖，數(shù)量急劇減少。

最后是市場供不應(yīng)求。人工養(yǎng)殖黃鱔雖然多，但口感和營養(yǎng)遠比不上野生的，吃貨們都認準野生黃鱔，可產(chǎn)量越來越少，物以稀為貴，價格自然一路飆升，如今優(yōu)質(zhì)野生黃鱔，輕輕松松賣到百元一斤，還經(jīng)常有價無市。

你們家鄉(xiāng)還有黃鱔嗎？野生的黃鱔還多不多呢？評論區(qū)聊一聊！