我們在一些平臺上經(jīng)常會看到有人直播賣小零食，這些小零食很便宜，9.9元就能買一大堆，有人會問：這能賺到錢嗎？答案當(dāng)然是肯定的，薄利多銷嘛！這些食品其實(shí)大部分都是臨期食品，成本低商家自然就有得賺！那么臨期食品到底安不安全呢？

◎ 電商平臺的“臨期食品”特賣。/ 網(wǎng)絡(luò)截圖

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“臨期食品”安全嗎？

很多人追捧“臨期食品”，但同時也有人擔(dān)心：都快過保質(zhì)期了，“臨時食品”能吃嗎？吃“臨期食品”會對健康產(chǎn)生危害嗎？

1.保質(zhì)期內(nèi)沒有安全風(fēng)險

首先，我們可以明確：合格的預(yù)包裝食品，只要保存得當(dāng)，在保質(zhì)期內(nèi)基本都是沒有食品安全風(fēng)險的！

所謂的“臨期食品”是指臨近保質(zhì)期的食品，是仍然在保質(zhì)期內(nèi)的，因此肯定是可以吃的。

需要注意的是，不同保質(zhì)期的食品，其“臨界期”也是不同的，保質(zhì)期短的食品，臨期安全風(fēng)險更大，大家購買時一定要注意“臨界期”。

保質(zhì)期1年或更長的食品，臨界期為45天，如罐頭食品、糖果、餅干等；

保質(zhì)期6個月到1年的食品，臨界期為20天，如方便面、常溫牛奶、果汁等；

保質(zhì)期90天到6個月的食品，臨界期為15天，如各種真空包裝的冷藏熟食品；

保質(zhì)期30天到90天的食品，臨界期為10天，如鮮雞蛋、滅菌包裝的肉食品等；

保質(zhì)期16天到30天的食品，臨界期為5天，如點(diǎn)心、酸奶等；

保質(zhì)期少于15天的食品，臨界期為1-4天，如新鮮熟食、鮮牛奶等。

2.部分食品營養(yǎng)價值會打折

有些預(yù)包裝食品，某些營養(yǎng)成分會隨著保存時間推移而逐漸損失，比如番茄罐頭，剛出廠時大部分維C都還在，但存放1-2年，維C的含量就會逐漸下降，因此這類食品的臨期產(chǎn)品，和新鮮產(chǎn)品相比，營養(yǎng)價值會降低。

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“剛過保質(zhì)期”的食品能吃嗎？

購買臨期食品面臨的第一大問題就是“容易放過期”，那么“剛過保質(zhì)期”的食品還能吃嗎？

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示：過期食品不一定都存在食品安全問題，能不能吃，還需要看食品的具體情況綜合判斷。

食品是否安全，主要看其品質(zhì)是否發(fā)生變化，對于那些保質(zhì)期較長的食品來說，其大部分保質(zhì)期都是有富余的，如果保存得當(dāng)，在過了保質(zhì)期的短期內(nèi)，只要沒有變質(zhì)，是完全可以食用的。

比如真空包裝的豆子、雜糧，只要包裝沒有破損，沒有出現(xiàn)長霉、腐敗、變味的問題，即使過了保質(zhì)期也是可以食用的；冷藏的酸奶，過期兩三天內(nèi)，只要味道正常，一般也可以食用。

當(dāng)然，我們建議大家應(yīng)盡量在保質(zhì)期內(nèi)把食品消耗掉，而不是冒著可能發(fā)生的風(fēng)險吃“過期食品”。

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只是在沉寂于撿漏的樂趣時

也不要忘了關(guān)注下列注意事項(xiàng)喲～?

1、盡量買長保質(zhì)期的食物

大米、全麥谷物、咖啡、奶粉、罐頭等保質(zhì)期在1年以上，這樣的話臨近保質(zhì)期的時間也要長一點(diǎn)，在40天以上；

而新鮮熟食、鮮榨果汁、面包蛋糕等保質(zhì)期在15天以內(nèi)的臨期食品，臨近保質(zhì)期的時間為1～4天，謹(jǐn)慎購買。

2、一次性不要買太多

購買臨期食品應(yīng)按需購買，不要囤積，以免哪天吃著吃著就過期了，食物變質(zhì)造成浪費(fèi)。

3、注意長期吃零食帶來的風(fēng)險

長期吃臨期食品不會帶來身體健康的危害，但是，由于很多人囤積的零食都屬于高油高鹽類的，比如薯片、辣條、餅干等，長期大量吃，可能會導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等。