牛洪水這個(gè)人，很多網(wǎng)友在抖音上刷到過(guò)他的視頻。1998年他就跑到上海打拼。從餐飲行業(yè)最基礎(chǔ)的活兒干起，一步步摸索市場(chǎng)規(guī)律，學(xué)怎么選食材、怎么管廚房、怎么接待客人。那時(shí)候上海競(jìng)爭(zhēng)大，他每天盯賬目、看客流、調(diào)菜單，慢慢把第一家店做起來(lái)。

幾年積累下來(lái)，他創(chuàng)辦了上海品膳房餐飲有限公司，現(xiàn)在在寶山等地有十多家宴會(huì)餐廳，其中塘灣宴會(huì)中心是比較出名的項(xiàng)目，單次大型活動(dòng)接待收入能達(dá)到兩百萬(wàn)左右。

公司注冊(cè)資本好幾百萬(wàn)，帶動(dòng)幾百人就業(yè)，年?duì)I收穩(wěn)定在數(shù)千萬(wàn)規(guī)模。他還把生意做到食品貿(mào)易領(lǐng)域，供應(yīng)鏈抓得緊，確保食材新鮮和成本控制。

這些年牛洪水低調(diào)做事，從來(lái)不愛(ài)張揚(yáng)。事業(yè)做大后，他沒(méi)有忘記老家息縣。在當(dāng)?shù)赝顿Y辦了洪履吟布鞋廠，主打純手工千層底布鞋，一針一線按照傳統(tǒng)工藝來(lái)，吸納當(dāng)?shù)卮迕裆习?，提供穩(wěn)定崗位，也讓傳統(tǒng)手藝有了延續(xù)。

工廠從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在，一直注重質(zhì)量和就業(yè)帶動(dòng)，村民參與生產(chǎn)后收入實(shí)實(shí)在在增加。牛洪水平時(shí)通過(guò)視頻分享工廠日常和餐廳后廚操作，抖音賬號(hào)品膳房阿牛哥積累了幾十萬(wàn)粉絲，內(nèi)容就是實(shí)打?qū)嵉墓ぷ饔涗洠瑳](méi)有花里胡哨的包裝。

2022年那會(huì)兒，上海遇到特殊情況，虹橋火車(chē)站有不少返鄉(xiāng)人員滯留，缺吃的缺喝的。牛洪水看到消息后，5月19日就帶著同事準(zhǔn)備了600份盒飯和飲料，趕到現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地了解情況。

清明節(jié)前后，牛洪水安排好上海的餐廳和貿(mào)易業(yè)務(wù)，開(kāi)著自己的邁巴赫從上海出發(fā)，千里跑回河南息縣老家祭祖。這趟路程七百多公里，他選擇自己開(kāi)車(chē)回去。到了息縣后，他直接去祖先墓地，完成上香和行禮的傳統(tǒng)儀式。

大家在外頭事業(yè)有成，但清明這個(gè)節(jié)點(diǎn)都放不下老家的根。牛洪水在外是餐飲圈的經(jīng)營(yíng)者，回家就是普通游子，守著給先人磕頭的習(xí)慣。

現(xiàn)在很多人從農(nóng)村走出去，考學(xué)或者打工，在城市站住腳后，容易把家鄉(xiāng)的事放一邊?？膳：樗@些人學(xué)歷不算高，白手起家靠實(shí)干，卻把孝道和鄉(xiāng)情看得特別重。清明回家不是作秀，而是多年養(yǎng)成的習(xí)慣。

他辦布鞋廠不光是生意，還想給老家留點(diǎn)實(shí)在的東西，讓村民多條出路。餐廳經(jīng)營(yíng)上，他抓管理細(xì)節(jié)，從食材采購(gòu)到出品標(biāo)準(zhǔn)都親自過(guò)問(wèn)，確保企業(yè)穩(wěn)扎穩(wěn)打。粉絲留言里不少人夸他真實(shí)，因?yàn)樗窒淼膬?nèi)容就是日常工作和家鄉(xiāng)項(xiàng)目，沒(méi)有故意賣(mài)慘或炫富。