（來源：湖州日報）

轉(zhuǎn)自：湖州日報

　　記者 施莉娜 攝影報道

　　走進南潯區(qū)的浙江練市酒業(yè)有限公司，酒香味兒撲面而來，一壇壇黃酒在時光中沉淀出醇厚香氣，“00后”曹立豐從剛打開的酒壇中舀取一勺黃酒，準備前往實驗室檢測，這是他每天的日常工作之一。自大學畢業(yè)返鄉(xiāng)后，曹立豐接過練市黃酒近70年的傳承接力棒，以守業(yè)為基，以創(chuàng)新為翼，讓這壇承載江南記憶的老酒，在新時代煥發(fā)新活力。

　　“剛進酒廠那會兒，就跟著老師傅在發(fā)酵車間學手藝，開始覺得黃酒是老古董，又累又臟，可深入了解后才發(fā)現(xiàn)，它是微生物與時間的藝術(shù)，是中國最悠久的國潮?！辈芰⒇S說，黃酒釀造是所有酒類中最復(fù)雜的工藝，酵母、細菌、霉菌協(xié)同作用，將大米淀粉轉(zhuǎn)化為糖分再發(fā)酵成酒，人只需順勢而為、把控時機。

　　練市酒業(yè)前身是1958年的練市酒廠，1984年重建，歷經(jīng)歲月沉淀，早已成為頗具名氣的老字號。如今，面對黃酒行業(yè)年輕群體斷層、低價競爭等挑戰(zhàn)，曹立豐以“創(chuàng)業(yè)式創(chuàng)新”破局。他堅守品質(zhì)初心，憑借廠區(qū)大、基酒儲存時間充足的優(yōu)勢，保證酒品口感與香氣，寧可不做低價低質(zhì)訂單，也不砸老字號招牌，同時緊跟市場潮流，布局電商平臺、運營短視頻、邀請達人種草，讓練市黃酒走進年輕消費者視野。現(xiàn)在，黃酒廠每年產(chǎn)量約一萬噸，在產(chǎn)品上，曹立豐加大研發(fā)投入和創(chuàng)新，今年即將上市的桂花米露，目前正在釀制過程中。

　　青年返鄉(xiāng)，不僅是對家業(yè)的傳承，更是對鄉(xiāng)土文化的堅守與振興。曹立豐讓傳統(tǒng)技藝在新時代薪火相傳，讓老字號在青春力量的守護下歷久彌新。如今，已有越來越多像他一樣的青年，正扎根鄉(xiāng)土、勇?lián)姑?，以青春之力反哺家鄉(xiāng)，書寫屬于當代青年的責任與擔當。