為保障人民群眾飲食安全與身體健康，全面整治餐飲行業(yè)“臟、亂、差”等突出問題，營造安全、衛(wèi)生、文明、有序的餐飲消費(fèi)環(huán)境，省政府食藥安辦、省市場監(jiān)管局、省商務(wù)廳、省文化和旅游廳、省衛(wèi)生健康委聯(lián)合發(fā)出如下倡議：

一、致餐飲服務(wù)經(jīng)營者

（一）強(qiáng)化衛(wèi)生管理。保持從業(yè)人員衛(wèi)生健康；保持后廚、店堂、就餐區(qū)干凈整潔；保持工具用具、設(shè)施設(shè)備、容器清潔；配齊“防蠅、防塵、防鼠”三防設(shè)施；垃圾桶密閉加蓋，及時(shí)清運(yùn)；消除衛(wèi)生死角，杜絕“臟亂差”現(xiàn)象。

（二）嚴(yán)把食材關(guān)口。嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票，不使用過期、變質(zhì)、偽劣、來源不明的食材，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑。

（三）規(guī)范加工操作。嚴(yán)格按溫度要求貯存食品；加工經(jīng)營過程確保生熟分開、燒熟煮透；餐飲具嚴(yán)格清洗、消毒、保潔；從業(yè)人員持有效健康證明上崗。

（四）落實(shí)培訓(xùn)管理。定期組織食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范、應(yīng)急處置等內(nèi)容的培訓(xùn)，確保從業(yè)人員熟練掌握食品安全知識(shí)與操作技能，提升從業(yè)人員食品安全素養(yǎng)。

（五）踐行誠信經(jīng)營。嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，誠信自律經(jīng)營，對(duì)消費(fèi)者投訴主動(dòng)溝通化解，及時(shí)整改，自覺維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

二、致入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者

（一）亮明真實(shí)信息。在平臺(tái)主頁面如實(shí)展示經(jīng)營資質(zhì)、實(shí)體經(jīng)營門面、實(shí)際經(jīng)營地址等信息，確保網(wǎng)店名稱與實(shí)體經(jīng)營門面招牌名稱一致，經(jīng)營地址與經(jīng)營資質(zhì)證書載明的經(jīng)營場所一致。

（二）線上線下同質(zhì)。確保在平臺(tái)不使用虛假宣傳圖片，不進(jìn)行虛假營銷，嚴(yán)格按照線下堂食標(biāo)準(zhǔn)制作線上餐品，杜絕線上餐品“降標(biāo)”制作，確保線上線下餐品同質(zhì)。

（三）保障配送銜接。使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品容器、餐具、飲具和包裝材料，對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝、封口，并保證封口開啟后無法復(fù)原，防止配送過程中污染。

（四）暢通溝通渠道。在店鋪首頁公示客服聯(lián)系方式，及時(shí)回復(fù)、妥善處置消費(fèi)者投訴，維護(hù)網(wǎng)絡(luò)餐飲良好口碑。

（五）接受社會(huì)監(jiān)督。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者積極實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)實(shí)時(shí)向消費(fèi)者公開，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，以透明化、優(yōu)質(zhì)化服務(wù)贏得消費(fèi)者信任，提升市場競爭力。

三、致廣大消費(fèi)者

（一）理性選擇消費(fèi)。不盲目追求低價(jià)，線下優(yōu)先選擇實(shí)施“明廚亮灶”、環(huán)境衛(wèi)生整潔、人員規(guī)范佩戴口罩、衣帽、手套的商家；網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)仔細(xì)查看商家公示的資質(zhì)信息、消費(fèi)者評(píng)價(jià)，優(yōu)先選擇口碑好、評(píng)價(jià)高的商家。

（二）主動(dòng)參與監(jiān)督。增強(qiáng)食品安全意識(shí)，發(fā)現(xiàn)商家侵權(quán)行為，留存相關(guān)證據(jù)，及時(shí)向商家、平臺(tái)投訴維權(quán)，發(fā)現(xiàn)商家、平臺(tái)食品安全違法違規(guī)行為，及時(shí)撥打12315向市場監(jiān)管部門舉報(bào)。

（三）樹立文明理念。樹立文明消費(fèi)理念，按需點(diǎn)餐、杜絕浪費(fèi)，主動(dòng)踐行“光盤行動(dòng)”，共同營造健康有序的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

食品安全關(guān)乎你我他，安全防線靠大家。讓我們攜手并肩，共同筑牢餐飲食品安全防線，為打造安全、放心、優(yōu)質(zhì)的餐飲消費(fèi)環(huán)境貢獻(xiàn)力量！

省政府食藥安辦

省市場監(jiān)管局

省商務(wù)廳

省文化和旅游廳

省衛(wèi)生健康委

2026年3月26日

來源 | 貴州市場監(jiān)管