位于奧地利巴登（Baden）的一家擁有接近百年歷史的傳統(tǒng)咖啡甜點店“Café Lehner”經(jīng)營公司（Cafe Lehner Betriebs GmbH）已向維也納新城法院（Landesgericht Wiener Neustadt）申請啟動破產(chǎn)程序。據(jù)債權(quán)人保護協(xié)會KSV1870昨天下午發(fā)布的通報，預(yù)計破產(chǎn)法院將很快正式開啟相關(guān)程序。

該公司長期經(jīng)營位于巴登的傳統(tǒng)咖啡甜點店“Café Lehner”。根據(jù)KSV1870披露，由于店鋪門前正在進行大規(guī)模施工，該店已于2026年3月31日暫時關(guān)閉。債務(wù)方表示，在當前條件下，重新開業(yè)將難以實現(xiàn)收支平衡。

據(jù)債務(wù)方提供的數(shù)據(jù)，目前負債總額約為40萬歐元，涉及債權(quán)人約42名。

KSV1870指出，導(dǎo)致破產(chǎn)的原因主要包括：店鋪門前的施工影響經(jīng)營，以及整體經(jīng)濟環(huán)境惡化，例如物價上漲、購買力下降和消費行為變化等因素。

此外，由于施工直接影響到店鋪所在建筑，今年整個營業(yè)季都難以維持正常、持續(xù)的餐飲運營。

“Café Lehner”位于巴登Breyerstra?e 1 / Wassergasse 8，是一家創(chuàng)立于1929年的傳統(tǒng)老字號企業(yè)。隨著今年3月底的停業(yè)，這一歷史悠久的咖啡館暫時畫上句號。

近期，奧地利多家歷史悠久的傳統(tǒng)餐飲及烘焙企業(yè)相繼陷入破產(chǎn)或停業(yè)困境，引發(fā)社會對本國“老字號”生存現(xiàn)狀的廣泛關(guān)注。從百年咖啡館到家族面包店，再到曾風靡一時的餐飲連鎖，多種業(yè)態(tài)均未能擺脫經(jīng)營壓力，顯示出餐飲行業(yè)正面臨結(jié)構(gòu)性挑戰(zhàn)。

類似情況并非個例。擁有逾百年歷史的面包店企業(yè)Puckl于2025年啟動破產(chǎn)程序，這家具有深厚家族傳承背景的傳統(tǒng)烘焙品牌最終未能抵御市場沖擊。同年，奧地利知名餐飲連鎖品牌Wienerwald亦申請破產(chǎn)，該品牌曾是奧地利餐飲文化的重要代表之一。此外，新興素食快餐連鎖Swing Kitchen也因資金鏈斷裂而宣告破產(chǎn)，顯示出即便是新型餐飲模式同樣面臨嚴峻考驗。

分析人士指出，當前奧地利傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的困境主要源于多重因素疊加。首先，宏觀經(jīng)濟環(huán)境趨緊，通貨膨脹推高了原材料、能源及人力成本，而居民實際購買力下降則抑制了消費需求，行業(yè)利潤空間被顯著壓縮。其次，消費結(jié)構(gòu)正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，年輕群體更傾向于快餐化、外賣化及連鎖品牌，傳統(tǒng)咖啡館以“長時間停留、低翻臺率”為特征的經(jīng)營模式受到?jīng)_擊。

與此同時，外部環(huán)境變化亦對個體商戶造成直接影響。例如城市施工、交通調(diào)整等因素往往導(dǎo)致客流驟減，而中小型餐飲企業(yè)普遍抗風險能力較弱，一旦現(xiàn)金流中斷便難以維持運營。此外，不少老字號企業(yè)仍以家族式經(jīng)營為主，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型、品牌創(chuàng)新及市場營銷方面相對滯后，進一步削弱了競爭力。

業(yè)內(nèi)人士認為，當前出現(xiàn)的并非單一企業(yè)經(jīng)營失敗，而是傳統(tǒng)商業(yè)模式在新經(jīng)濟環(huán)境下的系統(tǒng)性調(diào)整。以維也納咖啡館為代表的經(jīng)典業(yè)態(tài)，長期以來依賴文化氛圍與顧客停留時間，但在高租金、高人工成本背景下，這一模式正面臨可持續(xù)性挑戰(zhàn)。

專家指出，未來奧地利傳統(tǒng)餐飲行業(yè)若要實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，需在保留文化特色的同時加快轉(zhuǎn)型步伐，包括提升運營效率、引入數(shù)字化手段以及調(diào)整產(chǎn)品與服務(wù)結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)不斷變化的市場需求。

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