春天一到，草木抽芽、萬(wàn)物復(fù)蘇，本該是神清氣爽的季節(jié)，可不少人卻總提不起精神：沒(méi)胃口、肚子脹、脾氣還莫名暴躁，稍微累點(diǎn)就乏力，其實(shí)這都是肝氣過(guò)旺、脾胃虛弱在拖后腿！

老輩人常掛在嘴邊的“春食甘，病不沾”，中醫(yī)也明確提倡春季養(yǎng)生要“減酸增甘”，可絕大多數(shù)人都理解錯(cuò)了——一聽(tīng)見(jiàn)“甘”就往甜食上靠，這波操作不僅不養(yǎng)生，還會(huì)把脾胃越吃越糟！

今天就用大白話說(shuō)透，春季該吃的“甘味”到底是什么，怎么吃才真正養(yǎng)人、不踩坑。

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—The First—

春天為何要“省酸增甘”？

中醫(yī)認(rèn)為，四季對(duì)應(yīng)五臟，春天與肝相應(yīng)。春季肝氣如同草木發(fā)芽，生機(jī)旺盛，容易過(guò)度升發(fā)，導(dǎo)致“肝氣過(guò)旺”。在五行中，肝木會(huì)克制脾土，肝氣過(guò)旺就會(huì)壓制脾胃功能，導(dǎo)致消化減弱，從而出現(xiàn)食欲差、腹脹、乏力、情緒不穩(wěn)等問(wèn)題。

因此，春季養(yǎng)生的核心在于“調(diào)和肝脾”

為何“省酸”？

酸味入肝，有收斂、固澀的作用。春天肝氣本就偏旺，再多吃山楂、醋、檸檬等酸味食物，如同“火上澆油”，會(huì)使肝氣更亢盛，對(duì)脾胃的克制更強(qiáng)。

為何“增甘”？

中醫(yī)里的甘味食物，能補(bǔ)益、和緩、調(diào)中，尤其能健脾養(yǎng)胃、溫補(bǔ)陽(yáng)氣。適當(dāng)攝入甘味，可以滋養(yǎng)脾胃，脾胃之氣充足，就能反制過(guò)旺的肝氣，達(dá)到平衡狀態(tài)。這正是《千金方》中“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”的智慧。

2

—The Second—
“甘味”≠“甜味”

這是春季養(yǎng)生最容易踏入的誤區(qū)！很多人錯(cuò)把“甘味養(yǎng)生”理解為“多吃甜食”，結(jié)果越吃越膩，痰濕內(nèi)生，反而傷了脾胃。

中醫(yī)的“甘味”主要分為兩類：

1.淡味甘（主食之甘）：如大米、小米、山藥等，味道清淡，性質(zhì)平和，是健脾養(yǎng)胃的主力，能補(bǔ)氣和中，滲水利濕。

2.甜味甘（果實(shí)之甘）：如紅棗、桂圓、南瓜等，帶有天然甜味，能緩急止痛、滋補(bǔ)氣血，但需適量。

養(yǎng)生要選的是天然食材的“本味甘”，而不是添加了精制糖的“人工甜”。糖果、甜品、含糖飲料都屬于后者，不在春季養(yǎng)生的推薦之列。

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—The Third—

春季“甘味”食材清單

1

谷物主食

米：甘平養(yǎng)胃，最適合春天煮粥，熬出米油護(hù)脾胃。

粳米 / 大米：溫和補(bǔ)氣，煮白粥、米湯都很養(yǎng)人。

燕麥：健脾潤(rùn)腸，搭配牛奶、豆?jié){做早餐很合適。

糯米：偏溫補(bǔ)，少量煮粥、包粽子，適合脾胃偏虛的人。

2

根莖蔬菜類

山藥：甘平補(bǔ)脾肺，蒸著吃、煲湯、煮粥都好。

紅薯：健脾通便，蒸紅薯、烤紅薯都是春天好選擇。

土豆：和胃健脾，清炒、燉肉、做泥都溫和。

蓮藕：生吃偏涼，熟吃甘溫，健脾開(kāi)胃，適合煲湯。

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瓜果菌菇類

南瓜：甘溫補(bǔ)中，煮粥、蒸食、做羹都養(yǎng)胃。

紅棗：補(bǔ)氣養(yǎng)血，煮粥、泡水、煲湯少量即可。

桂圓：溫補(bǔ)心脾，適合氣血不足，別多吃易上火。

香菇、平菇：味甘性平，健脾開(kāi)胃，炒菜燉湯都鮮。

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肉蛋水產(chǎn)類

雞肉：甘溫益氣，清燉雞湯最適合春季補(bǔ)脾胃。

鯽魚(yú)：健脾利濕，春天煲湯很合適。

雞蛋：性平補(bǔ)氣血，每天一個(gè)溫和不膩。

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豆類

黃豆及其制品（如豆腐、豆?jié){）：甘平健脾，補(bǔ)充蛋白又好消化。

扁豆：健脾化濕，適合春天濕氣重、胃口差時(shí)吃。

4

—The Fourth—

順應(yīng)春氣，多吃芽菜

春季是生發(fā)的季節(jié)，豆芽、豌豆苗、香椿芽、竹筍等芽菜，蘊(yùn)含勃勃生機(jī)。它們有助于肝氣疏發(fā)，與甘味食材搭配（如豆芽炒飯、香椿拌豆腐），能讓養(yǎng)生效果事半功倍。

有助于增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防小病。

但食療不能替代藥物治療。如果長(zhǎng)期存在明顯的胃痛、腹脹、泄瀉或情緒抑郁等癥狀，請(qǐng)務(wù)必及時(shí)就醫(yī)，由專業(yè)中醫(yī)師辨證施治。

養(yǎng)好春天的脾胃，為全年的健康打下扎實(shí)基礎(chǔ)，愿你整個(gè)丙午馬年都精神飽滿，元?dú)鉂M滿！