3月31日，阿勒泰市舉辦首屆“工會(huì)杯”旅游服務(wù)行業(yè)技能大賽。吸引了來自該市各大酒店、旅游景區(qū)等相關(guān)行業(yè)的83名選手同臺(tái)競(jìng)技。

此次大賽由阿勒泰市人民政府主辦，阿勒泰市人力資源和社會(huì)保障局、總工會(huì)承辦，旨在進(jìn)一步提升阿勒泰市旅游服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員專業(yè)技能與綜合素養(yǎng)，培育高素質(zhì)旅游服務(wù)人才隊(duì)伍，助力阿勒泰文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

大賽緊扣旅游服務(wù)行業(yè)實(shí)際需求，精心設(shè)置客房服務(wù)、餐廳服務(wù)、中式烹調(diào)（羊肉烘烤）、景區(qū)講解、前廳服務(wù)五大賽項(xiàng)，各賽項(xiàng)比拼內(nèi)容兼具專業(yè)性、實(shí)用性與地域性特色，全面考驗(yàn)選手的理論知識(shí)儲(chǔ)備、實(shí)操技能水平與應(yīng)急服務(wù)能力。

在餐廳服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)，選手們?nèi)褙炞⑼度朊恳粋€(gè)操作環(huán)節(jié)，鋪臺(tái)布動(dòng)作利落流暢，平整無褶；餐碟定位精準(zhǔn)，間距均勻，酒杯擺放遵循禮儀規(guī)范、餐巾創(chuàng)意花型栩栩如生、座椅定位恰到好處。整套操作行云流水，選手們?cè)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)把熟練度、規(guī)范性與創(chuàng)意巧思完美融合。

“通過比賽，我不僅鍛煉了實(shí)操技能，還感受到了行業(yè)對(duì)服務(wù)品質(zhì)的高要求。阿勒泰的美食很有特色，我們做好餐飲服務(wù)，也是在推廣本地美食文化?！眳①愡x手、阿勒泰地區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生恩卡爾·阿扎提別克說。

在中式烹調(diào)（羊肉烘烤）賽事現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手們?nèi)褙炞?，從食材處理、腌制調(diào)味到火候把控、成品烤制，每一個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精。比賽嚴(yán)格遵循專業(yè)賽事標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置肉串烘烤、羊排烤制、特色羊肉創(chuàng)意烘烤等競(jìng)賽模塊，全面考核選手的刀工技藝、食材搭配、火候掌控、口味把控、擺盤呈現(xiàn)及衛(wèi)生操作等綜合能力。

“從選肉、腌制到控溫烘烤，每一步都不能馬虎，我要把最地道的阿勒泰烤羊肉呈現(xiàn)給大家。我會(huì)繼續(xù)打磨廚藝，把阿勒泰特色美食做得更出彩，讓來自全國(guó)各地的游客都能記住‘阿勒泰的味道’。”參賽選手、阿勒泰市沙吾爾山燜肉燒烤店工作人員阿布都拉·巴合提別克說。

“此次大賽覆蓋旅游服務(wù)全鏈條核心崗位，并融入本地特色美食競(jìng)技，各崗位選手同臺(tái)競(jìng)技、互學(xué)互鑒，達(dá)到了以賽育才、以賽興業(yè)的目的?！卑⒗仗┦腥肆Y源和社會(huì)保障局黨組成員、公共就業(yè)服務(wù)中心主任賀英說。

阿勒泰地區(qū)融媒體中心記者：董世菊

實(shí)習(xí)記者：葉麗娜·努坤