又看到這種事了，深夜的杭州街頭，市民吳先生恰巧拍到這一幕：一男一女，拿著家用的塑料桶，撬開(kāi)井蓋，疑似在掏地溝油。

吳先生說(shuō)，這附近都是餐館，自己既震驚，又憤怒。那兩人看到自己在拍后，立刻就跑了。

黑的不是夜，是人心見(jiàn)不得光。若非做賊心虛，你跑什么呢？

吳先生講到了一個(gè)細(xì)節(jié)，“兩人動(dòng)作非常熟練，顯然不是第一次干這事?！?/p>

“動(dòng)作熟練”，多么可怕的四個(gè)字啊。

一次是偶然，多次就是生意；一旦成了生意，良心就跟地溝油一樣，開(kāi)始按斤賣(mài)。

相關(guān)部門(mén)介入調(diào)查，后續(xù)自然能對(duì)該家餐館作出整改，處罰。但哪能回回都有市民凌晨不睡覺(jué)，哪能回回碰巧出來(lái)有事，然后給看到了呢？

因此事情的本質(zhì)，除了監(jiān)督，還包括經(jīng)濟(jì)、利潤(rùn)以及“良心”。

經(jīng)濟(jì)好，利潤(rùn)高，大可不必干這么倒胃口的事情來(lái)獲得更多利潤(rùn)。我看新聞都覺(jué)得反胃，在下水道里撈油的“餐館店夫妻”恐怕也好不到哪里去。

當(dāng)人們的工資沒(méi)有漲多少，而一些食材之類物價(jià)卻在上漲。與此同時(shí)，商家被迫通過(guò)平臺(tái)簽約，還要額外被資本從身上大啃一口時(shí)……利潤(rùn)，可想而知，所剩無(wú)幾。

這種時(shí)候，一些商戶就必然會(huì)把手伸向消費(fèi)者，用消費(fèi)者的健康來(lái)為他們的利潤(rùn)買(mǎi)單。

為什么要掏地溝油？暴利啊。用餐館泔水里的油水分離物、下水道、隔油池里撈出來(lái)的油脂等等，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單過(guò)濾、加熱、甚至化學(xué)處理后，不僅可以省下大筆采購(gòu)費(fèi)用，甚至還能“出售”。

以正常的價(jià)格，或者更低的價(jià)格，賣(mài)給其他小餐館。

所以不要以為自己常吃的那家店有多干凈，說(shuō)不定老板自己都不知道自己是花正常的單價(jià)買(mǎi)來(lái)的加工后的地溝油。

我講這個(gè)話題當(dāng)然不是為了惡心大家，主要還是一點(diǎn)：靠一個(gè)城市一個(gè)監(jiān)督部門(mén)，十幾個(gè)人就想徹底杜絕地溝油，我說(shuō)句實(shí)話，難如登天。別人凌晨3點(diǎn)出來(lái)到?jīng)]有攝像頭的角落里掏油，你怎么可能知道？

因此最好的應(yīng)對(duì)之策，根本不是一個(gè)一個(gè)的抓，而是從源頭改變。提高人民的生活水平，處理一些平臺(tái)的價(jià)格戰(zhàn)壟斷以及在商家身上吸血的行為。我們有些人啊，他無(wú)所謂的，“平臺(tái)打價(jià)格戰(zhàn)，得便宜的是我，為什么要讓他們停？”這類人根本不曾意識(shí)到，便宜，從來(lái)不是消失了成本，只是換了個(gè)地方結(jié)算。因此，最終買(mǎi)單的一定還是自己。

價(jià)格戰(zhàn)卷死一部分商家、廠家，工作崗位減少，食品、物品質(zhì)量下降，我們普通人怎么可能贏呢？最便宜的那一口，往往最貴，只是賬單來(lái)得晚一點(diǎn)罷了。

良性競(jìng)爭(zhēng)，才會(huì)給整體的環(huán)境帶來(lái)好的變化。否則，永遠(yuǎn)都是同一群人在承受代價(jià)。

我再舉個(gè)小例子，是昨天看到的視頻。

一老人行走中摔倒，看到這一幕的混沌店老板默默走進(jìn)了店內(nèi)，拿起手機(jī)玩。仿佛沒(méi)有發(fā)生也沒(méi)有看見(jiàn)任何事。隨后，兩名小朋友路過(guò)，看見(jiàn)這一幕后似是有些猶豫，但仍然沒(méi)敢上前，多看一眼后也走開(kāi)了。而那位老人，在地上掙扎了好一會(huì)兒，都沒(méi)能站得起來(lái)。

而更值得一提的是，無(wú)論彈幕，還是評(píng)論，再?zèng)]有任何人說(shuō)混沌店老板、小朋友是冷漠之人。大家都在說(shuō)另外兩個(gè)字：代價(jià)。

或者是“扶不起”。

不是真正意義上的“扶不起”，而是不敢扶，就像有些食物一樣，是“不敢吃”。

當(dāng)初，用碰瓷、訛詐等手段，去收割有善心的人們時(shí)，老人們可曾想過(guò)會(huì)導(dǎo)致今天這一幕？地上爬不起來(lái)的那一位，他可能并沒(méi)有做過(guò)那種事，但卻依舊在為同一個(gè)群體行為導(dǎo)致的后果，共同買(mǎi)單。

我想我們也是如此。有人覺(jué)得現(xiàn)在那些平臺(tái)卷價(jià)格戰(zhàn)，自己占盡了便宜，先不說(shuō)吃到嘴里的東西質(zhì)量如何，以后呢？

保留良心的商家，不愿意把“垃圾”裝進(jìn)你的胃里，于是只能因?yàn)橘嵅坏藉X(qián)而含淚倒閉。這些人被淘汰之后，還剩下哪些？劣幣驅(qū)逐良幣，剩下的不正是凌晨掏地溝油的嗎。

所以問(wèn)題從來(lái)不只是地溝油，而是一個(gè)更殘酷的循環(huán)。它不是良性的競(jìng)爭(zhēng)，它是一場(chǎng)看誰(shuí)先把底線賣(mài)光的比賽。