甜桿西蘭苔，也叫做蘆筍西蘭花，不過它和蘆筍關(guān)系不大，而是由西蘭花與芥藍(lán)雜交選育的新型蔬菜品種。它兼顧了兩者的優(yōu)點(diǎn)——

外形上，既有芥藍(lán)挺拔修長的嫩莖，頂端又是緊實(shí)飽滿的迷你西蘭花模樣；

口感上，脆嫩清甜，沒有芥藍(lán)的苦澀味，纖維遠(yuǎn)少于普通西蘭花，入口無渣；

營養(yǎng)上，葉酸、維生素K、鉀的含量都很亮眼，還有豐富的蘿卜硫素、黃酮類抗氧化物質(zhì)，膳食纖維充足，低熱量、低脂。不僅全家老少受益，對于孕期、更年期女性更是非常好。

廚友@上古的雲(yún)

菜譜作者@喵喵很哇塞：

“我?guī)缀鹾苌俜窒碛嘘P(guān)于青菜類的配方，因?yàn)橛X得實(shí)在太簡單，沒什么好寫的，唯獨(dú)這道菜例外，因?yàn)榧胰嘶蚩腿硕挤浅Ｏ矚g，覺得雖然簡單也值得分享?！?/p>

蒜香蘆筍西蘭花

?食譜作者：Julia阿茱

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·· 用 料 ··

蘆筍西蘭花 300克

大蒜 4大瓣 橄欖油 30克

鹽 12克 水 600克

·· 做 法 ··

1 | 蘆筍西蘭花去除硬皮，吃的時候才會清脆

2 | 蒜瓣切薄片

3 | 熱鍋倒入橄欖油， 及切好的蒜片，小火炸至金黃

4 | 炸蒜片瀝干油，放涼備用，注意蒜片不要等焦黃了才撈出，微黃之后就必須出鍋，否則高溫會使蒜片繼續(xù)焦黃而變苦

5 | 炸蒜片的鍋?zhàn)硬挥孟?，倒?00克水燒開，加入蘆筍西蘭花

6 | 再加入鹽，與2大匙炸蒜的蒜油，汆燙約 2-3 分鐘即撈出。這里的鹽份量比較多，燙好無須再放鹽調(diào)味。

7 | 擺盤，撒上蒜片即可。注意不要燙太久，這道菜才會青脆爽口。

做過的人說

林克下廚房：

好吃的！削皮后兩分鐘就行，上半部分是西蘭花，下面就是蘆筍口感，哈哈哈一菜兩吃

今天大姐大：

加蠔油更好吃

yaoyao817：

做過很多次啦，好吃～ 注意西蘭蘆筍千萬不能煮酥掉…水開后2分鐘！不能再多啦！

編輯：碗碗

封面來源：@Julia阿茱