中國(guó)人的美食版圖里，鴨子一直是不可或缺的“實(shí)力派”。無(wú)論是皮脆肉嫩的北京烤鴨，還是咸香入味的南京鹽水鴨，再或是全國(guó)各地夜市攤上的麻辣鴨脖、鴨頭、鴨血粉絲湯，鴨子憑借強(qiáng)大的可塑性，征服了無(wú)數(shù)食客的味蕾。

而餐廳端，從閩菜的姜母鴨，湘菜的血鴨，再到江浙菜里的老鴨煲，這一道道招牌菜的背后，也離不開(kāi)穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的鴨原料供應(yīng)。這背后已形成了一批龐大的“幕后大軍”。

今天就帶大家走進(jìn)一家布局了肉鴨全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)——益客食品。

01 主營(yíng)禽類(lèi)產(chǎn)品，提供分割品、調(diào)理品、深加工熟食等

益客食品始建于2004年，于2022年1月18日在深圳證券交易所上市。公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋禽類(lèi)屠宰及加工、飼料生產(chǎn)及銷(xiāo)售、商品代禽苗孵化及銷(xiāo)售以及熟食、調(diào)理品的生產(chǎn)與銷(xiāo)售、羽絨生產(chǎn)與銷(xiāo)售等板塊。

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，益客食品主要銷(xiāo)售3類(lèi)產(chǎn)品，分別有：凍、鮮分割生鴨肉、雞肉產(chǎn)品及優(yōu)質(zhì)整禽，包括鴨頭、鴨爪、鎖骨、雞翅、雞胗等各個(gè)部位；以雞肉、鴨肉為原料的調(diào)理預(yù)制品，包括鴨血、鴨腸、小郡肝、雞皮串、雞雜等；以及深加工熟食產(chǎn)品，主要包括鹵制鴨肉、雞肉制品等，如麻辣鴨脖、麻辣鴨頭、香酥鴨。

△圖片來(lái)源：益客食品官網(wǎng)

除了雞鴨產(chǎn)品外，益客食品還能提供飼料產(chǎn)品，孵化的商品代鴨苗、雞苗等產(chǎn)品，方便養(yǎng)殖公司、養(yǎng)殖業(yè)主從事養(yǎng)殖生意。

通過(guò)豐富多樣的肉禽產(chǎn)品，益客食品滿足了餐企、肉制品加工企業(yè)、消費(fèi)者等不同消費(fèi)群體對(duì)雞鴨產(chǎn)品的多元化需求。

02 布局肉鴨、肉雞雙產(chǎn)業(yè)鏈，自建熟食連鎖店

在產(chǎn)業(yè)鏈布局上，益客食品已打通上下游。

一方面，該公司形成了集飼料加工、種鴨原種培育、父母代種鴨/雞養(yǎng)殖、商品鴨/雞苗孵化、肉鴨/雞屠宰加工、調(diào)理品/熟食深加工等業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)于一體的肉鴨、肉雞雙產(chǎn)業(yè)鏈。其生產(chǎn)基地分布在江蘇、山東、河北、廣東等多地，同時(shí)在上海設(shè)立了辦公中心，設(shè)置數(shù)字化、研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)等職能部門(mén)。

△圖片來(lái)源：益客食品官網(wǎng)

另一方面，益客食品擁有自有品牌熟食連鎖店，門(mén)店數(shù)量已超過(guò)600家，廣泛分布于宿遷、南京、蘇州、無(wú)錫、常州、徐州、揚(yáng)州、淮安、鹽城、連云港、山東、安徽等地。

規(guī)?；瘞?lái)的好處是多方面的：能夠分?jǐn)偣潭ǔ杀九c研發(fā)等費(fèi)用，通過(guò)提升生產(chǎn)效率與產(chǎn)能利用率，拉低單位成本，改善毛利水平。

另外，其產(chǎn)能充裕，也意味著更強(qiáng)的訂單交付能力，能夠更敏捷地響應(yīng)客戶(hù)需求。進(jìn)而有助于提升標(biāo)準(zhǔn)化程度，確保產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定與可控。

03 B端、C端全域布局，合作華萊士、雙匯等

在銷(xiāo)售模式上，益客食品構(gòu)建了覆蓋直銷(xiāo)、經(jīng)銷(xiāo)、電商、商超等多元渠道的立體網(wǎng)絡(luò)，客戶(hù)群體橫跨餐飲企業(yè)、肉制品加工廠、經(jīng)銷(xiāo)商、終端消費(fèi)者等，形成B端與C端并舉的全域布局。

據(jù)官網(wǎng)披露，益客食品與華萊士、銘基、正新雞排、雙匯、安井、金鑼、海底撈、周黑鴨、久久丫等品牌建立了合作伙伴關(guān)系。

具體到不同板塊的產(chǎn)品，客戶(hù)群體也有所差異。

屠宰板塊產(chǎn)品的客戶(hù)包括直銷(xiāo)客戶(hù)與經(jīng)銷(xiāo)客戶(hù)。其中直銷(xiāo)客戶(hù)主要為肉食制品加工廠等大B 客戶(hù)；經(jīng)銷(xiāo)客戶(hù)主要為公司的批市經(jīng)銷(xiāo)商及商超客戶(hù)等渠道商。

△圖片來(lái)源：益客食品官網(wǎng)

飼料板塊的產(chǎn)品主要為飼料，主要向養(yǎng)殖公司、養(yǎng)殖業(yè)主直接銷(xiāo)售。種禽板塊孵化的商品代鴨苗、雞苗主要向養(yǎng)殖公司、養(yǎng)殖業(yè)主直接銷(xiāo)售。

公司熟食業(yè)務(wù)則主要采用連鎖加盟門(mén)店及為OEM廠代工的銷(xiāo)售模式，少數(shù)包裝商品通過(guò)終端超市門(mén)店 （超市供應(yīng)商）和網(wǎng)絡(luò)電商銷(xiāo)售；調(diào)理品的客戶(hù)則包括直銷(xiāo)客戶(hù)與經(jīng)銷(xiāo)客戶(hù)，直銷(xiāo)客戶(hù)主要為餐飲企業(yè)，經(jīng)銷(xiāo)客戶(hù)主要為批市經(jīng)銷(xiāo)商及商超等渠道商。

借助多元化的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，益客食品也得以將產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地，據(jù)益客食品披露，2024年，公司年銷(xiāo)售禽肉產(chǎn)品170 余萬(wàn)噸，約占全國(guó)禽肉產(chǎn)量的 6.5%，產(chǎn)品市場(chǎng)覆蓋全國(guó)大部分區(qū)域。

04 周期性風(fēng)險(xiǎn)下，如何改善盈利局面？

雖然在肉禽市場(chǎng)積累了一定的優(yōu)勢(shì)，但益客食品也面臨一定挑戰(zhàn)。比如，如何應(yīng)對(duì)肉禽行業(yè)的周期性波動(dòng)，就是一大難題。

2025年上半年，益客食品就坦言，公司的歸母凈利潤(rùn)為-1.81億元，同比減少255.03%，主要是因?yàn)轼啴a(chǎn)品、鴨苗、雞苗、羽絨等主要產(chǎn)品價(jià)格降低，導(dǎo)致毛利降低。

據(jù)2025年業(yè)績(jī)預(yù)告，益客食品去年歸母凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)虧損2.6億元至2.9億元，主要是因?yàn)轼啴a(chǎn)品、鴨苗等主要產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格降幅大于成本降幅，公司毛利減少所致。其中，鴨產(chǎn)品毛利同比減少約2.2億元，鴨苗毛利同比減少約 2.7 億元，成為公司毛利減少的主要原因。

△圖片來(lái)源：益客食品官網(wǎng)

此外，作為一家覆蓋肉鴨、肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)，益客食品的業(yè)務(wù)橫跨養(yǎng)殖、屠宰、熟食深加工、飼料生產(chǎn)等多個(gè)環(huán)節(jié)，雖然具備一體化協(xié)同優(yōu)勢(shì)，但也會(huì)面臨運(yùn)營(yíng)復(fù)雜度高、各環(huán)節(jié)投入成本大、抗風(fēng)險(xiǎn)能力受制于鏈條整體表現(xiàn)等現(xiàn)實(shí)難題。

如何增強(qiáng)抵御行業(yè)周期性風(fēng)險(xiǎn)的能力、提升整體盈利能力，還是益客食品需要正視的難題。

本文內(nèi)容由紅餐供應(yīng)鏈指南綜合整理。