導讀：人到中老年，一定要愛惜身體，因為身體是革命的本錢，如果沒有好身體，做什么事情都不會很順。在我身邊，有1位特別好的朋友，雖然我們只相差3歲，但是我們一起走出去，他看著比我年輕七八歲，搞得我現(xiàn)在都不敢和他一起出去玩了，而他不僅長得年輕，而且體力特別好，比如夏天找他去搬西瓜，連續(xù)搬1小時，都不需要停下來休息的，所以在我一圈人中，都以他為榜樣。而我這位朋友還是特別自律的，每天雷打不動的1小時運動，和健康的飲食，比如每餐都必須有個應季蔬菜，很多人都做不到。而有一種蔬菜，他非常建議我在春天使勁吃，它就是通菜。

通菜也被稱為“無心菜”“空筒菜”，每年春天的通菜，含水量更高，所以春天的通菜比夏天的通菜吃著更脆更嫩一點。而通菜還是營養(yǎng)價值很高的一種蔬菜，比如人到中老年，需要補充一定的葉酸，因為葉酸能減少心梗、中風，改善疲勞、記憶力下降，促進細胞豐富，經(jīng)常吃葉酸含量高的人，會顯得更年輕。而科學家研究發(fā)現(xiàn)，100克通菜含有100微克的葉酸，我們常吃的蘋果，100克僅含有5微克，根據(jù)換算，通菜中的葉酸是蘋果的20倍呢！而且通菜還具有一定排毒、祛濕、強免疫的功效，所以通菜是最適合在春天吃的蔬菜。通菜最好吃的做法就是和蒜蓉一起炒，炒的蒜蓉通菜，超級鮮美，雖然通菜好吃，但是不少人炒的通菜易發(fā)黑，接下來我就把蒜蓉通菜的詳細做法分享給大家，按照我方法炒的通菜，翠綠不發(fā)黑，又脆又香。
通菜400克、大蒜籽15克、豬油、米醋、食鹽、雞精、清水適量。

【制作方法】：
第一步：買通菜時，掰一下桿子，桿子一掰就斷的，說明這個通菜就比較嫩，買回家的通菜，將發(fā)黃的葉子摘的扔掉，然后把通菜和一勺米醋放入清水中攪拌均勻，接著將通菜浸泡5分鐘，時間到后，將通菜撈出，再用自來水將通菜沖洗干凈。
第二步：把大蒜籽的外皮剝掉，然后將大蒜籽放入砧板上，將大蒜籽切成碎末后，用自來水將蒜末沖洗一遍，這樣可以去除大蒜籽中的苦澀味。

第三步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，把蒜末放入鍋中炸成淺黃色后，然后將一大勺水放入鍋中，大火將水煮開。
第四步：把通菜放入鍋中后，然后快速翻炒，大概需要翻炒30秒左右，所有的通菜變成深綠色，說明通菜已經(jīng)9成熟了。
第五步：接著將少許食鹽、雞精放入鍋中，繼續(xù)翻炒七八下即可起鍋食用。

【阿龍有話說】：
1、炒通菜時，一定先要用米醋水將通菜浸泡5-10分鐘，這可以將通菜中易發(fā)黑的物質(zhì)提前氧化掉，這樣就能避免通菜下鍋后立即發(fā)黑，導致通菜賣相不好。
2、要想通菜炒的入口嫩滑，必須用豬油炒，因為豬油會比其他油更滑更香，用豬油炒的通菜會更好吃。
3、春天的通常特別嫩，所以通菜下鍋時，不要和高油溫接觸，否則很容易導致通菜變死，最好的方法是在油中加一點水，然后再下通菜炒，這樣炒出來的通菜水嫩水嫩的。
大量上市！通菜的葉酸是蘋果的20倍，春天使勁吃，一排毒、二祛濕、三強免疫，鮮嫩別錯過！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習俗，最后感謝大家的觀看！