在鱘魚養(yǎng)殖的版圖上，不同的品系往往意味著截然不同的賽道。

西雜的適應(yīng)性廣、耐運輸、肉質(zhì)鮮美，適合商品魚活銷市場。相對于很多鱘魚品種來說，養(yǎng)殖周期相對較短，資金容易周轉(zhuǎn)，是好入手的品種。

大雜母魚就不一樣了。個頭大、出籽率高，是魚子醬加工領(lǐng)域首選品種。但這條“明星魚”的背后，是長達(dá)7-8年的養(yǎng)殖周期，是對水溫、水質(zhì)、飼料的要求極為苛刻，沒有足夠的耐心和實力，很難駕馭。

在咸寧，有一座背靠南山水庫，占地100畝的流水鱘魚養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖水面85畝。引自南山水庫中層水的自流水池模式讓這里的水溫常年保持在15度上下。目前存魚200多萬斤，設(shè)計產(chǎn)能達(dá)350萬斤，年產(chǎn)值超過8000萬元。

咸寧基地負(fù)責(zé)人陳老板自2006年踏入水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)，至今已有20年，在行業(yè)內(nèi)小有名氣，這便是他的鱘魚養(yǎng)殖基地�！拔覀兓刂饕B(yǎng)殖大雜、達(dá)氏鰉、俄羅斯鱘、史氏鱘等6個品種，主要做的是魚子醬加工出口�！标惱习遄鲼\魚出口已經(jīng)有16年，魚子醬產(chǎn)品主要銷往東歐和中東一帶，如阿聯(lián)酋、沙特，俄羅斯、白俄羅斯、哈薩克斯坦等國家。

“為了養(yǎng)這條魚，3年遷了4個省市�！�

陳老板最早是在湖北宜都的清江流域，用網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱘魚。那時候，清江的網(wǎng)箱鱘魚養(yǎng)殖曾風(fēng)靡一時，產(chǎn)量一度占到全國的三分之一。但是2016年清江遭遇特大洪水，網(wǎng)箱損失慘重。隨后，環(huán)保政策收緊，全面清理養(yǎng)殖網(wǎng)箱，推動鱘魚“上岸”。為了尋找更好的養(yǎng)殖場地，陳老板不得不帶著他的魚，四處尋找新的落腳點。從湖北搬到山西，又從山西遷到重慶，短短三年間，他帶著魚群輾轉(zhuǎn)多個省市，一路波折，一路堅持。最后在2024年回到湖北，落戶咸寧。

而讓他甘愿如此奔波的原因，是這條魚身上承載的價值。

最近幾年魚子醬市場處于高峰期，利潤空間可觀，利潤率高達(dá)300%。陳老板介紹，以他們自己加工出口的價格來算，一公斤魚子醬價格在2000多元，如果能夠出口，則能賣到2700-2800元。一條魚的出籽率在10%到14%之間，也就是說，一條100斤的魚，能產(chǎn)12-13斤的魚籽。即便不自己加工，把接近成熟的魚賣給上游的龍頭企業(yè)，價格也能賣到70-90元/斤。

高回報對應(yīng)的是超長的養(yǎng)殖周期，大雜從苗養(yǎng)到取卵，至少要7-8年。

在這樣一個長周期、高投入的賽道里，每一個環(huán)節(jié)都容不得閃失。而飼料，恰恰是陳老板眼中最關(guān)鍵的一環(huán)。

選飼料，陳老板只看兩個硬指標(biāo)：一是餌料系數(shù)，二是魚耐不耐運輸。“飼料系數(shù)關(guān)系到養(yǎng)殖成本，我估算過，一斤魚的成本大概25元左右，其中飼料就占了90%，苗種、動保、人工、場地折舊、資金占用加起來只占10%；另外，我的魚要發(fā)往全國各地，有的要運一兩千公里，飼料好壞會直接影響魚的抗應(yīng)激能力，耐運輸?shù)聂~到塘成活率高，客戶才敢下單�！�

此外，對于做魚子醬的鱘魚來說，飼料還會影響出籽率。陳老板表示，好飼料和普通飼料相比，出籽率能差4%，多出來的那4%出籽量是一筆不小的、實實在在的利潤。

談起和澳華的合作，陳老板介紹自己是從2024年開始接觸澳華飼料的。當(dāng)時洛陽澳華在他基地做鱘魚配合飼料的對比實驗，他親眼看到效果，才慢慢用起來的。用下來感覺比之前用過的幾個品牌都強，無論是系數(shù)還是長勢，都比較認(rèn)可。

一般來說，鱘魚養(yǎng)殖飼料系數(shù)有階段性，苗期系數(shù)0.52-0.8，到兩三斤的時候，系數(shù)在1.0-1.1；長到二三十斤以上，系數(shù)就要1.7-1.8了。陳老板在初期做過多次對比實驗，三四斤的魚用澳華飼料，飼料系數(shù)能控制在1.08-1.1，整體表現(xiàn)優(yōu)于市面上其他品牌表現(xiàn)更好。

從2006年踏入水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)至今，陳老板用20年的時間見證了中國鱘魚產(chǎn)業(yè)的起起伏伏。他經(jīng)歷過魚子醬七八千元一公斤的黃金期，也熬過2015、2016年每公斤僅千元的低谷。如今，隨著國內(nèi)消費市場快速擴(kuò)大，出口渠道日益成熟，魚子醬價格已回升至每公斤2000元以上，正規(guī)出口價更可達(dá)400美元，約合人民幣2700—2800元。對于未來三到五年的市場走勢，陳老板持謹(jǐn)慎樂觀態(tài)度，“價格有望維持在當(dāng)前水平，行業(yè)仍處于景氣周期。”

這種底氣，源于他清晰的經(jīng)營策略。目前，陳老板的咸寧基地存魚200多萬斤，采取梯隊式生產(chǎn)模式——每年都有成品魚上市，同時補充新魚，形成良性循環(huán)。大部分魚并非從苗期養(yǎng)起，而是收購別人養(yǎng)了兩三年的半大魚，經(jīng)B超鑒定公母后，母魚留下繼續(xù)培育至取卵，公魚直接出售。這種模式既縮短了資金占用周期，又保證了魚子醬原料的穩(wěn)定供給。

更關(guān)鍵的是，陳老板打通了從養(yǎng)殖到加工再到出口的全產(chǎn)業(yè)鏈。他在宜昌設(shè)有加工廠，出口渠道覆蓋東歐和中東市場，每年加工出口的原料缺口仍然較大，除了自養(yǎng)，還會收購一部分市面上出售的大雜母魚。自養(yǎng)自加工的模式，讓利潤空間得以最大化，也使他能更好抵御市場波動。

像陳老板這樣已經(jīng)建立起梯隊化生產(chǎn)、擁有穩(wěn)定出口渠道、具備全產(chǎn)業(yè)鏈能力的從業(yè)者來說，鱘魚產(chǎn)業(yè)依然是一條值得長期深耕的賽道。正如他所言，只要穩(wěn)住節(jié)奏、把控品質(zhì)，這條“慢魚”帶來的回報，經(jīng)得起時間的考驗。

從行業(yè)視角看，陳老板的20年從業(yè)路，折射出鱘魚產(chǎn)業(yè)從粗放走向精細(xì)。他瞄準(zhǔn)魚子醬出口賽道，用超長周期構(gòu)建競爭壁壘，靠全產(chǎn)業(yè)鏈布局實現(xiàn)300%利潤率，為高附加值水產(chǎn)養(yǎng)殖提供了可復(fù)制的范本。

“鱘夢貴陽，鱒享共贏�！�

3月29日-30日，澳華集團(tuán)首屆冷水魚高峰論壇暨三文魚新品發(fā)布會即將啟幕。澳華誠邀行業(yè)精英齊聚貴陽，共話冷水魚發(fā)展趨勢，解鎖高效養(yǎng)殖新方案。

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