作者 | 陳振

來源 | 財經(jīng)八卦（ID：caijingbagua）

引言：馬年以來，生豬價格陰跌不止，不僅跌破5元大關(guān)，連豬肉價格也跟著“大跳水”了！

原本15元左右一斤的豬肉，如今不到10元就能輕松拿下，連養(yǎng)豬大戶都開始有點(diǎn)扛不住了。

賣得越多，虧得越厲害！跌成“白菜價”的豬肉，正迎來了行業(yè)的陣痛期。

雖說消費(fèi)者沒有特別直觀的感受，但“養(yǎng)一頭豬平均虧280元”已經(jīng)成了很多養(yǎng)殖場老板的心聲了。

就連上市豬企的新五豐，過去一年也預(yù)虧了7.2—9.8億元，難道連頭部企業(yè)也開始扛不住了？

而市面上，消費(fèi)者也的確目睹豬肉價格持續(xù)走低的變化，優(yōu)質(zhì)前腿肉只要5.99元一斤，五花肉不到8元一斤，價格的確很誘人，網(wǎng)友都直呼：“現(xiàn)在吃肉比吃青菜還便宜?！?/p>

作為國民餐桌上的“頂流”，豬肉很長一段時間都是消費(fèi)者吃肉的“第一選擇”，但也有網(wǎng)友吐槽說：“如今的豬肉，沒以前好吃了，吃不出以前的肉味?！?/p>

如今價格暴跌，誰又能知道入口的豬肉是否純正呢？難道真如養(yǎng)豬大戶所言：“賣一頭豬虧300元？”

豬肉價格大跳水

養(yǎng)殖戶：養(yǎng)一頭豬虧500元

事實(shí)上，一降再降的生豬價格，讓養(yǎng)豬行業(yè)迎來了至暗時刻。

今年2月份以來，全國外三元生豬出欄價格已從每公斤12.56元均價，一路狂跌至現(xiàn)在的10.22元每公斤，同比跌幅超18%。

生豬價格一降再降，已經(jīng)要跌破5元每斤的歷史低位了，不僅養(yǎng)殖大戶可能賺不到錢，連上市豬企也都陸續(xù)出現(xiàn)營收下滑。

行業(yè)龍頭企業(yè)的牧原股份、溫氏股份、新希望，也沒能逃過“量增價跌”的命運(yùn)，上個月的銷售收入普遍呈下滑趨勢。

不過養(yǎng)豬行業(yè)遭遇的行業(yè)周期性陣痛，并不影響頭部養(yǎng)豬大戶們的財富增長。

今年3月5日，胡潤研究院發(fā)布的《2026胡潤全球富豪榜》中，有10余位養(yǎng)豬大佬身價暴漲，“行業(yè)一哥”牧原股份的創(chuàng)始人秦英林夫婦身家飆至1700億元，同比暴增33%，排名上升了17位。

與此同時，東方希望的創(chuàng)始人劉永行父子倆身家也破1250億元，同比小增6%。

如果按照一年財富增長算，“養(yǎng)豬一哥”的秦英林夫婦，日均財富增長已超1個億。

這樣一看，似乎豬價市場和大佬財富形成“冰火兩重天”的反差，頭部大佬不僅沒虧錢，反而越來越賺錢。

不過，上游企業(yè)的大佬們畢竟是“瘦死的駱駝比馬大”，下游產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)豬大戶可能就沒這么幸運(yùn)了。

中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部更新的今年2月份全國生豬價格已跌至12.54元每公斤，同比下降了20.5%，而飼料價格卻漲瘋了，多家飼料企業(yè)相繼宣布漲價。

一邊是豬價越跌越虧，一邊是飼料價格集體漲價，養(yǎng)殖戶成本壓力加大，養(yǎng)豬人的辛酸不言而喻。

有20年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的曲先生接受央視財經(jīng)采訪時透露：“豬每長一斤賣6元，飼料成本就要10元，多養(yǎng)一天就要虧4元?！?/p>

按照一頭120斤左右的豬計算，養(yǎng)一年就可能要虧500元左右，也難怪有養(yǎng)殖戶直言：“白干一年了，養(yǎng)得多虧得更厲害?！?/p>

下游養(yǎng)殖戶這邊不掙錢，豬肉價格一路狂跌，市場上的豬價也是五花八門，遼寧某超市的特價鮮豬肉已經(jīng)跌到4.99元每斤，價格幾乎見底了。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

豬肉價格不到5元一斤，這價格幾乎連成本都不夠，這跳水幅度比股價震蕩還要來得刺激。

有人歡喜有人憂，養(yǎng)豬大戶賣一頭豬虧五六百，消費(fèi)者倒是可以“隨心所欲”地吃豬肉了。連網(wǎng)友都調(diào)侃道：“連豬都這么艱難了，豐產(chǎn)傷農(nóng)啊?！?/strong>

甚至有網(wǎng)友戲謔：“賣啥四塊錢，還不如白送得了。”

不過也有網(wǎng)友吐槽說：“我們這邊豬肉還是十三四元一斤，沒見跌，超市豬肉也沒見便宜。”

愛吃豬肉的老百姓樂開懷了，普通人也能實(shí)現(xiàn)“吃肉自由了”。但養(yǎng)殖大戶就很納悶了，往常豬肉價格漲跌也很正常，但都沒有持續(xù)這么久的跌幅。

似乎養(yǎng)豬大戶都覺得持續(xù)性地大降價并不合理，豬肉價格幾乎見底了，飼料成本又不斷提高，這筆賬怎么算都是虧錢的。

還真的是聞?wù)邆模犝呗錅I?。∪缃竦?strong>豬價不僅跌到近20年的歷史新低，還可能持續(xù)下跌，簡直比青菜都便宜。

比青菜還便宜的豬肉

是“讓利”還是另有“貓膩”？

不過價格低有利也有弊，有消費(fèi)者就表示：“太便宜了也不敢買。”

其實(shí)也能理解，畢竟一分錢一分貨，價格高低其實(shí)也不是特別重要，重要的是這些豬肉是真的物美價廉，還是到處都是“科技與狠活”。

價格看起來是降了不少，但品質(zhì)卻不一定有保障。

消費(fèi)者怕的就是豬肉不對版，怕的是有的商家為了制造“假象”，用低價吸引客流，進(jìn)而銷售一些“問題豬肉”，看似讓利于民，實(shí)則是用心叵測。

這不是沒有先例的，在過去一年來，陜西公安就查處了涉資4億元的127噸問題肉制品，這些“毒肉”被曝染色、注水、使用瘦肉精等，還一度流向市場，想想都后怕。

其實(shí)問題豬肉的行業(yè)亂象，也早不是什么秘密。央視315也曾曝光不少的“毒豬肉”流向餐桌，各種劣質(zhì)槽頭肉、淋巴肉等問題豬肉被工人一加工，就被用來當(dāng)作梅菜扣肉的原料。

其實(shí)問題豬肉的亂象始終存在，劣質(zhì)槽頭肉只要3元每斤，而菜市場正常的五花肉基本上都是12元每斤，無良商家為了獲得巨大利益，用劣質(zhì)槽頭肉代替五花肉做梅菜扣肉預(yù)制菜，顯然已成為行業(yè)內(nèi)“公開的秘密”。

所以說，到底是豬肉賣家在讓利大降價，還是另有“貓膩”，也許只有商家自己才最清楚。

雖說豬肉降價已成事實(shí)，但價格太低背后，也難免有的商家開始“劍走偏鋒”，為了尋求短期利益，不乏使用“硼砂豬肉、槽頭肉、淋巴肉、臭肉”等問題豬肉代替新鮮豬肉。

說到底，價格并不是消費(fèi)者最關(guān)心的點(diǎn)，豬肉的品質(zhì)才是消費(fèi)者考量的重點(diǎn)。

就像很多人反饋說：“如今的豬肉不好吃，都沒以前那個味道了?！边@也不單是消費(fèi)者的心聲，更是行業(yè)應(yīng)該考量的問題。

如今市場上，也的確是出現(xiàn)了五花肉一斤不到6元，后上肉一斤連3塊錢都不到的現(xiàn)象，豬肉價格大跳水，甚至比旁邊貨架上的生姜、西紅柿都便宜。

一方面的確是豬肉消費(fèi)需求在開始下滑，很多人開始轉(zhuǎn)向牛肉、羊肉等替代品；而另一方面，我國能繁母豬存欄量又相對飽和，一直處于高位，出欄壓力又大。

所以說，豬肉也不是大家都不喜歡吃了，而是供應(yīng)量難降、需求量難漲。

而頭部企業(yè)依靠養(yǎng)殖優(yōu)勢，產(chǎn)能和成本能得到有效控制，即便是豬肉價格大跳水，也能獲得微利，或者是少虧。

但養(yǎng)豬大戶面對價格波動的承壓能力較弱，當(dāng)價格跌到谷底時，飼料成本和人工成本一算，養(yǎng)豬也就不那么掙錢了，甚至是虧錢。

養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的“馬太效應(yīng)”

行業(yè)也開始大洗牌了

說實(shí)在的，豬肉價格看似一降再降，超市的豬肉總是比菜市場的豬肉賣得便宜，難道真的是“賠錢賺吆喝”？

顯然并不是如此，超市的豬肉價格低，也不過是零售商超的“引流神器”，豬肉的利潤可能沒了，消費(fèi)者在商超買的其他產(chǎn)品，早就將商家的利潤給勻出來了。

而菜市場賣肉的檔口，豬肉是主要盈利手段，價格肯定要比超市貴點(diǎn)才能有錢賺。

不過有一說一，超市的豬肉大多是冷鮮肉，新鮮度一般不如菜市場當(dāng)天屠殺的豬肉，這也是兩者價格差異的關(guān)鍵。

而對整個生豬行業(yè)而言，價格持續(xù)走低顯然不是利好，很有可能形成“強(qiáng)者恒強(qiáng)，弱者淘汰”的馬太效應(yīng)。

頭部豬企具備更加可控的成本管理，也有充足的現(xiàn)金流，遇到豬價寒冬期也能扛得住，還能進(jìn)一步擴(kuò)大市場份額，提高自身優(yōu)勢。

苦的還是那些小攤販、中小散戶養(yǎng)豬企業(yè)，如果豬價持續(xù)下跌，飼料成本又高，本身抗風(fēng)險能力就弱，生存壓力加大，也不排除被行業(yè)巨頭們徹底淘汰出局。

更何況很多養(yǎng)豬企業(yè)不僅養(yǎng)豬，還養(yǎng)了雞鴨等家禽，還有自家的飼料公司，很大程度上頭部企業(yè)能夠綜合緩解養(yǎng)豬的經(jīng)營壓力，行情不好的時候少賺點(diǎn)，也不至于大虧。

目前來看，豬價何時回暖還尚不可知，但隨著政策的推動，各項(xiàng)補(bǔ)貼陸續(xù)發(fā)放，養(yǎng)豬企業(yè)和個體戶也有望迎來新生。

但說到底，即便是豬價回升也并不代表行業(yè)回暖，整個產(chǎn)業(yè)還在經(jīng)歷大洗牌，誰能熬到最后，還是需要在供需端發(fā)力，以應(yīng)對“豬周期”的失靈和預(yù)警。

而生豬的市場調(diào)控也遠(yuǎn)不是一朝一夕就能完成的，科學(xué)調(diào)減產(chǎn)能，精細(xì)化把控生豬出欄節(jié)奏，也成了當(dāng)下行業(yè)亟須思考的問題。

未來，也相信在國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等多部門的協(xié)同下，豬肉價格會得到合理控制。

或許隨著消費(fèi)回暖，豬價有望實(shí)現(xiàn)實(shí)質(zhì)性的上漲，養(yǎng)殖戶也終于不用“養(yǎng)一頭豬虧五六百”了，整個生豬行業(yè)迎來更加綠色健康的發(fā)展。

對消費(fèi)者而言，豬肉價格大跳水必然是利好，但除了價格外，消費(fèi)者更關(guān)心的是豬肉的品質(zhì)。

民以食為天，食以安為先！豬肉是常見的肉食，安全健康的豬肉，即便是價高也有人買單，而劣質(zhì)有問題的豬肉，就算是再低的價格也早晚會被消費(fèi)者拋棄！

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