北京
John Holmquist在Seattle Coffee Gear干了十多年，經(jīng)手的故障咖啡機(jī)比多數(shù)人喝過(guò)的濃縮咖啡還多。他說(shuō)大多數(shù)家用機(jī)本可以撐十年，結(jié)果五年就報(bào)廢——問(wèn)題出在一個(gè)幾乎沒(méi)人注意的細(xì)節(jié)上。
不是除垢頻率，也不是反沖洗力度。是水質(zhì)。
「很多人直接用自來(lái)水，或者買錯(cuò)了濾芯類型，」Holmquist說(shuō)。硬水里的礦物質(zhì)會(huì)在鍋爐里結(jié)垢，但軟水或無(wú)礦物質(zhì)水又會(huì)腐蝕金屬部件——兩種極端都在悄悄縮短機(jī)器壽命。
他見(jiàn)過(guò)的典型案例：一臺(tái)De'Longhi用了兩年就漏水，拆開(kāi)來(lái)發(fā)現(xiàn)內(nèi)部像被酸洗過(guò)；另一臺(tái)Breville五年沒(méi)除垢卻運(yùn)轉(zhuǎn)如新，因?yàn)橹魅搜b了正確的反滲透+再礦化濾芯。后者比前者多花了不到200美元，機(jī)器多活了五年。
Holmquist的建議很具體：先測(cè)你家自來(lái)水硬度，再匹配濾芯。別迷信「過(guò)濾越多越好」，無(wú)礦物質(zhì)水對(duì)咖啡機(jī)是另一種毒藥。Breville和De'Longhi的說(shuō)明書(shū)里其實(shí)寫了推薦水質(zhì)區(qū)間，但大多數(shù)人直接跳過(guò)那頁(yè)。
上周一位顧客帶著故障機(jī)進(jìn)店，Holmquist問(wèn)第一句永遠(yuǎn)是：「你用的什么水？」九成的人答不上來(lái)。
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