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網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)典型案例

第一批

為嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，重拳整治網(wǎng)絡(luò)餐飲領(lǐng)域突出問題，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，句容市市場監(jiān)管局開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，線上線下從嚴(yán)監(jiān)管，依法查處一批違法違規(guī)案件?，F(xiàn)公布四起典型案例，以案示警、以案促改，引導(dǎo)全市網(wǎng)絡(luò)餐飲從業(yè)人員嚴(yán)守底線、誠信合規(guī)經(jīng)營。

案例一：句容市華陽街道某鍋蓋面店

從業(yè)人員未取得有效健康證案

基本案情

2026年3月20日，執(zhí)法人員在網(wǎng)絡(luò)餐飲專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)，某鍋蓋面店一名從事直接接觸入口食品制作的人員，未取得有效健康證明，違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十五條的規(guī)定，市市場監(jiān)管局已對當(dāng)事人作出責(zé)令改正并給予警告的行政處罰。

案例評析

從業(yè)人員未取得有效健康證明，加工制作直接入口的食品，存在疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)，違反食品安全法相關(guān)規(guī)定，危害公眾飲食安全。市市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人改正并給予警告，處罰適當(dāng)，既彰顯了執(zhí)法力度，也提醒餐飲經(jīng)營者須嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理要求，守住網(wǎng)絡(luò)餐飲安全底線。

案例二：句容市華陽街道某麻辣燙店

使用超過保質(zhì)期的食品原料加工食品案

基本案情

2026年3月16日，結(jié)合“3·15”曝光的突出問題，句容市市場監(jiān)管局在網(wǎng)絡(luò)餐飲專項(xiàng)檢查中，在該麻辣燙店的廚房操作間，發(fā)現(xiàn)正在使用的超過保質(zhì)期的食品原料：素豆腸。該麻辣燙店使用超過保質(zhì)期的食品原料加工食品，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條的規(guī)定，已立案調(diào)查。

案例評析

該麻辣燙店使用過期食品原料加工食品，違反食品安全法相關(guān)規(guī)定，存在嚴(yán)重食品安全隱患。市市場監(jiān)管局已及時(shí)立案調(diào)查，彰顯對食品安全違法行為“零容忍”的態(tài)度，既警示同類經(jīng)營主體，也督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)原料管控，切實(shí)守住網(wǎng)絡(luò)餐飲安全底線。

案例三：句容市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)某面食餐飲店

食品加工場所不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)案

基本案情

2026年3月17日，句容市市場監(jiān)管局在檢查中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)某外賣商家經(jīng)營場所環(huán)境臟亂差，且未配備相適應(yīng)的食品原料貯存等場所。該行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（一）項(xiàng)的規(guī)定，市市場監(jiān)管局已對當(dāng)事人作出責(zé)令改正并給予警告的行政處罰。同時(shí)，告知外賣平臺方立即停止該商家的網(wǎng)絡(luò)接單資質(zhì)。

案例評析

食品經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況、功能分區(qū)及貯存條件，是保障食品安全的基礎(chǔ)前提。該商家的行為，易引發(fā)食品污染、變質(zhì)等安全風(fēng)險(xiǎn)。網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者務(wù)必規(guī)范經(jīng)營場所布局、改善衛(wèi)生條件，切實(shí)守住網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全硬件底線，保障消費(fèi)者飲食安全。

案例四：句容市寶華鎮(zhèn)某快餐餐飲店

食品從業(yè)人員健康證過期案

基本案情

2026年3月19日，句容市市場監(jiān)管局在檢查中發(fā)現(xiàn)，句容市寶華鎮(zhèn)某快餐餐飲店有一名食品從業(yè)人員的健康證明已過期，仍在崗從事食品加工作業(yè)。該行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十五條的規(guī)定，市市場監(jiān)管局已對當(dāng)事人作出責(zé)令改正并給予警告的行政處罰。

案例評析

本案反映出部分小微餐飲單位對業(yè)人員健康管理重視不足。健康證明過期并非小事，直接關(guān)系到消費(fèi)者的飲食安全。市市場監(jiān)管局將依法持續(xù)加大整治力度，也提醒廣大餐飲從業(yè)者：務(wù)必樹立從業(yè)人員健康管理意識，確保證件有效、管理規(guī)范。

網(wǎng)絡(luò)餐飲沒有“監(jiān)管盲區(qū)”，食品安全沒有“僥幸空間”。句容市市場監(jiān)管局將始終保持嚴(yán)管態(tài)勢，守護(hù)市民舌尖上的安全。如您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲違法違規(guī)行為，可撥打12315熱線投訴舉報(bào)。

內(nèi)容來源 | 句容市市場監(jiān)督管理局

編輯 | 張萌萌

校對 | 尹季璇、許鵬鋒

審核 | 劉亞

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