今年起，“上海奉賢”將在線上線下開(kāi)啟“‘巡’味奉賢”美食系列活動(dòng)。3月27日中午，由奉賢區(qū)融媒體中心攜手四團(tuán)鎮(zhèn)主辦的首場(chǎng)上海奉賢“‘巡’味奉賢”美食挑戰(zhàn)賽在陣陣酒香中火熱開(kāi)啟。此次比賽走進(jìn)四團(tuán)鎮(zhèn)的神仙酒廠，一場(chǎng)關(guān)于“春菜”的巔峰對(duì)決，不僅點(diǎn)燃了本土廚藝愛(ài)好者的熱情，更以最質(zhì)樸的方式，展現(xiàn)了奉賢本土飲食文化的獨(dú)特魅力。

活動(dòng)伊始，現(xiàn)場(chǎng)便人頭攢動(dòng)。與四團(tuán)相關(guān)的特色小吃、文創(chuàng)產(chǎn)品攤位前，市民們流連忘返。但最引人矚目的，莫過(guò)于舞臺(tái)中央一字排開(kāi)的灶臺(tái)。本次比賽的主題是“春菜”，要求每位參賽選手在30分鐘內(nèi)完成一道奉賢本地菜肴?，F(xiàn)場(chǎng)的10位參賽者均是來(lái)自民間的烹飪愛(ài)好者，他們中有家喻戶曉的鄉(xiāng)廚，也有“上海奉賢”美食專欄的資深民間美食家。

咸菜竹筍肉絲、河蝦燒春筍、本幫熏魚(yú)、扣蛋卷……這些深受奉賢老百姓喜愛(ài)的爆款美食，成了當(dāng)天比賽的主角。隨著比賽開(kāi)始，現(xiàn)場(chǎng)立刻熱鬧起來(lái)。洗菜、切配、起鍋燒油，一氣呵成。選手們的灶臺(tái)前，煙火氣升騰而起。

其中，一位年輕的身影格外引人注目——17歲的吳磊富，全場(chǎng)年齡最小的參賽選手，正專注地烹制著他的響油鱔絲。滾油澆在鱔絲上，“呲啦”一聲，蔥蒜的香氣瞬間爆發(fā)，青春的活力與傳統(tǒng)本幫菜的韻味在這一刻完美融合?！拔彝ο矚g做菜的，家里飯菜都基本上是我在弄?！膘t腆的他告訴記者，“這也是一個(gè)展示自己才藝、廚藝的機(jī)會(huì)。”

而在另一邊，來(lái)自小蕩村的周海紅，正進(jìn)行著一場(chǎng)與時(shí)間賽跑的烹飪。她帶來(lái)的是四團(tuán)本地名菜——酒香草頭圈子。這道菜的關(guān)鍵在于“快”與“香”。只見(jiàn)她動(dòng)作利落，大火爆炒，迅速淋入產(chǎn)自神仙酒廠的52度高度白酒。剎那間，酒香裹挾著草頭的清香撲面而來(lái)。她向記者介紹：“草頭是春菜，圈子就是大腸，是當(dāng)?shù)氐拿?。草頭清淡，大腸油膩，搭配起來(lái)正好。這道菜速度要快，酒淋下去，馬上就得準(zhǔn)備出鍋，前后也就兩分鐘?！背鲥佈b盤的酒香草頭圈子，碧綠的草頭色澤鮮亮，紅亮的圈子油潤(rùn)飽滿，光是視覺(jué)上就給人以極大的享受。

現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委和觀眾組成的“美食品鑒團(tuán)”早已按捺不住，紛紛上前品嘗。“草頭嫩滑，酒香濃郁，圈子肥而不膩，入口即化，這才是最地道的奉賢味道！”一位市民品嘗后贊不絕口。

經(jīng)過(guò)一個(gè)小時(shí)的激烈比拼和現(xiàn)場(chǎng)品鑒，周海紅憑借這道征服了全場(chǎng)味蕾的酒香草頭圈子，一舉奪得了本次美食挑戰(zhàn)賽的“賢味掌勺人”稱號(hào)，同時(shí)還斬獲了人氣獎(jiǎng)。面對(duì)雙份榮譽(yù)，她笑得合不攏嘴：“來(lái)的時(shí)候想著重在參與，平時(shí)就喜歡燒菜，家里來(lái)親戚都是我掌勺。沒(méi)想到拿了兩個(gè)獎(jiǎng)，以后繼續(xù)在家好好燒！”

“‘巡’味奉賢，樂(lè)享舌尖?！北敬位顒?dòng)不僅是“上海奉賢”在線上線下開(kāi)啟的美食系列活動(dòng)的重要一環(huán)，也為本土美食文化的傳承與發(fā)展搭建了一個(gè)生動(dòng)的平臺(tái)。本次活動(dòng)在現(xiàn)場(chǎng)比拼的同時(shí)，線上直播也熱度高漲，評(píng)論區(qū)互動(dòng)熱烈，網(wǎng)友們通過(guò)屏幕一同“云品春味”，共享這場(chǎng)煙火氣十足的美食盛宴。

據(jù)悉，作為“賢味二十四”系列美食專欄的線下延伸，這場(chǎng)美食挑戰(zhàn)賽還將走進(jìn)奉賢更多街鎮(zhèn)，繼續(xù)探尋藏匿于市井街巷的家鄉(xiāng)味道。下一站將去往何處？讓我們拭目以待。

記者：吳口天 瞿軼豪

視頻制作：林巍然 王家大（實(shí)習(xí)）

通訊員：蔣非凡（四團(tuán)鎮(zhèn)）

編輯：夏陽(yáng)

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