極目新聞?dòng)浾?劉冬莉 潘錫珩

攝影 極目新聞?dòng)浾?李輝

3月28日，良之隆·2026第十四屆中國食材電商節(jié)&餐飲食材加工與包裝設(shè)備展覽會(huì)在武漢國際博覽中心和武漢客廳·中國文化博覽中心同時(shí)啟幕。來自國內(nèi)外6000余家展商攜10萬余種食材亮相，涵蓋水產(chǎn)、肉類、面點(diǎn)、特色食材等多個(gè)領(lǐng)域，不僅有諸多的新品爆品，還有來自各地區(qū)的特色食材，以及海外的紅肉、海鮮等優(yōu)質(zhì)食材，打造一場(chǎng)世界級(jí)的美食盛宴。

本屆食材節(jié)以“以展造節(jié)、餐食界共進(jìn)大聚會(huì)”為主題，展覽日期為3月28日至3月31日，展覽面積達(dá)35萬平方米。全方位覆蓋食材采購、產(chǎn)品創(chuàng)新、供需對(duì)接、交流合作、發(fā)展探討等核心需求，構(gòu)建起一站式專業(yè)服務(wù)平臺(tái)。

十萬食材同臺(tái)亮相 六大展區(qū)薈萃全球美味

在海欣食品的展位，剛出鍋的魚丸、肉燕、魚餃等福州小吃讓逛展的觀眾大呼：“太好吃了！”據(jù)該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這些都是福建非遺小吃。

魚丸是福州市傳統(tǒng)閩菜，也是國家地理標(biāo)志商標(biāo)。精選深海鰻魚制作，外皮中鰻魚肉和魚糜含量超65%。

福州肉燕又被稱為“肉包肉”，因形似飛燕而得名。肉燕不僅美味可口，且富含營養(yǎng)。在福州，有著“無燕不成宴、無燕不成年”的說法。

福州魚餃則被當(dāng)?shù)厝朔Q為“魚包肉”“魚兜兜”。鮮魚肉制成的薄薄的表皮晶瑩剔透，兜住滿滿的肉餡，魚香與肉香相互交融，既保留了魚肉的味道清爽，鮮嫩可口，又有肉餡的緊實(shí)嚼勁。

在山東三匠展位，關(guān)東煮、海苔小酥肉、韓式炸雞、牛油果風(fēng)味炸雞、櫻花炸雞等各種美食飄香四溢，吸引大家前來品嘗。

除了小吃外，好吃又好看的各式菜品也成為各展商展示比拼的重要領(lǐng)域。

一根普通的藕片，放入機(jī)器后，很快被切成長長的“窗花”，顏值瞬間提升了不少。下到火鍋中，5秒就能吃。這是湖北華貴集團(tuán)展示的“窗花藕片”。本次食材節(jié)，華貴集團(tuán)重點(diǎn)展示了荷塘三寶、藕湯、泡藕帶等多款銷售爆款單品。比如，含有洪湖蓮藕、菱角、蓮子米的荷塘三寶，過年期間僅電商渠道就賣出單月2000萬元的銷售額；別有風(fēng)味的泡藕帶，在與輝同行直播間，單場(chǎng)銷售額高達(dá)1000萬元。

吃蝦季馬上就到了。食材節(jié)怎么會(huì)少了小龍蝦這個(gè)美食頂流？在湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)控股集團(tuán)展位前，蝦仁、蝦尾、整蝦一應(yīng)俱全，麻辣、油爆、蒜蓉、清蒸口味應(yīng)有盡有。此外，還有逮蝦記、宏方水產(chǎn)、快魚供應(yīng)鏈、翔泰漁業(yè)等水產(chǎn)企業(yè)帶來小龍蝦、白對(duì)蝦、黑虎蝦、帝王蟹、蝦滑、牛蛙、黑魚片等魚蝦類水產(chǎn)品。

安井食品、惠發(fā)食品、良之隆、上海光明肉業(yè)等行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)，集中展示旗下創(chuàng)新產(chǎn)品；高金食品、味知香食品、成都希望食品、好事多食品等肉類食材企業(yè)，帶來午餐肉、梅菜扣肉、扇子骨、小酥肉、肥腸、雞排、烤雞等爆款食材，憑借新鮮品質(zhì)和高性價(jià)比成為全場(chǎng)焦點(diǎn)，吸引采購者爭(zhēng)相品嘗，展臺(tái)后洽談合作的身影絡(luò)繹不絕，合作意向不斷達(dá)成。

一證通江城享優(yōu)惠 餐飲消費(fèi)券激活市場(chǎng)活力

值得一提的是，食材節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，特地在A1區(qū)門口顯著位置設(shè)置了武漢第一屆、第二屆十大名菜名點(diǎn)的打卡區(qū)。食材節(jié)期間，武漢市商務(wù)局聯(lián)合旅游協(xié)會(huì)、酒店行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲協(xié)會(huì)、老字號(hào)協(xié)會(huì)、會(huì)展業(yè)協(xié)會(huì)，推出“一證通江城，尋味食材節(jié)”促消費(fèi)活動(dòng)。憑食材節(jié)各類證件（參展證、嘉賓證、參觀碼），即可享受酒店住宿、文旅體驗(yàn)、武漢老字號(hào)、餐飲美食等專屬優(yōu)惠，讓“一證”暢行江城，“展惠”觸手可及。與此同時(shí)，為持續(xù)釋放餐飲消費(fèi)潛力、推廣武漢“十大名菜、十大名點(diǎn)”，2026年武漢櫻花季餐飲消費(fèi)券也已于3月19日起正式發(fā)放，全市超1000家餐飲店參與，進(jìn)一步豐富市民與游客的“舌尖體驗(yàn)”，助力城市消費(fèi)熱度不斷提升。

此外，本屆展會(huì)同期還舉辦了三場(chǎng)創(chuàng)新烹飪大賽，聚焦小龍蝦、番茄和健康素食三大熱門賽道，匯聚全國各地烹飪高手同臺(tái)競(jìng)技，呈現(xiàn)一場(chǎng)兼具專業(yè)性與觀賞性的廚藝盛宴。

其中，2026第八屆（中國）小龍蝦烹飪藝術(shù)創(chuàng)新大賽暨第三屆全國鹵味超級(jí)名廚高手巔峰對(duì)決交流賽，烹飪高手們圍繞小龍蝦、鹵味食材展開創(chuàng)新創(chuàng)作，在食材搭配、烹飪技法、口味調(diào)制等方面大膽突破，推出多款創(chuàng)意菜品，既保留傳統(tǒng)風(fēng)味，又融入現(xiàn)代餐飲理念，充分展現(xiàn)小龍蝦與鹵味食材的多元應(yīng)用場(chǎng)景。

除了產(chǎn)品展示與交易對(duì)接，本屆展會(huì)還精心策劃多場(chǎng)高質(zhì)量生態(tài)活動(dòng)，覆蓋餐飲融合、產(chǎn)業(yè)鏈賦能、數(shù)字化升級(jí)、冷鏈發(fā)展等多個(gè)領(lǐng)域，為行業(yè)發(fā)展提供思路指引，助力食餐產(chǎn)業(yè)深度融合、協(xié)同共進(jìn)。

“本屆展會(huì)既是洞察中餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的風(fēng)向標(biāo)，也是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)資源整合、促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用融合的‘催化劑’，更是助力鄉(xiāng)村振興、推動(dòng)食材出海、激活行業(yè)內(nèi)生動(dòng)力的重要載體。不僅為參展企業(yè)搭建了展示品牌、拓展市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，更為餐食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力，勢(shì)必持續(xù)推動(dòng)‘中餐美食全球化、全球美食中餐化’?！敝鬓k方相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

（來源：極目新聞）