浙江
來源：龍灣發(fā)布
清明漸近，輕寒乍暖
三月的春天里
南宋詩人舒岳祥
道出了“餅餌”的呼喚：
“餅餌風(fēng)來香冉冉，
教人那得不思家?！?/p>
清明時(shí)節(jié)
龍灣有“攤餅兒”的習(xí)俗
一粒餅兒
藏著“媽媽的味道”
今天
小布帶大家一起品嘗
龍灣雙岙的非遺米餅
這口米餅，是龍灣非遺制作技藝，也早已入選龍灣 “十大碗” 小吃，不是什么 “名貴菜”，是媽媽手里的家常味，是刻在龍灣人骨子里的煙火氣。
隨小布一起
來看看制作過程吧
老手藝的真功夫
雙岙米餅的好吃，藏在代代相傳的功夫里。新鮮米粉加水揉到光滑有韌性；餡料得足，背脊肉、香菇、蝦米、豆干、咸菜丁，大火煸炒出香味。
包的時(shí)候，皮要薄，餡要滿，收口緊實(shí)；煎制時(shí)刷少許油，小火煎出脆底，再加點(diǎn)水燜熟，外焦里嫩，咬開還會(huì)爆汁。
老輩人說，“第一天皮脆，第二天有韌勁，第三天吃著香”，一口米餅，藏著時(shí)光的味道。
去赴一場(chǎng)米香之約
正宗的雙岙米餅就藏在這家小店。守著非遺手藝多年，每一個(gè)米餅都現(xiàn)揉、現(xiàn)包、現(xiàn)煎。無論是當(dāng)早餐還是下午茶，都是龍灣人最愛的滋味。
皮薄，餡多
咬下去，外焦里嫩
鮮肉、咸菜、蝦米、香菇……
全包進(jìn)這枚“土饅頭”里
不用添加劑
只靠食材本身，鮮給你看
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