3月1日，春意漸濃之際，一項關(guān)乎每個人餐桌的新規(guī)落地?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2026）正式實施。10749項限量指標，覆蓋585種農(nóng)藥，蔬菜水果占比近六成。這把更嚴謹、更科學(xué)、更精準的“安全尺”，正在為從田間到餐桌的每一口食物，量出“放心味”。

什么是農(nóng)藥最大殘留限量？

農(nóng)藥最大殘留限量（MRL）是指在食品或農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部或表面法定允許的農(nóng)藥最大濃度。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)藥檢定所殘留審評處研究員朱光艷參與了此次標準修訂，她打了個形象的比方：“這個限量相當于一個安全閾值，就像畫了一條杠，只要殘留量不超過這條杠，農(nóng)產(chǎn)品的相對膳食風險就比較低?！?/p>

食用含有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品是否安全，取決于殘留量、毒性和食用量。為確保安全，各國根據(jù)農(nóng)藥的毒理學(xué)數(shù)據(jù)和居民食物消費結(jié)構(gòu)制定限量標準。殘留量低于標準是安全的，只有超標農(nóng)產(chǎn)品才存在安全風險。

村民在湖南省婁底市雙峰縣走馬街鎮(zhèn)白楊村柑橘基地采摘柑橘。圖源：新華社

基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管人員正在田間地頭執(zhí)行抽檢任務(wù)。圖源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司

浙江省寧波市北侖區(qū)大碶街道新路村的茶農(nóng)在茶園采摘春茶。圖源：新華社

圖源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司

在昌糧集團奇臺糧油有限責任公司中心倉庫，工作人員查看收獲的小麥。圖源：新華社

糧食安全是“國之大者”，舌尖安全是民生大事。這把“安全尺”，量出的不僅是農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)安全，更是老百姓的放心和滿意。東方風來滿眼春。從標準發(fā)布到能力建設(shè)，從技術(shù)升級到產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，這張“從農(nóng)田到餐桌”的安全網(wǎng)，正被一針針織得更密。

編輯｜高瑜審核｜趙允

來源｜農(nóng)視網(wǎng)作者｜東方風來