“中午吃什么？”這一困擾都市打工人與社區(qū)居民的日常難題，正被商超便民餐飲給出暖心答案。大潤發(fā)食堂錨定社區(qū)消費核心需求，依托成熟供應(yīng)鏈、創(chuàng)新收費模式與精細化服務(wù)，成為消費者心中的“家門口食堂”，既破解了民生就餐痛點，更探索出商超餐飲與社區(qū)服務(wù)深度融合的新路徑，為行業(yè)樹立了便民餐飲的優(yōu)質(zhì)范本。

新鮮與安全，是大潤發(fā)食堂的立身之本，更是其核心競爭力。依托大潤發(fā)全球化、集約化的供應(yīng)鏈體系，食堂所有食材均由商超統(tǒng)一采購、標(biāo)準(zhǔn)化加工，從源頭把控食材新鮮度與食品安全，堅決杜絕劣質(zhì)食材和隔夜餐品。秉持“當(dāng)天現(xiàn)制現(xiàn)售”原則，食堂每日新鮮備料、現(xiàn)炒現(xiàn)做，葷素菜品、主食小吃皆是剛出鍋的熱乎滋味，讓消費者每一口都能品嘗到食材本味。同時，門店還采用明廚亮灶設(shè)計，食材處理、餐品制作、餐具消毒等全流程可視化，將餐飲衛(wèi)生擺在“明面”，徹底打消消費者就餐顧慮，真正實現(xiàn)“吃得放心、看得安心”。

高性價比，是大潤發(fā)食堂直擊行業(yè)痛點、踐行惠民理念的關(guān)鍵。針對傳統(tǒng)快餐“葷菜價高、菜品選擇單一”的問題，大潤發(fā)食堂創(chuàng)新推出按兩計價、葷素同價的收費模式，打破葷素價格壁壘，讓消費者花小錢就能實現(xiàn)菜品豐富搭配，人均十幾元即可享受葷素自由，性價比遠高于外賣、街邊盒飯。以金都路店為例，80余平方米的社區(qū)門店主打午晚餐雙時段供應(yīng)，日常一餐僅需12-15元，中午固定上線20-30種菜品，做到選擇豐富、日日更新，冬日還推出瓦罐湯等暖心餐品，憑借超高性價比收獲周邊鄰里一致認(rèn)可，成為社區(qū)惠民餐飲的典型樣板。

便捷服務(wù)，讓大潤發(fā)食堂精準(zhǔn)適配日常就餐的核心場景。在門店布局上，食堂深度貼合社區(qū)、商圈、寫字樓等區(qū)域，實現(xiàn)步行可達的便捷布局，打工人下樓就能吃上熱乎飯，社區(qū)居民買菜之余可一站式解決三餐，完美實現(xiàn)“買菜+干飯”的場景融合。針對打工人午休時間短、居民就餐趕時間的需求，食堂持續(xù)優(yōu)化出餐流程、提升出餐效率，最大限度減少排隊等待時間，讓高效就餐成為常態(tài)。這份“家門口的便捷”，讓不少社區(qū)門店成為周邊居民就餐首選，更有居民從開業(yè)起每日光顧，將其當(dāng)作“自家食堂”，這正是消費者對其服務(wù)的深度認(rèn)可。

暖心運營，讓大潤發(fā)食堂實現(xiàn)與社區(qū)的深度聯(lián)結(jié)，更傳遞出民生餐飲的溫度。不同于普通快餐的標(biāo)準(zhǔn)化運營，大潤發(fā)食堂兼顧不同群體飲食需求，餐品融合南北風(fēng)味，川湘麻辣、粵式清淡一應(yīng)俱全，每日更新菜品、葷素合理搭配；同時貼合老人、小孩的飲食偏好，推出清淡、軟爛的家常餐品，讓社區(qū)全家老小都能吃得舒心。這份用心，讓食堂不再只是就餐場所，更成為社區(qū)鄰里間的暖心空間。而食堂的火爆人氣，也反向帶動了大潤發(fā)超市的客流增長，實現(xiàn)餐飲與零售的雙向賦能，讓大潤發(fā)真正成為扎根社區(qū)、服務(wù)鄰里的“社區(qū)好鄰居”。

目前，大潤發(fā)食堂已在全國布局50余家門店，以成熟供應(yīng)鏈為支撐、嚴(yán)苛品控為保障、貼心服務(wù)為紐帶，持續(xù)為打工人和社區(qū)居民解決“干飯難”問題，堅守著商超便民餐飲的初心。在商超餐飲向精細化、便民化、社區(qū)化發(fā)展的行業(yè)趨勢下，大潤發(fā)食堂的探索為行業(yè)提供了可復(fù)制的發(fā)展思路。

原標(biāo)題：《打工人的便民食堂！大潤發(fā)食堂打造高性價比就餐新體驗》

欄目編輯：裘穎瓊 題圖來源：采訪對象提供 圖片來源：采訪對象提供

來源：作者：新民晚報 金志剛