本文轉自：豐豐愛美食

春風拂面，春暖花開，薺菜作為春天最具代表性的野菜，早已成為北方人家春日餐桌的?？?。它不僅野味十足，更兼具護眼與減脂的雙重益處，膳食纖維豐富，熱量低，特別適合成年人食用。

今天用一把新鮮薺菜，做一道薺菜的新吃法，將薺菜洗凈切碎，拌入玉米面和豆腐，打入雞蛋攪勻，平底鍋少油煎至兩面金黃。

做好的薺菜菜餅外酥里嫩，滿口都是野菜的清鮮與谷物、豆腐的醇香，營養(yǎng)密度極高。低脂不膩，做法簡單，既是春日限定的美味，也是老少皆宜的健康快手菜，全家都愛吃。

看到這薺菜就感覺到了春天的氣息，薺菜營養(yǎng)價值特別高，維生素含量比較多，多吃一些薺菜對的眼睛非常好，一起來看看薺菜的做法吧！

所需食材：薺菜，玉米面，豆腐，雞蛋，食用油，食鹽，生抽，黑芝麻，

做法如下：

1先把薺菜的老葉摘去，根須部位切除一點，薺菜根部營養(yǎng)也特別豐富，吃起來也非常香，全部摘好過后，放到流動水下清洗干凈。

2空碗里倒入半碗玉米面，再倒入開水燙一下，邊燙邊用筷子攪拌，燙過的玉米面吃起來特別香，燙成大絮狀就可以了，然后倒入清水邊倒邊攪拌，把玉米面和成玉米糊，和好后放到一邊備用。

3準備一塊老豆腐，薺菜豆腐搭配能夠取長補短，這樣更有利于營養(yǎng)的全面補充，把豆腐捏碎，捏的越碎越好，弄好后備用。

4再把控好水的薺菜，用刀切碎，也不用切的太碎，切好和豆腐放一起，把玉米糊也倒上。

5然后打入三顆雞蛋，開始調(diào)味，倒入適量食鹽，少許生抽，用筷子攪拌均勻，攪拌至幾種食材充分融合到一起就可以了。

6電餅鐺先不開火，刷上食用油，把菜糊做成小餅狀，放到電餅鐺里，全部做好后，撒上黑芝麻增香，用鏟子把芝麻按壓一下，這樣在翻的時候不容易脫落，蓋上鍋蓋，開中火煎至一面金黃。

7然后打開鍋蓋，餅的表面刷上薄薄一層食用油，把餅全部翻過來，再蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃，最后翻過來另一面也煎好了，這樣就可以出鍋擺入盤子里。

這樣做出來的薺菜豆腐雞蛋餅吃起來真是特別香，吃的再多也不怕胖，大人吃了減脂瘦身，喜歡就收藏起來試試做吧！看完文章后有哪些更好的想法，歡迎在評論區(qū)留言＋關注，咱們一起進步