Part.01

三年三十個(gè)億級(jí)連鎖品牌目標(biāo)背后：美團(tuán)閃購的即時(shí)零售戰(zhàn)略宣言

3月23日，美團(tuán)閃購“2026 即時(shí)零售酒飲生態(tài)大會(huì) ”上，一個(gè)行業(yè)信號(hào)被清晰傳遞 —— 酒飲行業(yè)發(fā)展迎來拐點(diǎn)，即時(shí)零售的“ 全面加速時(shí)代 ”已來。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長劉振國表示：當(dāng)前，消費(fèi)升級(jí)持續(xù)深化，消費(fèi)主力與消費(fèi)場景加速迭代。即時(shí)零售以分鐘級(jí)履約、全場景覆蓋的核心優(yōu)勢(shì)，打破了酒類傳統(tǒng)的時(shí)空邊界，不僅為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了全新增長動(dòng)能，更成為行業(yè)擁抱新消費(fèi)、實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的核心賽道。

美團(tuán)閃購酒水和生鮮食品總經(jīng)理周南現(xiàn)場發(fā)布關(guān)于酒飲未來三年目標(biāo)：打造 5 個(gè)破十億級(jí)連鎖品牌、 30 個(gè)過億連鎖品牌、 10 個(gè)過億品牌旗艦店、 10 個(gè)破五百家閃電倉品牌。這是一次基于近 6 年即時(shí)零售酒飲基建積淀的 “ 確定性承諾 ”—— 平臺(tái)將全面開放分鐘級(jí)履約網(wǎng)絡(luò)、全域倉配體系、全鏈路保真服務(wù)與精準(zhǔn)流量資源，讓酒飲品牌、經(jīng)銷商、零售商以最輕成本切入即時(shí)零售賽道。

美團(tuán)閃購酒飲茶業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人王煒分享道：我們看到了人群場景和品類趨勢(shì)的機(jī)會(huì)，有一個(gè)非常明確的結(jié)論——即時(shí)零售甚至是零售，商品力是品類增長的核心引擎。我們無論是做名酒的，做連鎖的，還是做潮飲的，做鮮打的，我們都攜手在商品創(chuàng)新上做更多的布局，平臺(tái)會(huì)不遺余力的去幫他打造好商品，讓好商品被用戶看到，被用戶選擇成為用戶的粘性提升的一個(gè)抓手，也是門店利潤提升的一個(gè)利器。

不同于傳統(tǒng)電商 “ 線上開店 ” 的淺度模式，美團(tuán)閃購的戰(zhàn)略核心直指行業(yè)本質(zhì)：即時(shí)零售不是渠道分銷，而是酒飲流通體系的底層基建升級(jí)，是全鏈路的數(shù)字化改造。這一定義，標(biāo)志著酒飲行業(yè)的增長邏輯已經(jīng)開始重構(gòu)。

Part.02

酒飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型緊迫性：從“計(jì)劃消費(fèi)”到“即時(shí)滿足”

美團(tuán)閃購核心戰(zhàn)略發(fā)布的當(dāng)下，正是酒飲行業(yè)發(fā)生深刻變革的 “ 拐點(diǎn) ” ，根據(jù)《 2026 酒飲即時(shí)零售經(jīng)營風(fēng)向標(biāo)》中對(duì)百位酒業(yè)從業(yè)者的調(diào)研。

傳統(tǒng)酒飲行業(yè)的增長動(dòng)能正在失效，所謂 “ 拐點(diǎn)的左邊 ” ，是行業(yè)陣痛 ———80% 從業(yè)者認(rèn)為舊模式難以為繼，鋪貨為王的時(shí)代落幕，計(jì)劃型消費(fèi)（囤貨、節(jié)慶大促、渠道壓貨）增量見頂，過半從業(yè)者認(rèn)為 “ 響應(yīng)效率 ” 將取代 “ 空間覆蓋率 ” 成為競爭核心；近 90% 從業(yè)者認(rèn)為，經(jīng)驗(yàn)決策全面失效，場景中的實(shí)時(shí)消費(fèi)數(shù)據(jù)才是經(jīng)營的核心依據(jù)。

拐點(diǎn)的右邊也已經(jīng)非常清晰 —— 新的消費(fèi)力量正在崛起： Z 世代成為消費(fèi)核心，美團(tuán)閃購 20-35 歲年輕用戶占比高達(dá) 65.5% ，他們更傾向于 “ 即時(shí)滿足 ” 而非 “ 提前規(guī)劃 ” ；消費(fèi)場景徹底跳出酒桌，根據(jù)美團(tuán)閃購的數(shù)據(jù)， 73% 訂單送往住宅小區(qū)，公園景區(qū)訂單同比大增 107.8% ，近 20% 訂單發(fā)生在深夜，行業(yè)進(jìn)入全天候響應(yīng)時(shí)代；下沉市場成為新增長極， 2025 年三線級(jí)及以下城市消費(fèi)金額增速高達(dá) 70% ，即時(shí)零售正自東部向西部、由高線到低線全域滲透。

這些變化共同指向一個(gè)結(jié)論：酒飲行業(yè)必須從 “ 以渠道為中心 ” 轉(zhuǎn)向 “ 以用戶為中心 ” ，而即時(shí)零售，正是連接品牌與新消費(fèi)需求的最短路徑。

Part.03

美團(tuán)閃購的實(shí)踐底氣：三大解決方案驗(yàn)證可復(fù)制增長

近 6 年的深耕，讓美團(tuán)閃購在酒飲即時(shí)零售領(lǐng)域積累了無可替代的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，三大成熟解決方案的落地，正是其戰(zhàn)略底氣的直接體現(xiàn)。

品牌官方旗艦店

為酒飲品牌酒廠打造統(tǒng)一價(jià)盤、統(tǒng)一營銷、數(shù)據(jù)直達(dá)的數(shù)字化陣地，實(shí)現(xiàn) “保真名酒半小時(shí)送達(dá)” 。茅臺(tái)醬香酒上線超 2700 家門店覆蓋 245 個(gè)城市，汾酒通過閃電倉實(shí)現(xiàn)跨城經(jīng)營，青島啤酒推出 “ 新鮮直送 ” 系列 —— 頭部酒企的集體驗(yàn)證，證明這一模式已實(shí)現(xiàn)從 “ 賣貨 ” 到 “ 即時(shí)服務(wù) ” 的代際領(lǐng)先。

美團(tuán)名酒行

以官方嚴(yán)選保真為核心，為一級(jí)經(jīng)銷商提供半托管模式，破解傳統(tǒng)電商假酒疑慮、動(dòng)銷緩慢的痛點(diǎn)。高端白酒經(jīng)銷商 “ 酒來也 ” 入駐后，依托溯源保真、送前拍圖等服務(wù)，單月高端白酒銷售額突破 500 萬，客單價(jià)超 1200 元， 1 年內(nèi)銷售額破億，成為名酒商家拓展即時(shí)零售的最優(yōu)路徑。

酒飲閃電倉

為全品類供應(yīng)鏈商家與個(gè)人創(chuàng)業(yè)者提供輕資產(chǎn)、高周轉(zhuǎn)、復(fù)制快的全新零售業(yè)態(tài)。 2025 年美團(tuán)閃購合作酒飲閃電倉數(shù)量同比增長 130% 。酒易淘依托閃電倉實(shí)現(xiàn) 24 小時(shí)營業(yè)，夜間訂單貢獻(xiàn) 20% 增量，完美覆蓋年輕群體的碎片化需求。

這三大解決方案，覆蓋了酒飲行業(yè)從品牌到經(jīng)銷商再到零售商等關(guān)鍵角色，其可復(fù)制性與增長確定性，已被第一批先鋒商家所驗(yàn)證。

Part.04

百位酒業(yè)領(lǐng)袖的共識(shí)：《酒飲即時(shí)零售經(jīng)營風(fēng)向標(biāo)》刻下酒飲行業(yè)即時(shí)零售新坐標(biāo)

當(dāng)行業(yè)普遍陷入轉(zhuǎn)型迷茫，美團(tuán)閃購聯(lián)合中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、酒業(yè)家發(fā)布的《 2026酒飲即時(shí)零售經(jīng)營風(fēng)向標(biāo)》，成為照亮行業(yè)前路的燈塔。這份基于百位酒飲行業(yè)領(lǐng)軍者、美團(tuán)閃購海量交易數(shù)據(jù)和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的報(bào)告，揭示了行業(yè)的十大核心趨勢(shì)，為觀望中的決策者提供決策參照 ——

1. 計(jì)劃型消費(fèi)見頂，即時(shí)需求接管增量
2. 深度分銷落幕，競爭重心從 “ 鋪得多 ” 轉(zhuǎn)向 “ 響應(yīng)快 ”
3. 經(jīng)驗(yàn)至上失效，數(shù)據(jù)成為酒業(yè)新生產(chǎn)資料
4. 觸點(diǎn)直抵腹地，即時(shí)零售加速滲透全國
5. 酒桌場景被解構(gòu)，酒飲消費(fèi)進(jìn)入全天候響應(yīng)時(shí)代
6. 重塑信任背書，即時(shí)零售重新贏得白酒主力消費(fèi)者
7. Z 世代主導(dǎo)，即時(shí)零售率先引領(lǐng)代際更替
8. 告別單一品類，下一代產(chǎn)品需要多元、輕量、社交基因
9. 頭部酒企戰(zhàn)略押注，即時(shí)零售成為 “ 必答題 ”
10. 渠道角色重構(gòu)，經(jīng)銷商進(jìn)化為 “ 用戶經(jīng)營服務(wù)商 ”

這些趨勢(shì)的發(fā)布，不僅為行業(yè)提供了清晰的行動(dòng)指南，更標(biāo)志著美團(tuán)閃購已從 “ 即時(shí)零售的實(shí)踐者 ” 升級(jí)為 “ 行業(yè)趨勢(shì)的定義者 ” 。

Part.05

結(jié)語：即時(shí)零售開啟酒飲行業(yè)全新新增長周期

站在酒飲行業(yè)轉(zhuǎn)型拐點(diǎn)，選擇比努力更重要——接下來，酒飲即時(shí)零售將迎來3年左右窗口期，開啟全面的基礎(chǔ)建設(shè)升級(jí)，率先擁抱變化、躬身入局的企業(yè)，將在用戶心智、渠道網(wǎng)絡(luò)、數(shù)據(jù)能力上搶占先發(fā)優(yōu)勢(shì)，成為定義行業(yè)新規(guī)則的引領(lǐng)者。

這3年，是傳統(tǒng)酒飲流通體系向即時(shí)零售基建轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵期，也是酒飲品牌真正開始“ 走向用戶 ”的絕佳機(jī)會(huì)。

誰能抓住這一窗口，依托平臺(tái)基建能力完成數(shù)字化升級(jí)和服務(wù)體系的改造，誰就能在未來的競爭中占據(jù)主動(dòng)，從被動(dòng)適應(yīng)到主動(dòng)引領(lǐng)，深度參與到這場由品牌、經(jīng)銷商、零售商共同推動(dòng)的“ 全面向 C”的供需模式進(jìn)化中。