在越南廣義省，有兩種稻米，曾進貢給皇帝。

一種叫沙黃御糯（n?p ng? Sa Hu?nh），一種叫鵪鶉糯（n?p Cút）。

它們香氣濃郁，口感極佳，是舊時光里的味道。

但后來，它們被忘了。

農(nóng)民們種上了產(chǎn)量更高的雜交稻，這兩種老品種，只剩幾罐種子，被老人收在墻角。

直到阮清廉（Nguy?n Thanh Liêm）來了。

他是歸仁大學（Tr??ng ??i h?c Quy Nh?n）的博士，出身廣義省（Qu?ng Ng?i）的農(nóng)民家庭，在國外研究水稻八年。他聽說家鄉(xiāng)的老品種快沒了，心里難受。

阮清廉博士采集了沙黃皇家糯米樣品用于研究

2022年，他帶著團隊，在德普（??c Ph?）和原思義縣（T? Ngh?a）跑了120多戶人家，收了200份糯稻樣本。

有些樣本，只剩幾罐種子，被農(nóng)民當成念想留著，早就不種了。

但對阮清廉來說，那是寶貝。

他們把種子帶回實驗室，一粒一粒測發(fā)芽率，一粒一粒看品質。

沙黃御糯，發(fā)芽率最高97.76%。鵪鶉糯低一些，也超過85%。

整精米率，沙黃御糯超過52%，有的樣本超過62%。鵪鶉糯在49%到59%之間。

這些數(shù)字說明一件事：這些老品種雖然老了、弱了，但根還在，還能救。

接下來三年，他們把種子種到田里。一株一株地看，一株一株地記。什么時候抽穗，多高，分多少蘗，穗多長，粒多少，倒不倒，香不香。

不好的，拔掉。好的，留下。

有年大雨，試驗田全倒了。他們一叢一叢扶起來，像扶起自己的孩子。

三年，六季，從G0到G2，層層篩選。

阮清廉博士和他的妻子在沙黃稻田里手捧著一種復育品種的稻稈

最后，沙黃御糯留下4個穩(wěn)定的品系，鵪鶉糯也留下4個。

他們還給每個品種建了檔案。沙黃御糯59項指標，鵪鶉糯54項。表型記了，基因也測了。這是第一次，這兩個老品種被如此完整地記錄下來。

種子擴出來了，每個品種300公斤原原種。夠種一片地了。

2025年，農(nóng)民把復壯后的種子種下。

沙黃御糯，生育期從原來的很長縮短到119天。株高降到132厘米，不容易倒了。

產(chǎn)量，每公頃4.82噸，比原來漲了40%多。

按每公斤2萬盾算，一公頃收入9400萬盾，純利4500萬盾，比種普通稻多賺1000多萬。

鵪鶉糯，生育期153天，產(chǎn)量每公頃3.62噸，比原來漲了10%多。

農(nóng)民黃仲潮說：“復壯后的品種更穩(wěn)定，混雜少，米更香。”

種法也變了。以前種得密，現(xiàn)在一平方米45叢，每叢兩三株，讓稻子自己分蘗。肥也少用了，病蟲害少了，成本降了。

阮清廉說，這成果不只在產(chǎn)量和利潤。

阮清廉博士與參與研究模式的糯米種植戶在田間合影

種子體系建起來了，從原原種到原種，只要管好，就不會再退化。以后年年種，年年香。

3月16日，廣義省科技廳開了總結會。副廳長潘文孝說，這事有意義，要推廣，要擴大種植。

阮清廉還想得更遠。他說，沙黃御糯，應該和沙黃文化綁在一起。沙黃文化，是越南最古老的文化之一。糯米酒，可以配上玉玲人參，做成廣義的新特產(chǎn)。還要建地理標志，統(tǒng)一管種子，不讓農(nóng)民自己留種，那樣又會亂。

三年，他救回了兩個快消失的品種。

這不是水稻的故事，這是一個博士和故鄉(xiāng)之間的故事。

那些老種子，曾進貢給皇帝。現(xiàn)在，它們回到田野，回到農(nóng)民手里。

明年春天，沙黃和思義的稻田里，會再次飄起它們獨有的香。

那是阮清廉博士，用三年時間，還給故鄉(xiāng)的。