在人們的傳統(tǒng)印象中，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)常常與老手藝、老傳統(tǒng)緊密相連，仿佛總蒙著一層時光的濾鏡，遙遠(yuǎn)而厚重。然而，在青島，一場靜默卻深刻的變革正在非遺領(lǐng)域悄然發(fā)生：百年“花餑餑”化身潮流IP，千年螺鈿工藝融入現(xiàn)代生活，膠州剪紙產(chǎn)品搭上電商快車……傳統(tǒng)非遺正悄然褪去“陳舊”的外衣，以現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化的嶄新姿態(tài)，走向更廣闊的市場與人群。

截至目前，青島已建成市級非遺工坊92處，57家企業(yè)及產(chǎn)品入選“山東手造·優(yōu)選100”名錄，年銷售額超百萬元的企業(yè)達(dá)130余家，而刺繡、草編、制茶、美妝、螺鈿、貝雕等手造重點產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已達(dá)500億元。

近日，記者前往多家非遺企業(yè)探訪，從中感受到這些非遺項目在與現(xiàn)代審美和市場需求的“碰撞”中不斷探求保護和發(fā)展之道，而蘊藏其間的智慧與美也正在煥新生長。

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一塊“花餑餑”的“工業(yè)革命”

非遺產(chǎn)業(yè)化的第一道“門檻”往往是產(chǎn)能。依賴師徒相傳、純手工制作的傳統(tǒng)模式，產(chǎn)量有限、標(biāo)準(zhǔn)不一，難以支撐現(xiàn)代品牌的市場需求。青島的非遺探索者們首先在生產(chǎn)端掀起了一場“效率革命”。

“沒有標(biāo)準(zhǔn)化和批量化，根本走不遠(yuǎn)?！鼻鄭u美聯(lián)升食品有限公司總經(jīng)理陳坤這樣說道。從1920年的家族傳承，到2000年首座工廠建立，美聯(lián)升讓“花餑餑”告別了純手工時代。而真正的飛躍發(fā)生在電商浪潮來臨之后——蜂擁而至的訂單，倒逼生產(chǎn)端進(jìn)行了一場“自我革命”。

美聯(lián)升的“花餑餑”生產(chǎn)線。

“訂單接不過來，沿用老方法根本做不完?！标惱ぬ寡?。于是，變革從研發(fā)開始：引入包子機，將最耗時的搟皮、包餡環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化，再由人工進(jìn)行后期塑形；發(fā)明小工具，如用“檸檬錘”在面坯上壓印花紋，效率成倍提升；將一枚醒獅“花餑餑”分解為整胚、粘合、整形、蒸制等數(shù)十道微工序，專人專崗，新手經(jīng)培訓(xùn)一天后即可上崗。

“我們現(xiàn)在的制作工序大約是四成機械、六成人工?！标惱そ榻B。機械保證了基礎(chǔ)的效率與品質(zhì)底線，人工則守護著非遺的靈魂——創(chuàng)造力與溫度。比如，醒獅身上細(xì)膩的絨毛仍需面點師傅用特制的陶瓷剪刀一絲絲剪出，這份靈動，是機器難以取代的。

生產(chǎn)線的革新也推動了產(chǎn)品理念的迭代。用甜菜根粉、菠菜粉、南瓜粉等天然果蔬粉替代人工色素；自主研發(fā)低糖健康的赤小豆餡料；將產(chǎn)品從婚慶、百歲等傳統(tǒng)場景拓展到母親節(jié)花籃、年貨禮盒、國潮醒獅等新領(lǐng)域。去年母親節(jié)，一款面制花籃在抖音單日銷售額即突破26萬元。

“民俗產(chǎn)品本該回歸大眾消費?！痹谶@樣的信念下，“降本增效”持續(xù)進(jìn)行。如今，一款精美的百歲“花餑餑”禮盒線上售價僅60多元并包郵，讓非遺真正走入尋常百姓家。從家庭作坊到擁有80余名員工、流程現(xiàn)代化的企業(yè)，美聯(lián)升以一場關(guān)于“花餑餑”的“工業(yè)革命”，證明了非遺食品工業(yè)化、規(guī)?；目尚信c廣闊。

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千年螺鈿的“跨界新生”

產(chǎn)能解決的是做得出的問題，而要讓市場“買得歡”，關(guān)鍵在于產(chǎn)品能否與當(dāng)代審美和需求同頻共振。青島的非遺企業(yè)深諳此道，以研發(fā)為引擎，推動非遺從文化符號向消費產(chǎn)品深刻轉(zhuǎn)型。

走進(jìn)青島“錦貝傳說”非遺工坊的生產(chǎn)車間，工人們正將九尾狐紋樣的貝殼薄片貼合在黑色陶瓷馬克杯上。螺鈿，這項把貝殼鑲嵌成畫的古老技藝，曾多見于宮廷漆器，華美卻遙遠(yuǎn)，而“錦貝傳說”卻用創(chuàng)新為它打開了無數(shù)扇通往現(xiàn)代生活的窗。

“錦貝傳說”非遺工坊的螺鈿產(chǎn)品生產(chǎn)車間。

“螺鈿是一種裝飾元素，不應(yīng)只局限于木材?！鼻鄭u錦貝螺鈿文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理路珺道出了創(chuàng)新的底層邏輯。創(chuàng)新的第一步是“死磕”工藝。團隊獨創(chuàng)“軟螺鈿”工藝，將貝殼打磨至0.12毫米的極致厚度，使其如羽毛般輕盈柔韌，完美貼合各類曲面。更進(jìn)一步的是攻克將貝殼“軟化”并切割成極細(xì)絲線的技術(shù)，為螺鈿融入紡織、時尚領(lǐng)域鋪平道路。

工藝的解放帶來了材質(zhì)的突圍。螺鈿不再局限于木胎漆器，而是與陶瓷、皮革、玻璃、亞克力、金屬等多種現(xiàn)代材質(zhì)融合。于是，螺鈿綻放在馬克杯上、手表盤間、皮革香盒表面，甚至成為服裝上的點睛之筆?！懊拷Y(jié)合一種新材質(zhì)，就打開一個新的賽道?！甭番B說。目前，企業(yè)已擁有超300款產(chǎn)品，每年新增70至80款，從茶具、文具到飾品、家居，螺鈿悄然滲透進(jìn)現(xiàn)代生活的多個場景。

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指尖技藝的“觸網(wǎng)狂飆”

如果說標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是骨架，產(chǎn)品創(chuàng)新是血肉，那么互聯(lián)網(wǎng)就是那雙讓非遺翱翔的翅膀。主動擁抱數(shù)字浪潮，從線下走向線上，從區(qū)域走向全國乃至全球，是青島非遺實現(xiàn)跨越的關(guān)鍵一躍。

“90后”非遺傳承人高瑜桓正俯身案前，剪刀在她手中游走。

膠州“古雅剪紙”的故事頗具代表性。2014年，非遺傳承人高瑜桓為熱愛剪紙的姥姥開了一家淘寶店?！氨疽庵皇琴u掉積攢的作品，沒想到訂單多到忙不過來?！睆膬H家庭3人忙活到培訓(xùn)聘用十幾人，這家網(wǎng)店如今常居“淘寶手工非遺店鋪榜”前四，年營業(yè)額穩(wěn)定在30萬至40萬元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷新加坡。“是網(wǎng)絡(luò)給了我們機會?！备哞せ父锌?。線上渠道讓這門曾局限于年節(jié)窗花的地方技藝，轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇粘ｄN售、可定制服務(wù)的文創(chuàng)產(chǎn)品。

網(wǎng)絡(luò)渠道的構(gòu)建也日趨立體。中華老字號“鑫復(fù)盛”打造了“線上+線下+跨界”全域營銷體系：在天貓、京東等平臺開設(shè)官方旗艦店，組建專業(yè)的電商團隊負(fù)責(zé)運營，同時利用抖音、快手等短視頻平臺開展直播帶貨，邀請非遺傳承人、美食博主參與直播，向觀眾展示豬蹄的制作過程和傳統(tǒng)技藝，單場直播最高觀看量突破100萬人次。與青島啤酒聯(lián)名推出“豬蹄+啤酒”夏日套餐，借城市IP成功出圈。2025年，其線上銷售額占比已超40%，品牌搜索量同比增長300%。

網(wǎng)絡(luò)的意義，遠(yuǎn)不止于銷售。它更是一個巨大的“市場實驗室”和“需求感應(yīng)器”。消費者的每條評論、每次搜索、每筆訂單，都成為產(chǎn)品迭代的指南針。“錦貝傳說”非遺工坊從數(shù)據(jù)中捕捉到年輕群體對“國潮”“萌趣”的喜愛，推出敦煌九色鹿、卡通生肖系列；美聯(lián)升則根據(jù)電商反饋調(diào)整甜度、融合南北風(fēng)味，讓“花餑餑”真正走向全國。網(wǎng)絡(luò)消弭了地域隔閡，讓深巷中的非遺“老酒”，香飄萬里。

產(chǎn)業(yè)化變革，不止于非遺生產(chǎn)端的技術(shù)革命與產(chǎn)品端的跨界創(chuàng)新。在消費終端，非遺也正以一種更輕盈、更親近的方式悄然走進(jìn)日常生活。非遺市集里，傳統(tǒng)手藝與現(xiàn)代設(shè)計融為一體；快閃活動中，非遺技藝與潮流文化碰撞出火花；手作體驗工坊里，年輕人指尖觸摸的每一寸紋理、捏塑的每一塊泥土，都在歡聲笑語中讓非遺自然而然地蘇醒。在青島市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)體驗中心，游客不僅可以近距離觀賞非遺精品，更能親手參與“花餑餑”制作、螺鈿鑲嵌、剪紙創(chuàng)作等互動體驗，讓非遺從“看得見”變成“帶得走”，讓市民從“聽故事”變成“親歷者”。

市民在青島市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)體驗中心參與非遺活動。

從“花餑餑”的標(biāo)準(zhǔn)化，到螺鈿的跨界、剪紙的“觸網(wǎng)”，直至消費終端的沉浸式體驗，青島非遺的產(chǎn)業(yè)化變革正在生產(chǎn)、產(chǎn)品、傳播與消費的每一個環(huán)節(jié)全面鋪開。這不僅為古老技藝注入了經(jīng)濟活力與規(guī)模效應(yīng)，更重要的是，它以現(xiàn)代生產(chǎn)、創(chuàng)新設(shè)計、數(shù)字傳播與沉浸體驗為多元引擎，推動非遺真正融入當(dāng)代生活、連接更廣泛的人群。這場變革讓非遺在市場中煥發(fā)新生，讓傳統(tǒng)文化從生產(chǎn)車間走向生活秀場，在發(fā)展的脈搏中延續(xù)著不滅的薪火。

記者手記

青島非遺在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融中悄然蛻變

劉 碩

走進(jìn)這些非遺企業(yè)的車間、工坊，撲面而來的是一種奇妙的“混搭感”。一邊是傳承了百年的手藝口訣、老師傅指尖精準(zhǔn)的力道；另一邊是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線的節(jié)奏、電商訂單打印機的嗡鳴。在這里，時光仿佛被巧妙地折疊了。

如今的青島非遺就在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融中悄然蛻變，它們不僅是活態(tài)傳承的文化符號，更是活躍在電商、社交媒體、國際展會、非遺市集乃至普通人餐桌、腕間、家中的“潮品”。這種蛻變，不是對傳統(tǒng)的背離，而是以敬畏為根、以時代為壤的深層扎根；不是削足適履地迎合，而是讓古老基因在當(dāng)代語境中自主表達(dá)、自然生長。

而這般景象離不開“政策引導(dǎo)、市場牽引、創(chuàng)新驅(qū)動、產(chǎn)業(yè)賦能”系統(tǒng)生態(tài)的持續(xù)發(fā)力——政府通過認(rèn)定非遺工坊、搭建推廣平臺、舉辦文旅活動等，提供品牌背書與初始動力；企業(yè)主體，尤其是年輕一代傳承者，又將現(xiàn)代管理、品牌運營、互聯(lián)網(wǎng)思維與傳統(tǒng)技藝深度融合，成為產(chǎn)業(yè)走向遠(yuǎn)方的核心引擎。未來，隨著跨境電商的拓展、AI設(shè)計的輔助、可持續(xù)材料的研發(fā)，青島非遺的故事必將寫下更精彩的篇章。

非遺不老，因其精神永恒；產(chǎn)業(yè)常新，緣其與時代同行。